תיאור הוגן של שעועית פינטו יכול להתחיל בתוויות כמו עשיר בחומרים מזינים, דל שומן ומקור מצוין לחלבון וסיבים תזונתיים. בעוד שמונחים אלה מרמזים במדויק שעועית פינטו בריאה, הפרטים על חומרי המזון שלהם חותמים את העסקה. כוס שעועית פינטו אחת מספקת יותר מעשרים אחוז מהקצבה המומלצת לתזונה של שישה ויטמינים ומינרלים, כל עוד מתקנים אותם מאפס ולא בוחרים את הזן המשומר.
הרבה חלבון רזה
עשיר בסיבים תזונתיים
כוס אחת של שעועית פינטו מבושלת מספקת 15 גרם סיבים, או 60 אחוז מהערך היומי שלך על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. אם אתה מוסיף שעועית פינטו לתזונה שלך בהדרגה ואוכל אותם באופן קבוע, לגופך יש זמן להסתגל, ותוכלו להימנע מתופעות לוואי גזים, כך על פי FamilyDoctor.org. כאשר המשתתפים במחקר המחקר אכלו 1/2 כוס שעועית פינטו, שעועית אפויה או אפונה שחורת עיניים מדי יום, 70 אחוז מהאלה שחוו גזים בשבוע הראשון דיווחו כי היא נעלמה לאחר שאכלה שעועית באופן קבוע במשך מספר שבועות, על פי גיליון נובמבר 2011 של "כתב העת לתזונה".
מקור עשיר של חומרים מזינים
תקנות שנקבעו על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני מגדירות מקור עשיר, או מצוין, של חומרים מזינים כמו כל מזון המכיל לפחות 20 אחוז מ- RDA עבור התזונה במנה אחת. אם אתם צורכים כוס שעועית פינטו מבושלת, הם מקור מצוין לברזל, מגנזיום, מנגן, תיאמין וויטמין B-6. גם הם בעלי כמות גבוהה של חומצה פולית. כוס אחת של שעועית פינטו מבושלת מספקת 294 מיקרוגרם של חומצה פולית, שהם 74 אחוז מ- RDA של 400 מיקרוגרם. אותה מנה מספקת לפחות 10 אחוזים מהערך היומי שלך לאשלגן וסלניום, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום.
לעומת שימורים
תהליך השימורים מתכלה כמה חומרים מזינים. שעועית פינטו משומרת שומרת פחות ברזל, מגנזיום ואשלגן. יש להם גם פי ארבע פחות תיאמין וריבופלבין מאשר שעועית פינטו מבושלת. על פי משרד החקלאות האמריקני, שעועית פינטו משומרת יש פי שבע פחות חומצה פולית. לעומת זאת, שעועית משומרת מכילה יותר נתרן באופן משמעותי. שעועית פינטו שמורתחת מבלי להוסיף מלח למים מכילה רק 2 מיליגרם נתרן במנה של 1 כוס, לעומת שעועית פינטו משומרת עם 409 מיליגרם. אתה יכול להפחית את הנתרן על ידי רכישת מותגים דלי נתרן או על ידי ניקוז שעועית משומר ואז שטיפה מתחת למים.
