איך לבשל ג'ני

ג'ני-או משווקת כמה סגנונות של חזה הודו. שיטת הבישול שלך תשתנה במידה מסוימת, תלוי אם תקבל את שד ההודו נטול העצמות המוכשר לתנור, את שד ההודו המוכנה לתנור, או את שד ההודו העשוי במבוק. כל השדיים של ג'ני-או מתובלים מראש. השדיים המוכנים לתנור נועדו להקל על עומס העבודה שלך, מכיוון שהם יכולים לעבור ישירות מהמקפיא לתנור מבלי להצטרך להפשיר אותם, והם נארזים בשקית בישול המשפרת את הלחות. מבשלים את שד העצם הקמוי, כפי שאתה עושה הודו שלם, והתאם את זמן הבישול מעט לשד.

חזה טורקיה על קרש חיתוך. קרדיט: דיאנה מילר / Cultura / Getty Images

שד פרימיום עצם חזה בטורקיה

שלב 1

הפשירו את השד למשך הלילה במקרר. הוצא את השד מהמקרר 30 עד 45 דקות לפני הצלייה כדי לאפשר לו להתחמם לטמפרטורת החדר.

שלב 2

מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

שלב 3

טבלו את השד במגבות נייר לייבושו. שפשפו את השד במלח ופלפל, אם תרצו, אז שפכו אותו עם שמן זית כדי למנוע את התייבשות העור.

שלב 4

הניחו את השד כלפי מטה על מתלה לבישול שהונח בתבנית צלייה. הוסף למחבת הצלייה 1/2 עד 1 כוס מרק עוף.

שלב 5

מניחים את התבנית הצלייה במרכז התנור. צולים את השד כ 20 דקות לכל קילו. בערך באמצע הבישול, הפוך את השד כך שהוא פונה כלפי מעלה.

שלב 6

הדביקו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של השד בכדי לבדוק אם מדובר באלילות. הוצא את השד מהתנור כשהוא מגיע ל- 165 מעלות פרנהייט.

שלב 7

העבירו את השד לקרש חיתוך וכסו אותו באופן רופף בנייר כסף. תנו לו לנוח 10 דקות לפני הגילוף.

שדיים מוכנים לתנור

שלב 1

מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט.

שלב 2

הסר את ההודו הקפוא מהאריזה החיצונית הלבנה. אל תסיר את שקית הבישול. הניחו את הודו ההודי עם השקיות בתבנית צלייה עם דפנות בגובה של לפחות 2 סנטימטרים.

שלב 3

חותכים שש חריצים בגודל 1/2 אינץ 'בשקית הבישול עבור חזה הודו העצם. חותכים שלוש פרוסות בגודל 1/2 אינץ 'בשקית הבישול עבור חזה הודו ללא עור.

שלב 4

מניחים את התבנית הצלייה במרכז התנור. אפשר מקום כך שהתיק יכול להתרחב כשהוא מתחמם בלי לגעת במתלה או בקירות התנור. מבשלים 4- עד 7 קילוגרם. שד עצם למשך 2-3 / 4 עד 3-1 / 4 שעות. מבשלים 2- עד 3 קילוגרם. שד הודו נטול עצמות וחסר עור במשך 1-3 / 4 עד 2-1 / 4 שעות. בדוק אם מדובר באלמוניות באמצעות מדחום בשר. הסר את השד כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 170 מעלות פרנהייט.