העוף צובר פופולריות רבה. למעשה, עוף גובר על כל חלבונים אחרים מהחי - בשר בקר, חזיר, הודו ואחרים - בצריכה לנפש באמריקה, כך על פי משרד החקלאות האמריקני.
ועם סיבה טובה! חזה עוף נטול עצמות ללא עור הם החבר הכי טוב של דיאטה ומקור מצוין לחלבון רזה. למעשה, זה נחשב לחלבון איכותי, מכיוון שהוא מספק את כל שמונת חומצות האמינו החיוניות שגופך אינו יכול לייצר בכוחות עצמו. מנה ארבע אונקיות של חזה עוף נטול עצמות ללא עור מכיל 23 גרם חלבון יחד עם רק 133 קלוריות ו -2.5 גרם שומן.
אבל חשוב לדעת להכין חזה עוף אפוי. מכיוון ששדדי עוף דלים בשומן, הם יכולים להתייבש במהירות אם מבשלים אותם בשיטת חום יבש כמו אפייה. עקוב אחר הצעדים המפורטים להלן כדי לשמור על חזה העוף האפוי שלך רך כשאתה מבשל אותם בתנור.
7 צעדים לחזה עוף אפוי מושלם
זמן הכנה: 10 דקות
זמן הבישול: 25 עד 30 דקות
מגישה: 4 עד 6
שלב 1: הכינו מרכיבים וחממו תנור מראש
ראשית, ראשית, כשאתה יוצא לקניות של עוף, חפש עוף אורגני מוסמך מגודל מרעה. וודאו שיש ברשותכם את כל האספקה והמרכיבים הדרושים לבישול שדיים עוף רכות לחלוטין בתנור. להלן רשימה של מה שתצטרך:
- תבנית אפייה
- פטיש בשר
- מדחום בשר
- מברשת סינון
- נייר אלומיניום
- שמן זית
- חזה עוף נטול עצמות ללא עור
- מלח, פלפל ותיבול אחר לבחירה
- רוטב (לא חובה)
בשלב הבא מחממים את התנור לחום של 375 מעלות פרנהייט (191 מעלות צלזיוס). אתה יכול לתת לתנור להתחמם כשאתה ממשיך להקדים את העוף.
שלב 2: ודא כי שדיים של עוף בטוחים באותו עובי
אם חזה העוף שלך הוא בעובי שונה, דפק אותם בעזרת מטחנת בשר עד שהם בערך באותו עובי. העובי משפיע על זמן הבישול של הבשר שלך, ואפיית שדיים של עוף עד לבישול העבה יותר יכולה להשאיר את השדיים הדקים יותר מיובשים ועוריים.
שלב 3: הוסיפו לחזה עוף ותיבול לצלחת האפייה
מברישים את התבנית בשמן זית. הניחו את שדדי העוף נטולי העצמות על תבנית האפייה; מברישים אותם בשמן זית. שמן הזית יוצר בחוץ חום וקריספי השומר על לחות העוף. לחלופין, תוכלו ליישר את תחתית תבנית האפייה בנייר אלומיניום כדי להקל על הניקוי.
בשלב הבא, יש למרוח את התבלינים על העוף. פלפל לימון, גריב יבש ברביקיו או תיבול עשבי שום הם כולם אפשרויות טובות. אך אל תוסיפו יותר מדי תבלינים אם אתם מתכננים להוסיף רוטב בהמשך הבישול (ראו השלב הבא).
שלב 4: אופים את חזה העוף בתנור
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את העוף כ 20 דקות. הפוך אותם כדי להבטיח בישול אחיד. אתה יכול גם להוסיף רוטב בנקודה זו אם אתה כל כך רוצה - ברביקיו, מרינדה, פסטו או שום הם כמה טובים להתחיל איתם. מברישים אותו בנדיבות על העוף ואופים במשך 5 עד 10 דקות נוספות כשהמחבת חשופה.
שלב 5: בדוק את טמפרטורת העוף האפוי
מוציאים את העוף מהתנור ומכניסים מדחום לחלק העבה ביותר. העוף מוכן כאשר הוא רושם טמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט על המדחום. אם אין לכם מדחום בשר, נקקו את שדי העוף במזלג. המיצים צריכים להיות צלולים, לא ורודים.
ברגע שהם מבושלים לחלוטין, מוציאים מהתנור, מגישים ונהנים! תוכלו גם לחקור כמה מתכוני העוף האפויים למטה.
טיפים נוספים כיצד להכין חזה עוף אפוי
- בחר תמיד את העוף הטרי ביותר בחנות המכולת או מזון הבריאות שלך. בדוק את התאריך "הטוב ביותר לפי" ובחר את התאריך הרחוק ביותר בעתיד.
- אם אינך יכול להכין חזה עוף אפוי באותו יום בו אתה קונה אותו, אחסן אותו בחלק הקר ביותר של המקרר למשך עד יומיים או במקפיא עד 9 חודשים.
- הפשירו חזה עוף קפוא לחלוטין לפני הבישול. אם חלקים עדיין קפואים, הם לא יתבשלו באופן שווה.
- תרגיש טוב יותר מרק עוף
