הפיליפינים היא מדינה טרופית המשתמשת במגוון ירקות במטבח שלה. מרבית הירקות ייחודיים לאקלים טרופי. תוכלו לראות מגוון של ירקות פיליפינים המשמשים במרקים, כמו גם דגים, עוף, חזיר, בקר ואפילו מנות עיזים. הירקות מוכנים גולמיים, כבושים, מאודים, מבושלים או מטוגנים, תלוי במנה. ירקות פיליפינים מציעים מגוון יתרונות, ומספקים חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים.
תרד מים
ידוע גם בשם convolvulus מים או כרוב ביצה, תרד מים הוא צמח מימי עם עלים בצורת לב כהה וגבעולים חלולים ירוקים בהירים. תרד מים, שנקרא קנגקונג בפיליפינית, הוא ירק כל השנה וניתן לעבד אותו בקלות. תרד מים עשיר בוויטמין K המסייע לקידום עצמות ושיניים בריאות. תרד מים מוריד את הסיכון להתפתחות אוסטאופורוזיס, מחלה בה העצמות שלך הופכות נקבוביות, מה שמגדיל את הסיכון להתפתחות שברים בעצמות. צריכת תרד מים גם מורידה את הסיכון להתפתחות דימום, מכיוון שהיא מסייעת לקרישת הדם כראוי.
דלעת bitter
דלעת מרירה, או אמפליה בפיליפינים, היא ירק פיליפיני נפוץ עם טעם מריר. דלעת מרירה, או מלון מר, מכיל ברזל ומשמש כירק מרפא ברפואה העממית הפיליפינית. למרות שלא נחקר באופן מלא, מלון מר יכול להשפיע לטובה בקרב חולים הסובלים מסוכרת מסוג 2, מדווח Drugs.com. עם זאת, הירק טרם נבדק במלואו ואין להשתמש בו כתחליף לתרופות טיפוליות לסוכרת. שוחח עם הרופא שלך לפני שתוסיף כמויות גדולות של דלעת מרה לתזונה שלך.
עץ חזרת
עץ חזרת, או malunggay, הוא עץ יציב ואכיל. עלי העץ הם סיבים תזונתיים ומשמשים במגוון מאכלים פיליפינים. העלים הם מקור טוב לבטא קרוטן, סוג של ויטמין A הנלחם ברדיקלים חופשיים. עלי עץ חזרת עשירים גם בחלבון, ויטמינים A, B וסידן.
בטטה
בטטה, הנקראת קמוטה בפיליפינית, היא ירק יבול שורש שהוא גם נטול שומן ונטול כולסטרול, וניתן לאכול אותו או לטגן אותו. בטטה עשירה בוויטמין A ובטא קרוטן. ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן האחראי על פיתוח קרום הרירית, עור ועצמות גופך. בטא קרוטן, נוגד חמצון, עוזר להפחית את הסיכון לבעיות לב וכלי דם.
