טיפול עממי פופולרי בשימוש במשך מאות שנים, חומץ התגלה בטעות בתהליך ייצור יין. חומץ תפוחים מקודם לשימוש כטיפול טבעי במחלות רבות, כמו דלקות עור, בעיות במערכת העיכול, וגינוזיס חיידקי ודלקות שמרים. מחקרים הראו כי חומץ תפוחים מסייע בוויסות הגלוקוז בדם, לעומת תרומה לעלייה ברמת הסוכר בדם.
סוכר בדם
המונח "רמת גלוקוז בדם" מתייחס לריכוז הגלוקוז בדם בנקודת זמן. רמת הגלוקוזה העומדת להמרה לאנרגיה בכל זמן נתון משתנה בהתאם לחומרים המזינים שאתם צורכים, שכן סוכר בדם נגזר מהתמוטטות של פחמימות, עמילנים וסוכרים. חלק מהפחמימות, כמו סוכרים מזוקקים ופחמימות פשוטות, הופכים במהירות לגלוקוז בדם, ויוצרים קפיצת סוכר הזמינה בדם.
אינסולין
אינסולין מארגן את השימוש בדלק לגופך, האחראי להעברת הגלוקוז אל מחוץ לזרם הדם לשימוש במערכת העצבים המרכזית שלך, במוח ובאזורים אחרים בגופך. אם אין שום אינסולין או תגובה מספקת לתגובה, נוצר עודף של גלוקוז בדם. סוכרת היא קבוצת מצבים בהם האינסולין אינו פועל בצורה מיטבית, אם בכלל. ככאלה, חולי סוכרת עוקבים בקפידה אחר צריכת הפחמימות, העמילנים והסוכרים שלהם בכדי לנהל את כמות הגלוקוזה שנכנסת לזרם הדם שלהם.
תפוח תזונה של חומץ תפוחים
חומץ תפוחים מביא מעט מאוד בדרך של ערך תזונתי. חומץ תפוחים מכיל רק קלוריות עקבות, עם כף אחת. המספק קלוריה אחת. חומץ תפוחים אינו מכיל פחמימות, חלבונים או שומן. לצורת הנוזל של התוסף השפעה תזונתית מעט מאוד. מחקר שפורסם בשנת 2005 בכתב העת "Journal of the American Dietetic Association" מציין חששות ביחס לשונות רבה בתביעות התיוג וכמות חומץ תפוחים, אם בכלל, הכלול בתוספי מזון.
השפעה על גלוקוז הדם
חומץ תפוחים אינו מעלה את רמות הסוכר בדם. הוא אינו מכיל עמילנים, פחמימות או סוכרים שמתפרקים לסוכר לאחר הצריכה. למעשה, מחקרים מראים שתוספי חומץ תפוחים עשויים למעשה להפחית את רמות הסוכר בדם. מחקר משנת 2004 שפורסם ב"טיפול בסוכרת "מצביע על כך שחומץ" יכול לשפר משמעותית את הרגישות לאינסולין לאחר הלידה. " מחקר נוסף שפורסם בשנת 2005 בכתב העת "European Journal of Clinical Nutrition" תומך עוד יותר בהשפעה החיובית של חומץ על רמות הגלוקוז בדם, ומצביע על כך שתוספי חומץ מורידים את רמות הגלוקוז בדם ותגובות אינסולין בעקבות ארוחה עשירה בלחמים.
