בשנות השישים והעשורים האחרונים התפשטו סיפורי התקשורת הקושרים ביציות לכולסטרול ומחלות לב, מה שהוביל לצמצום הצריכה. יתרונותיהם התזונתיים של ביצים, לעומת זאת, נראים חוזרים אל האור. בשנת 2009 אמריקאים צרכו כל אחד בממוצע 248 ביצים בשנה, ו 93 אחוז ממשקי הבית כללו ביצים ברשימות המכולת שלהם. אחת השיטות הנפוצות ביותר להכנת ביצים היא על ידי הרתחתם קשה, או שקיעתם במים רותחים בקליפותיהם עד לבישול החלמונים והלבנים.
חלבון
החלבון שהביצה הגדולה והבישה קשה קשה מספק הוא 6.3 גרם, או 13 אחוז מהערך היומי של ה- FDA. חלבון תורם למגוון תפקודים בגוף, כולל צמיחה והתפתחות תקינה. נשים בהריון ומניקות נהנות במיוחד מצריכת חלבון בגלל הדרישות התזונתיות הנוספות לגדילת העובר והתינוק.
שמן
ביצה קשה אחת מספקת 5.3 גרם שומן, או 8 אחוזים מהערך היומי של 65 גרם למבוגר הממוצע בתזונה של 2, 000 קלוריות; 1.6 גרם שומן רווי, המהווה 10 אחוז מהערך היומי של 15 גרם; ו 186 מ"ג כולסטרול, או 62 אחוז מהערך היומי של 300 מ"ג. הגוף זקוק לשומן כדי למלא תפקידים מסוימים, כולל פירוק וספיגת ויטמינים מסיסים בשומן A, E, D ו- K, אם כי יותר מדי כולסטרול בתזונה עלול להגביר את הסיכון שלך למחלות לב. המכונים הלאומיים לבריאות ממליצים לצרוך לא יותר מארבע ביצים שלמות בשבוע. אם יש לך היסטוריה של מחלות לב, חשוב במיוחד להגביל חלמונים, שמכילים את מרבית הכולסטרול של הביצה.
סלניום
ביצה קשה מבצעת 15.4 מק"ג סלניום, או 22 אחוז מהערך היומי של 70 מק"ג. סלניום הוא נוגד חמצון המגן על רקמות הגוף מפני השינויים המרכיבים המזיקים שיכולים לגרום לרעלים מטבוליים. אתה יכול לעזור לריסון התפתחות מחלות לב וכלי דם והשפעות הזדקנות על ידי צריכת כמות נאותה של נוגדי חמצון.
ויטמין די
ביצה קשה מבוצעת מספקת 44 IU וויטמין D, או 11 אחוז מהערך היומי של 400 IU. מחסור קל בוויטמין D אינו נדיר בקרב אמריקאים. החומר התזונתי מסופק בעיקר במזונות מהחי כמו חלב, דגים ובשר. הגוף זקוק לו כדי לספוג סידן וליצור את מבנה העצמות.
