אם אתם מבשלים אטריות לזניה, הנה כמה טריקים שיכולים לעזור לכם להשיג אותם בצורה מושלמת אל דנטה. לחלופין, תוכלו לנסות את מתכון הלזניה הפשוט הזה עם נודלס לא מבושל, כאשר כל שעליכם לעשות הוא להניח את כל החומרים בכלי ולהכניס לתנור.
בישול לאזניה נודלס אל דנטה
איגוד הפסטות הלאומי מסביר ש"אל-דנטה "הוא מדד לאלמות בכל הנוגע לפסטה. פסטה שבושלה אל דנטה היא יציבה עד לנשיכה אך עדיין מבושלת היטב.
להשיג כל סוג של פסטה, כולל אטריות לזניה, אל דנטה בצורה מושלמת זה קצת טריקי. אתה צריך לוודא שהוא מבושל ולא גולמי; עם זאת, ברגע שהיא תגיע לנקודה זו, עליכם להבטיח שהיא תפסיק לבשל כך שלא יהפוך רך או רך. זה מחייב להוריד את הפסטה ממקור החום ברגע שהיא מסתיימת ולנקז את המים; אחרת, הוא ימשיך לבשל במים החמים.
אוניברסיטת מזרח מקסיקו המזרחית מפרטת הוראות לבישול נודלס לזניה; ביצוע השלבים הבאים יכול להבטיח שהם לא יתבשלו מעבר לאל-דנטה. ראשית, מוסיפים מים ומלח לסיר מים גדול ומביאים לרתיחה. הוסף את אטריות הלזניה למים הרותחים ותן להם להתבשל, לבדוק אותם לעיתים קרובות כדי שתוכל להוריד אותם מהאש לאחר שיסיימו.
בזמן שאטריות הלזניה מתבשלות, הכינו אמבטיית קרח על ידי מילוי קערה גדולה במים וקוביות קרח. ברגע שאטריות הלזניה מבושלות אל דנטה, הסירו אותן מהאש, סננו את המים וצללו את האטריות לאמבטיית הקרח. מסננים את האטריות שוב והניחו על מגבות נייר לייבוש.
ניקוז אטריות הלזניה באמבטיית קרח הוא צעד נוסף, אך הוא מקרר אותם במהירות ומבטיח שהם לא יתבשלו עוד יותר, וכך יסייעו לכם להגיע למצב אל דנטה מושלם.
מתכון לזניה עם אטריות לא מבושלות
במקום לבשל אטריות לזניה, תוכלו לקחת קיצור דרך ולהשתמש במקום באטריות ללא רתיחה. הרבה מתכוני לזניה פשוטים משתמשים באיטריות לא מבושלות; תוכלו פשוט להשתמש באטריות גולמיות ולשכבת אותן עם שאר המרכיבים, ולהכניס את התבשיל לתנור לאפייה.
אם אתם מעוניינים, תוכלו לנסות את מתכון הלזניה של עוף הרוטייסרי שלנו. במקום אטריות לזניה רגילות העשויות מקמח מעודן, היא קוראת לאטריות מקמח מלא. לכל USDA SelectMyPlate, לדגנים מלאים יש הרבה יותר סיבים, ויטמיני B וברזל מאשר דגנים מזוקקים.
אתה תצטרך:
- ספריי בישול שמן זית
- 12 גרם עוף מסובב ללא עור (בשר לבן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות רוטב מרינדה אורגני
- 15 גרם גבינת ריקוטה רזה חלקה
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
- 1/3 כוס מרק עוף אורגני
- 4 גרם נודלס לזניה מקמח מלא
הנה מה שאתה צריך לעשות:
-
מכינים את תבנית האפייה: השתמשו בגודל 8 על 10 ס"מ
תבנית בגודל מלבני. ריססו אותו עם תרסיס הבישול של שמן הזית ואז הניחו אותו בצד.
-
הכינו את תערובת העוף: קוצצים או גרוסו את העוף. הוסף אליו מלח ופלפל. בקערה גדולה מערבבים את העוף עם רוטב המרינדה. אתה יכול גם להוסיף מקף חומץ בלסמי אם תרצה.
-
יוצרים את תערובת הגבינה: בקערה בינונית מערבבים יחד את גבינת הריקוטה, גבינת המוצרלה ומרק העוף.
-
שכבו את המרכיבים: הכניסו שליש מתערובת העוף לתבנית, מורחים אותה לשכבה אחידה. יש להוסיף אותו שליש מאטריות הלזניה, ואחריה שליש מתערובת הגבינה. חזור על הפעולה עד שיש לך שלוש שכבות. ניתן לשבור את אטריות הלזניה כדי לעזור להן להתאים לשכבה אחידה.
-
מכסים ואופים: עוטפים את התבנית בנייר כסף מלמעלה למטה ותחתית למעלה. אם אינך רוצה לאכול אותו מייד אתה יכול להקפיא אותו. כשאתם מוכנים לאכול אותו, הכניסו לתנור, הכניסו אותו ל 275 מעלות פרנהייט ותנו לו להתבשל עד שיתחמם. זה אמור לקחת כשעתיים וחצי. הסר את נייר הכסף, הניח תבנית מתחת לכלי שתוכל לתפוס טפטפות ואופים אותו על המתלה האמצעי למשך 30 דקות נוספות.
-
מגישים חם: תן ללזניה לנוח 10 דקות לפני שתגיש אותה. אתה יכול לעטר אותו עם עלי בזיליקום או פתיתי פלפל אדום אם תרצה.
מתכון זה מציע 325 קלוריות, 30 גרם חלבון, 23 גרם פחמימות ו -13 גרם שומן למנה. יש לו גם 78 מיליגרם כולסטרול ו 822 מיליגרם נתרן. לזניה מספקת ארוחה דשנה ומנחמת, אך היא נשמרת ביותר לאירועים מיוחדים. הגשתו עם סלט יכולה לעזור להוסיף עוד סיבים תזונתיים לארוחה.
