מפיצת מוצא למרק ביתי, נתרן מופיע במגוון רחב של מזונות נפוצים, הן כתוסף והן כמינרל טבעי - מה שמקל על הצריכה של יותר מ -1, 500 מיליגרם היומי המומלץ על ידי מועצת המזון והתזונה. של המכון לרפואה. למרות עודף נתרן מעורב בבעיות בריאותיות, כמו לחץ דם גבוה ומחלות כליות, זהו חומר מזין לא קלורי ולא יכול לגרום לך להשמין.
הגדרה
מכון הלינוס פאולינג מסביר מכון הלינוס פאולינג כי נתרן הוא מינרל חיוני לשמירה על מספר תפקודי גוף הכוללים ספיגת חומרים מזינים, ויסות לחץ דם, שמירה על נפח הדם, תפקוד לב וכלי דם. במזון, נתרן מופיע לעתים קרובות כתרכובת כימית הנקראת נתרן כלוריד, הידועה יותר כמלח שולחן. למרות שמזונות מסוימים, כמו פירות וירקות, מכילים נתרן המתרחש באופן טבעי, רוב הנתרן בתזונה האמריקאית נובע ממלח שנוסף למזון מעובד כמו ארוחות מוכנות, חטיפים מעובדים, פיצה, בייקון, גבינה ומזון מהיר.
השפעות
מכיוון שנתרן אינו מכיל פחמימות, שומן או חלבון, הוא אינו תורם קלוריות לתזונה ולא יכול לגרום לך לעלות במשקל בצורה של שומן. הדרך היחידה להשיג שומן היא לצרוך עודף קלוריות מהמזון, שגופך אוגר בתאי שומן לצורך אנרגיה עתידית. עם זאת, נתרן מושך מים ברמה הכימית, וצרכתם בעודף עלולה לגרום לגופך לשמור יותר נוזלים מהרגיל. למרות שזה יכול לגרום למספרים בסקאלה לעלות ולבגדים שלך להתכווץ יותר, עלייה במשקל מנוטר נובעת רק ממים, ולא עלייה בשומן בפועל, והיא צריכה לשכוך כשאתה מפחית את צריכת הנתרן שלך.
סיכונים
יחד עם גרימת אחזקת מים אצל אנשים מסוימים, צריכת עודף של נתרן יכולה להיות למספר השלכות שליליות על בריאותכם. התכונות המושכות מים של נתרן גורמות לו להגדיל את נפח הדם שלך, מה שמוביל ללחץ דם גבוה יותר ולחץ נוסף על הלב שלך בזמן שהוא מזרים דם במערכת שלך. עם הזמן, לחץ דם מוגבר יכול להוביל לאי ספיקת לב, מחלות כליות, שחמת, מחלות לב ושבץ מוחי.
שיקולים
אף כי עודף נתרן יכול להיות מסוכן, מינרל זה הוא עדיין חומר מזין חיוני, וצריכת מעט מדי ממנו עלולה לגרום לבעיות בריאותיות - במיוחד אם יש לך דרישות נתרן גבוהות בגלל אתלטי הסיבולת, תרופות מסוימות או לחץ דם נמוך. התייעץ עם הרופא שלך לפני שתנסה לחסל או להפחית באופן דרסטי מלח מהתזונה שלך או אם נראה שאתה שומר מים.
