צ'יפס הם חטיף או תוספת אהובה ברוב התפריטים ברחבי הארץ. למרות שצ'יפס הוא אחת הדרכים הפופולריות ביותר לאכול תפוחי אדמה, הם יכולים גם להיות תענוג אשם למי שצופה בקו המותניים שלהם.
טיפ
צ'יפס פריך וחם בצינור הם מנה של להיט טעים בתפריטים רבים, אך ניתן לארוז אותם גם בשומן מופרז, נתרן וקלוריות שיכולים להשפיע לרעה על הגוף.
צ'יפס: פצצה שמנה נסתרת
בין אם מדובר במקלות חריף, חתוך סטייק או צ'יפס חריף רגיל ופריך, הם חטיף פופולרי או פריט בתוספות לצד ברים, אוכל מהיר ומסעדות ישיבה. תפוחי אדמה חתוכים שבדרך כלל מטוגנים, או אפילו לפעמים מטוגנים כפולים, הם טעימים, אך הם יכולים גם להיות סיוט תזונתי - במיוחד כאשר מבשלים בשמנים עמוסים בשומני טרנס.
האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה אומרת להגביל שומני טרנס הנמצאים לעתים קרובות במזונות כמו צ'יפס. מכיוון שצ'יפס יכול להיות עשיר בשומן רווי, כולסטרול ופחמימות, הם עלולים להוביל גם לעורקים סתומים או למצב בריאותי אחר.
על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, 20 צ'יפס קפוא מכילים כ 28 גרם פחמימות, 5 גרם שומן ו -3 גרם חלבון; להזמנה בינונית של צ'יפס מזון מהיר יש בדרך כלל 48 גרם פחמימות, 17 גרם שומן ו -4 גרם חלבון תזונתי.
דלג על המלח על צ'יפס
צ'יפס הם בדרך כלל גם כבדים על המלח, ועודף נתרן גורם לאצירת נוזלים העלולים להעלות את לחץ הדם על ידי יצירת עומס על הלב. משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) מציין שרוב האנשים מקבלים יותר נתרן מהנדרש. יותר מדי נתרן עלול גם להעלות את הסיכון לשבץ מוחי, אי ספיקת לב, אוסטאופורוזיס, סרטן הקיבה ומחלות כליות.
אלטרנטיבה במסעדה היא לבקש מהצ'יפס שלך להכין עם פחות או פחות מלח. או הזמינו צ'יפס אפוי (אם קיים) ו / או צ'יפס העשויים מתפוחי אדמה בריאים יותר, כמו בטטה בצבע סגול כהה יותר, זהב או בטטה. הפיגמנטים הכהים יותר הנמצאים בסוגי תפוחי אדמה אלה מציעים פלבנואידים וקרוטנואידים המקדמים בריאות טובה.
תפוחי אדמה בפני עצמם יש יתרונות תזונתיים של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, סידן, מגנזיום, אבץ, אינם מכילים כולסטרול או שומן והם עתירים בסיבים תזונתיים ואשלגן. תפוחי אדמה מכל הזנים עשירים גם בפחמימות מורכבות המכילות עמילנים וגליקוגן.
הפוך החלפות צ'יפס לבריאות לב
איגוד הלב האמריקני ממליץ לדלג על אוכל במסעדות עתירות שומן. במקום צ'יפס, בחרו תפוח אדמה אפוי רגיל, אורז חום או ירקות מאודים. בבית, שקלו לבשל גרסה מוארת של צ'יפס בעזרת טיגון אויר או נסו להכין אפייה או קלויה בתנור.
הטיגון אוויר הוא מכשיר הדומה לטוסטר ומיקרוגל בשילוב, תוך שימוש באוויר חם ובכמות מינימלית או אפילו ללא שמן לבישול מזון במהירות עם חלקיקי השומן והקלוריות. זה יוצר את המרקם הפריך "המטוגן" ללא כל המלח המופרז או העמוס השומן. אם אתה אופה או צולל צ'יפס, בחר להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים על פני מלח, או בחר שמנים שונים כמו זית, בוטנים, סויה, חמניות, חמניות, תירס או אבוקדו.
