טריפה הוא בשר איברים העשוי בטנה של קיבות של בעלי חיים. למרות שזה עשוי להגיע מחזירים, טלה, עיזים, תרנגולות או ברווזים, בדרך כלל משולש משלושת הראשונים מארבע הבטן של הפרה. בארצות רבות טריפ פופולרי כמקור חסכוני לחלבונים וחומרים מזינים. צריך לבשל אותו באיטיות כדי לקבל תוצאה רכה, אך גם אז המרקם הלעוס הוא טעם נרכש.
טיפ
כמו רוב בשרים באיברים, משולש הוא מזין ביותר ומספק יתרונות לבריאותכם. בנוסף להיותו מקור טוב לחלבון, טריפ עשיר בוויטמינים B ומינרלים, כולל סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ, מנגן וסלניום.
מקרוני תזונה בטריפ
טריפ עשיר בחלבון אך דל קלוריות, שומן ופחמימות. על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA, התוכן המקרו-תזונה של מנה של 3 אונקיות של משולש מבושל מבושל הוא:
- 80 קלוריות
- 3.4 גרם שומן
- 1.7 גרם פחמימה
- 10 גרם חלבון
לטריפ יש פחות שומן מרוב הבשרים האחרים. בסטייק בקר 3 גרם יש 14.5 גרם שומן לעומת 3.4 גרם באותה כמות של טריפה. עם תכולת הפחמימות המינימלית שלו, Tripe מהווה תוספת טובה לתוכנית הרזיה שלכם. דיאטה דלת פחמימות מורידה את רמות האינסולין, מה שגורם לגוף לשרוף שומן מאוחסן לאנרגיה ובסופו של דבר מביא לירידה במשקל, אומר קליניק מאיו.
ניסוי מבוקר אקראי על ידי שיתוף הפעולה בבריאות הציבור השווה בין תזונה דלת פחמימות לתזונה דלת שומן ומצא שהקבוצה בדיאטה דלת פחמימות איבדה משקל משמעותי יותר. טריפ הוא גם מקור מצוין לחלבון, ומספק יותר מ- 20 אחוז ערך יומי (DV) למנה של 3 גרם. בשר איברים זה מספק את כל חומצות האמינו שגופכם זקוק לבניית שרירים וייצור הורמונים, אנזימים ורקמות חדשות.
הרוויח ויטמינים מקבוצת B
טריפ מכיל כמה ויטמינים מקבוצת B חשובה, כולל ניאצין, חומצה פולית ו- B12, או קובאלמין. המציע B12 של Tripe הוא.6 גרם או 9 אחוז מהמתקן DV למנה של 3 אונקיות, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. ויטמין B12 תומך בתפקוד תאי העצב ונחוץ ליצירת תאי דם אדומים.
ויטמינים מקבוצת B ממלאים תפקיד מפתח בהמרת ההומוציסטאין למתיונין, אחד מאבני הבניין העיקריות המייצרות חלבונים חדשים בגופך. הצטברות של הומוציסטאין בזרם הדם שלך עלולה להעמיד אותך בסיכון למחלות לב וכלי דם, כפי שמוצג במחקר שפורסם בכתב העת האמריקני לרפואה מונעת בשנת 2015. תזונה עשירה בוויטמין B12 עשויה גם למנוע אנמיה של מחסור B12, העלולה לגרום לחוסר תחושה או עקצוצים בידיים וברגליים, לשון חלקה וענוגה, ירידה במשקל וחולשה.
: האם לב בקר בקר בריא?
ספקי טריפ עקבות מינרלים
לטריפ יש כמות ניכרת של סלניום, עם 10 מיקרוגרם למנה של 3 אונקיות - המקבילה ל 15 אחוז DV. התאים שלך מסתמכים על סלניום כדי לשלוט בתפקוד בלוטת התריס, בפעילות האנזים וייצור ה- DNA. הסלניום הוא נוגד חמצון המגן על גופך מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים העלולים לגרום למחלות, על פי מכוני הבריאות הלאומיים. התאים שלך מסתמכים על סלניום בנוסף לאבץ לסינתזה של הורמוני בלוטת התריס. וטריפ הוא מקור טוב לאבץ כדי לסייע במימושו.
אבץ הוא מינרל החשוב גם לעור בריא, לריפוי פצעים וצמיחה. זה נמצא בכל גופך - בעצמות, בשיניים, בשיער, בעור, בכבד, בשרירים ובכדוריות הדם הלבנות, אומר במדריך Merck. מנה של 3 גרם של משולש מבושל מכילה 1.5 מיליגרם אבץ, שהם בערך 15 אחוז DV.
מינרל קורט נוסף בשולחן הוא ברזל, עם 6 מיליגרם למנה. ברזל זקוק לגופך לייצור המוגלובין, מרכיב כדוריות הדם האדומות הנושא חמצן לרקמות גופך. ברזל הוא גם מרכיב חיוני בתאי השריר והכרחי ליצירת אנזימים רבים בגופך.
היתרונות הבריאותיים של הכבד
