אכילת קומץ מכל סוג של אגוז מספקת דחיפה של סיבים תזונתיים, חומרים מזינים ושומנים בלתי רוויים לבביים. אבל לשקדים יש יתרון קל על פני אגוזי עץ רבים אחרים. הם מכילים יותר חלבון, סיבים תזונתיים, סידן וויטמין E מאשר שבעה אגוזי עץ אחרים שנצרכו באופן נרחב, על פי אוניברסיטת מישיגן. מלבד תפקידיהם הרגילים בגופך, חלק מחומרי התזונה בשקדים, כמו ויטמין E ומגנזיום, עוזרים גם הם להילחם בדלקת.
יסודות תזונה
מנה אחת של אגוזים היא 1 גרם, או 1/3 כוס, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה. גרם שקדים שווה בערך 20 עד 24 גרעינים שלמים. קח בחשבון מנה זו כדי להיות בטוח שאתה לא מתמקד מכיוון שאונקיה של שקדים קלויים יבשים מכילה 170 קלוריות. בחלק זה 14.9 גרם שומן כולל הכולל 9.38 גרם שומן חד בלתי רווי ו -3.67 גרם שומן רב בלתי רווי. שני סוגים של שומן בלתי רווי עוזרים בהורדת הכולסטרול. בנוסף למגנזיום וויטמין E, מנה של שקדים מספקת סידן, ברזל, אבץ, מנגן וניאצין.
ויטמין E נוגדי חמצון
בתפקידו העיקרי כנוגד חמצון, ויטמין E מנטרל מולקולות תגוביות המכונות רדיקלים חופשיים. ויטמין E מגן על שומנים בגופך, כולל שומנים המספקים מבנה לקרומי התא וליפופרוטאינים, המובילים כולסטרול בזרם הדם שלך. כאשר רדיקלים חופשיים אינם מנוטרלים, הם נקשרים למולקולות שומן, הפוגעות במבנה ומעוררות דלקת. על פי מכון לינוס פאולינג, גם ויטמין E בצורה של אלפא טוקופרול מפחית את כמות החומרים המפעילים דלקת. גרם אחד של שקדים קלויים יבשים מכיל 6.78 מיליגרם ויטמין E, או 45 אחוז מהקצבה התזונתית המומלצת של 15 מיליגרם.
יותר מגנזיום שווה פחות דלקת
אתה צריך מגנזיום כדי לייצר DNA וחלבון, לבנות עצמות, לווסת את לחץ הדם ולשמור על שרירים ועצבים עובדים. זה גם עוזר להילחם בדלקת. כאשר חומר שנקרא חלבון תגובתי C, או CRP, נמצא בדם שלך, זה מצביע על נוכחות של דלקת אי שם בגופך. המגנזיום קשור באופן משמעותי והפוך לרמות CRP, על פי המאמר שפורסם בגיליון פברואר 2014 של "היומן האירופי לתזונה קלינית." אם אתם צורכים פחות מהקצבה המומלצת לתזונה - 320 מיליגרם לנשים ו -420 מיליגרם לגברים מדי יום - יש סיכוי גבוה יותר שרמת CRP גבוהה, מדווח מכון לינוס פאולינג.
מחקר תומך בתפקיד אנטי דלקתי
שקדים מראים הבטחה להפחתת הדלקת, כמו גם לשמירה על איזון הסוכר בדם ולשמירה על משקל בריא, כך עולה מסקירה שפורסמה בגיליון יולי 2012 של "כתב העת לכימיה חקלאית ומזון." בסקירה דווח כי היתרונות הפוטנציאליים הללו נובעים משילוב האגוזים של חומרים מזינים, כולל שומנים בלתי רוויים, מגנזיום, נחושת, אלפא טוקופרול ופיטונוטריינטים. אמנם יש צורך במחקר רב יותר, אך העדויות הנוכחיות תומכות בפוטנציאל השקדים לסייע במניעת מחלות כרוניות.
