לדיאטות עשירות בחלבון המכיל גם קלוריות נמוכות יש פוטנציאל לשמש תכניות אכילה בריאות למבוגרים. כאשר מקפידים על הנחיות תזונה לצריכת חלבון וקלוריות, נבחרים מקורות חלבון עשירים בחומרים מזינים, ונלקחים בחשבון סוגיות בריאותיות מסוג זה של תוכנית דיאטה עלולה לגרום לאורח חיים בריא עבור אנשים אשר שואפים לרדת במשקל ולהישאר היטב.
היסטוריה
חלבון הוא חומר מזין המשרת תפקיד קריטי בגוף. הוא משמש לבניית מבנה התאים ומתפקד כאנזימים, טרנספורמטורים והורמונים. מכון הרפואה קובע כי צריכת החלבון התזונתית (DRI) של חלבון היא כ- 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל גוף ביום למבוגרים. לפיכך, רמות החלבון הנחוצות משתנות לכל אחד ואחת ומבוססות על משקל הגוף. בשנים האחרונות דיאטות עתירות חלבון צברו פופולריות בגלל הפוטנציאל שלהן לקדם ירידה במשקל. מחקר אחד שפורסם בגיליון בשנת 2004 של כתב העת "המכללה האמריקאית לתזונה" תמך בצריכת חלבון של יותר מ- 1.5 גרם לקילוגרם של משקל גוף ביום במהלך הירידה במשקל. הממצאים גם הצביעו על כך שצריכה מוגברת של חלבון איכותי בארוחת הבוקר עשויה להיות חשובה לירידה במשקל בתזונה עשירה בחלבון.
השפעות
מרבית התזונה עשירה בחלבון גורמת להפחתה בצריכה הקלורית הכוללת בבחירת מקורות רזים לחלבון. הסיבה לכך היא שכאשר עוברים מאכילת מזון מעובד עתיר קלוריות וסוכר עתיר סוכר למקורות חלבונים רזים יותר, נצרכים פחות קלוריות ונרוויחים יותר חומרים מזינים. כאשר מקורות חלבון רזים אלו משולבים עם פירות וירקות טריים ודגנים מלאים, התוצאה היא תזונה בריאה המקדמת ירידה במשקל. מחקר שפורסם בגיליון 2005 של כתב העת "Journal of Clinical Nutrition" מצא כי תזונה מוגבלת באנרגיה עשירה בחלבון, שגם הייתה דלה בשומן, הייתה יתרונות תזונתיים ומטבוליים מטבולים שווים או יותר כמו אלה שנראו בתזונה עשירה בפחמימות.
מאפיינים
תכנית תזונה עשירה בחלבון דל קלוריות יכולה לספק דרך אכילה בריאה בעת בחירות מזון חכמות. משמעות הדבר היא בחירה במקורות חלבון רזים המספקים גם מקורות אחרים לחומרים תזונתיים כמו חומצות שומן בריאות לב וסיבים תזונתיים. כמה דוגמאות לבחירות אלה כוללות דגים שומניים בגריל כמו סלמון, כמו גם שעועית ועדשים. כמו כן, דגנים מסוימים כמו קינואה מציעים מגוון חומצות אמינו חיוניות. בנוסף לבחירת חלבון איכותי לסוג תזונה זה, יש לעקוב גם אחר רמת הקלוריות. מכוני הבריאות הלאומיים ממליצים כי צריכה קלורית בריאה להפחתה במשקל לא צריכה להיות נמוכה מ- 1, 200 קלוריות ליום לנשים או 1, 500 קלוריות ליום לגברים, אלא אם כן פיקוח רפואי.
אזהרה
תזונה עשירה בחלבון עשויה להיות בטוחה למבוגרים בריאים, היא עלולה להיות מסוכנת לאנשים עם מחלת כבד או כליות. מוצרי פסולת שנוצרים במהלך חילוף החומרים של החלבון הנוסף יכולים להיות מיסים במיוחד לאנשים הסובלים ממצבים אלה. עבור אנשים בריאים, דיאטות עשירות בחלבון בדרך כלל בטוחות לשימוש לטווח קצר. עם זאת, שימוש ארוך טווח עשוי להגביל את צריכת המזונות האחרים המועילים בתזונה.
תפיסות מוטעות
תזונה עתירת חלבון קשורה לרוב לביצועים ספורטיביים משופרים הגורמים לספורטאים רבים לפנות לתוספי מזון לתוספת חלבון. המכללה האמריקאית לרפואת ספורט אכן תומכת בצריכת חלבון של 1.2 עד 1.7 גרם לק"ג משקל גוף ביום לסיבולת וכוח אצל ספורטאים, נתון הגבוה מ- DRI של 0.8 גרם לק"ג. עם זאת, הארגון קובע כי לרוב ניתן לעמוד בכמות זו באמצעות דיאטה ללא צורך בתוספי חלבון או חומצות אמינו.
