כשקצרים בזמן ואין לכם בשר טרי בהישג יד, בישול קציצות המבורגר קפוא הוא אפשרות טובה. לגבי הדרך הטובה ביותר להכין קציצות המבורגר קפואות זה תלוי בהעדפה שלך - אתה יכול לבשל אותם בתנור, על גריל או במחבת, להכין ארוחת ערב בקלות משביעה.
מצרכים להמבורגרים
כשאתה מבשל המבורגר קפוא, שמור את הבשר במקפיא עד שאתה מוכן לבשל אותו ושמור על משטחי העבודה שלך נקיים. תמיד יש לשטוף את הידיים לפני הטיפול בבשר ואחריו, שכן בקר טחון מכיל חיידקים, מבפנים ומבחוץ, מציין ד"ר פריטיש טוש במאמר מאי 2017 שפורסם על ידי רשת החדשות Mayo Clinic.
קציצות בקר טחון קפוא או קציצות המבורגר? אלה שתי ישויות שונות. ניתן להוסיף שומן בקר לקציצת המבורגר אך לא לבשר בקר טחון, כך קובע שירות הבטיחות והמפקח על המזון האמריקאי USDA.
מקסימום 30 אחוז שומן מותר בהמבורגר או בקר טחון. הדרך הטובה ביותר לוודא שאתה מקבל בדיוק את מה שאתה רוצה היא להכין את הקציצות שלך, מתוך בחירת הבשר שלך, ולהשאיר אותם במקפיא. מינהל המזון והתרופות ממליץ כי ניתן לאחסן המבורגר קפוא למשך 3 עד 4 חודשים במקפיא.
תבלינים ותוספות כוללים קטשופ, חרדל, מיונז, חמוצים, חסה, עגבנייה, אבוקדו טרי, גבינה. עבור הלחמנייה שלך בחר לחמנייה בסופרמרקט בסיסית או סניף והרימו לחמניות בריוש, דגנים מלאים או מחמצת. ניתן לשמור את אלה במקפיא ולהפשיר על השיש בזמן שההמבורגרים מבשלים. אפשר לטוסט לחמניות בתנור למשך דקה או שתיים רגע לפני ההגשה.
בישול המבורגרים קפואים
על מנת להבטיח את בטיחות המזון, יש לבשל בשר טחון לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 מעלות פרנהייט, על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA (דבר זה יהפוך המבורגר היטב). מדחום מזון יסייע לכם לוודא שאתם מבשלים המבורגר קפוא לטמפרטורה המתאימה.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בישלו את ההמבורגרים שלכם במחבת שטוחה על אש בינונית-גבוהה. שיהיה מרית מוכנה - מרית רחבה ודקה עובדת הכי טוב להעיף במהירות את ההמבורגרים באמצע זמן הבישול. מקם צלחת עם מגבות נייר כדי לקבל את הקציצות המבושלות.
להכנת קציצות המבורגר קפואות במחבת מחממים מחבת על אש בינונית למשך חמש דקות. הוסף למחבת כפית שמן זית. עובדים בקבוצות, במידת הצורך, הניחו את קציצות ההמבורגר לתבנית, והשאירו מעט רווח ביניהן. אם ההמבורגרים לא תובלו כבר, יש לתבל אותם במלח ופלפל. מבשלים כשש דקות.
בעזרת המרית שלך, הפוך את ההמבורגרים ובשל עוד שש דקות. מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. זה גם הזמן להוסיף את הגבינה, אם אתם מכינים צ'יזבורגרים. מבשלים אותם כשש דקות נוספות, עד לסיום ההמבורגרים, עד 160 מעלות פרנהייט. כדי לבדוק את טמפרטורת הבשר, החלקו מדחום בשר לאמצע המבורגר; אם הקציצות דקות מאוד, תוכלו להכניס את המדחום לדופן ההמבורגר הקפוא.
לאחר שהמבורגרים סיימו לבשל, העבירו אותם לצלחת המרופדת כדי לנקז מעט מעודפי השומן. אתה יכול גם לשטוף קלות את הקציצות במגבת נייר אחרת כדי להסיר יותר מהשומן. הניחו את ההמבורגרים על הלחמניות, והגישו חם עם תבלינים ותוספות.
