אנשים עשויים לבחור לאמץ תזונה טבעונית מסיבות בריאותיות, מוסריות או דתיות. קיום אורח חיים טבעוני אינו מתמודד עם אתגרים, במיוחד לא במציאת אלטרנטיבות בריאות וטעימה למזונות מהקטגוריות המוגבלות, כולל חלב. אלטרנטיבות חמאה שהוכנו במיוחד לטבעונים מגיעות במגוון טעמים ומרקמים, כמו גם בדרגות בריאותיות. בהתאם לסוג הבישול שאתה עושה, אתה יכול להשתמש במגוון תחליפי חמאה בריאים.
הגבלות תזונה טבעוניות
טבעוני אמיתי אינו אוכל חלב, בשר, עופות, פירות ים או ביצים. על הטבעוני, אם כן, למצוא תחליפי אוכל בריא לקבוצות המזון הללו בכדי להבטיח תזונה נאותה ותזונה מאוזנת. למרבה המזל, יש כמה אלטרנטיבות בריאות לחמאה או למרגרינה. האפשרות שנבחרה תלויה לעתים קרובות באופן השימוש במוצר - אם כממרח, בבישול או כמרכיב אפייה, למשל.
אלטרנטיבות מוכנות מסחריות אלטרנטיבות
כמה חברות מייצרות אלטרנטיבות בריאות ובעלות טבעוניות גרידא לחמאה. אמנם בדרך כלל יקר יותר ממקבילותיהם הלא טבעוניות, אך תחליפי חמאה אלה מוכנים ללא כל אחד מהמרכיבים ברשימת הטאבו של הפוריסט הטבעוני: מי גבינה, לקטוז, קזאין וקזאין. הם בריאים בלב, נטולי כולסטרול וחייבים להיות נקיים מכל עקבות של מוצרי חלב כדי להיות מכונים "טבעוניים". הימנע ממוצרים המכילים שומנים טרנסיים או מחומשים, מכיוון שאלו מאיימים על בריאות הלב וכלי הדם שלך.
כפתורי אגוזים
אלטרנטיבה בריאה וטבעונית נוספת לחמאה היא חמאת אגוזים. בכדי לעמוד בכללי התזונה הטבעוניים, הגרסה הפשוטה ביותר של קציצות האגוזים הם אגוזים המוחצבים למחית חלקה, ללא כל מרכיבים אחרים. הנפוצה ביותר בקרב טהרנים טבעוניים היא חמאת בוטנים, חמאת שקדים וחמאת סויה. אלה אכן כוללים מעט שומנים, הנמצאים באופן טבעי באגוזים; חלקם מיוצרים גם בכמויות קטנות של שמנים, המגבירים את אחוזי השומן. ניתן לקנות אטלי אגוזים בחנויות מזון בריאות או להכין בבית.
שמנים על בסיס צמחים
בחירה נוספת, המומלצת לעתים קרובות להכנת מזון טבעוני, היא שמנים על בסיס צמחי. שמן זית הוא טעם, אך שמן יותר משמן זרעי פשתן. האחרון משמש באופן שגרתי על ידי טבעונים באפייה ובבישול; הוא אכן מוסיף מעט שומן, אך מהמגוון בריא הלב ולא מהסוגים התורמים לכולסטרול הרע. שמנים עשויים לשמש גם לטבילה של לחמים או טוסט, נוהג נפוץ אפילו בקרב לא טבעונים במדינות רבות במזרח התיכון.
