תנורי הסעה מחממים אוכלים עם זרימת אוויר חם, המקדמת בישול מהיר ומהיר. תכונת הברייה מפעילה חום מלמעלה, ומחקה את תהליך הבישול של גריל הפוך. הבשלת נקניקיות בתנור הסעה מפוררת אותן תוך שמירה על מיצין לתוצאות שלא ניתן להשיג במיקרוגל או הרתחה.
הכן את תנור ההסעה
על הברייה של תנור הסעה להתחמם מראש כדי לבשל את הנקניקיות היטב. הזז את מתלה התנור כ -6 אינץ 'מהברוסטר כדי למנוע שריפת הנקניקיות. הניחו תבנית אלומיניום מצופה נייר אלומיניום על מתלה התנור, ישירות מתחת לברזל. לחילופין, השתמשו בנייר אפייה משומן ללא נייר אלומיניום, אם כי זה אכן מגביר את אחוזי השומן. הפעל את הברוילר והצע את דלת התנור עם כף עץ בכדי למנוע מהתנור לכבות אוטומטית כאשר הברווילר נרשם חם. הרשו לברדלר להתחמם מראש כשאתם מוכנים את הנקניקיות.
הכינו את הנקניקיות
נקניקיות יבשות מבשלות מהר יותר ויש להן מראה חיצוני פריך יותר. הוצא אותם מהאריזה שלהם והעיף אותם במגבות נייר לספיגת לחות. ערוך שלוש חתכים אלכסוניים בחלקו העליון של כל נקניקייה בעזרת סכין חדה וחדה. זה מאפשר בריחה של אוויר, מעודד אפילו בישול ומונע מהנקניקיות להתפצל.
הברייה
הברוילר של תנור הסעה שלך מתפקד עם טמפרטורות גבוהות, אז עבד בזהירות. העבירו את הנקניקיות לשטח האפייה בעזרת זוג מלקחיים. מקם אותם כאשר הצד החתוך פונה כלפי מעלה. הצע את הדלת לפתיחה של כ -1 סנטימטר בעזרת כף העץ ואפשר לכלביות נקניקיות להסתובב במשך ארבע עד חמש דקות. כשתסיימו, יהיה להם מראה חיצוני ומעט כהה. המשטח החם של גיליון האפייה בשילוב הבישול המהיר של תנור ההסקה שולל את הצורך להעיף אותם. אפשר לכלביות נקיות להתקרר על צלחת למשך שלוש דקות ולהגיש אותן כשהן חמות. בזמן שהנקניקיות מתקררות, כבו את הברזל והשתמשו בכפפות לתנור כדי להעביר את תבנית האפייה למשטח עמיד בחום.
טיפול בשאריות
תוך שעה מרגע הוצאתם מהברוסטר, יש לקרר את הנקניקיות שנמצאו במיכל אטום. השתמש בהם תוך ארבעה ימים. לחלופין, הקפיא את הנקניקיות והשתמש בהן תוך שלושה חודשים. אפשר לנקניקיות קפואות להפשיר במקרר למשך 24 עד 48 שעות לפני שמחממים אותן מחדש. כדי לשמור על פריכות, יש לחמם את שאריות הנקניקיות במחבת על אש בינונית-גבוהה למשך שתיים-שלוש דקות.
