טונה אחי - שם חלופי לטונה צהובה - משמש לעתים קרובות במנות דגים גולמיים במטבחים אסייתיים, וזה גם אחד הסוגים הנפוצים ביותר של טונה המשמשים לשימורים. אף שהוא משמש כמקור נהדר למספר חומרי תזונה הנחוצים לבריאות טובה, הוא גם מעט גבוה יותר בכספית מאשר סוגים אחרים של טונה. מחלקת הבריאות של מדינת הוואי ממליצה להגביל את המנות שלך לפעמיים בחודש.
חלבון וסלניום
טונה אחי באה עמוסת חלבון. על פי משרד החקלאות האמריקני, כל מנה של 6 טונה של טונה מציעה 41.5 גרם חלבון מרשים - 90 אחוז מצרכי החלבון היומית לנשים ו 74 אחוז לגברים. גופך מעכל את החלבון בטונה כדי להוליד חומצות אמינו אינדיבידואליות, ואז משתמש בהן כדי לייצר חלבונים הדרושים לחוזק הרקמות, כמו גם הורמונים ואנזימים השולטים בתפקוד התא. הסלניום בטונה עוזר להפעיל כמה מאותם אנזימים, וקבלת סלניום בתזונה שלך שולט על צמיחת תאים חדשים, שומר על תפקוד תקין של כלי הדם וממלא תפקיד חשוב בייצור הזרע. חלק 6 גרם של טונה אחית מכיל 154 מיקרוגרם סלניום, שזה כמעט פי שלושה מצריכת הצריכה היומית שלך, שנקבעה על ידי המכון לרפואה, או IOM.
ויטמין D וזרחן
אכלו טונה אחית ותגדילו גם את צריכת החומרים המזינים ידידותיים לעצם, כולל ויטמין D וזרחן. גופך משתמש בזרחן - יחד עם מינרלים אחרים, כולל סידן - לייצור רקמות עצם חדשות. הוויטמין D בטונה אחית מסייע לגופכם להשתמש נכון בסידן, התומך גם בגידול רקמות העצם. כתוצאה מכך, קבלת מספיק זרחן וויטמין D בתזונה מסייעת לשמור על עצמותיך צפופות, חזקות ועמידות בפני שברים. חלק של 6 אונקיות של טונה אחית מכיל 473 מיליגרם זרחן - בערך שני שלישים מצריכת הזרחן היומית המומלצת שלך - יחד עם 117 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, או חמישית מהצריכה היומית המומלצת שלך.
אשלגן וויטמין B-12
האשלגן והוויטמין B-12 בשפע בטונה אחי תומכים בתפקוד העצבים והמוח. ויטמין B-12 עוזר לך ליצור מעבירים עצביים, את הכימיקלים שבהם התאים שלך משתמשים בכדי לתקשר, כמו גם myelin, חומר המסייע לתאי העצב שלך להוביל חשמל. כאלקטרוליט, אשלגן מסייע גם בתקשורת עצבים מכיוון שהוא מסייע לעצבים להוליך חשמל. מנה של טונה אחית מספקת לך 3.5 מיקרוגרם של ויטמין B-12 - יותר מ -2.4 מיקרוגרם שאתה זקוק לו מדי יום, כמו גם 750 מיליגרם אשלגן, התורם 16 אחוז לכמות הצריכה היומית המומלצת שלך.
סיכונים וחסרונות
על פי המחלקה לרפואת ילדים במרכז הרפואי ניו יורק לנגון בניו יורק, נמסר על ידי המחלקה לרפואת ילדים במרכז הרפואי NYU לנגון בניו יורק. זה מזיק במיוחד לילדים צעירים ונשים בהריון.
בעוד שטחי אחי מספקים גם חומצות שומן מועילות מסוג אומגה 3, זנים אחרים של טונה מציעים יותר. לדוגמא, חלק של 6 אונקיות של טונה אחית מכיל רק 0.2 גרם של חומצות שומן אומגה 3, בעוד חלק שווה ערך של טונה אלבקורה משומר מכיל 1.5 גרם. חומצות שומן אומגה 3 אלה מורידות מספר גורמי סיכון למחלות לב, ולכן בחירה בטונה אהה על פני אלבקורה פירושה שאתה מפסיד יתרונות קרדיווסקולריים.
