איך לבשל ארנב בסיר חרס

ארנב הוא אחד מבעלי החיים הקלים ביותר עבור טירונים לעבוד איתם, בגלל גודלו הקומפקטי. קל לחתוך ארנבים ואינו דורש הכנה מסובכת הרבה, ושיטות רגילות הן בדרך כלל כל מה שנדרש כדי לבשל אותו. ניתן להתאים את מרבית מתכוני העוף לשימוש בארנבונים, אם כי הבשר רזה יותר ובדרך כלל לעים יותר מעוף. ניתן לטגן או לצלות ארנבים מטוגנים צעירים, אך בישול איטי בסיר חרס יהפוך כל ארנב רך וטעים.

הכנה

שלב 1

כופפו את רגליו האחוריות של הארנב לאחור עד שתשמעו את הירכיים קופצות. בעזרת סכין חדה, חתוך את בשר הירך הרחב מהעמוד השדרה ונתק את הגיד במפרק הירך.

שלב 2

השתמש בקצה הסכין שלך כדי לחתוך סביב מפרק הכתף במושב הקדמי. הפרד את המפרק עם קצה הסכין והסר כל רגל קדמית בתורו מהעמוד השדרה.

שלב 3

חתכו את החלק הירך הגרמי, כמעט ללא בשר, ואת קטע הצלעות, והשאירו רק את 2 שרירי המותניים הגליליים ובשר הבטן המחוברים לעצם עמוד השדרה. כעת עליך להחזיק 5 כלי הגשה: החלק האחורי או האוכף; שתי רגליים אחוריות בשרניות; ושני רגליים קדמיות דקות יותר.

שלב 4

מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה בינונית. בזמן שהמחבת מתחממת, מחתרים את חתיכות הארנב בקמח מתובל במלח ופלפל.

שלב 5

יוצקים למחבת החמה 1 כף שמן צמחי. מוסיפים את חתיכות הארנבון ושחומים מכל הצדדים. העבירו את חתיכות הארנב לסיר החרקים שחומם מראש. מוסיפים למחבת החמה 1/2 כוס מים או נוזל אחר ומערבבים אותם כדי לשחרר את המיצים המושחמים. מוסיפים את הנוזל הזה לסיר החרוס.

בריסינג

שלב 1

הוסף את הבצל, השום ואת עלה הדפנה לסיר החרוס שלך. מתבלים את חתיכות הארנבון במלח ופלפל, והוסיפו מספיק מים, מרק או יין בכדי לכסות את חתיכות הארנבון.

שלב 2

הוסף לסיר ירקות אם אתה רוצה שהם יתבשלו עם הארנב. אחרת, הכינו אותם בנפרד והכינו אותם מוכנים כאשר הארנב סיים לבשל.

שלב 3

מבשלים את הארנבון גבוה במשך שעתיים וחצי עד שלוש שעות, או על אש נמוכה במשך 4 עד 5 שעות, עד שהוא מכוש במזלג. הוצא את הארנב מסיר החרב שלך, כמו גם את הירקות אם בישלת אותם בסיר. מכסים ומחממים.

שלב 4

מסננים את נוזל הבישול מסיר החרוס לסיר קטן. להכנת רוטב מרוכז, צמצמו את הנוזל עד שהוא סמיך מספיק כדי לצבוע את גב הכף. אם אתה רוצה עוד רוטב, להקציף כף קורנפלור ב -1 / 4 כוס מים, ואז מערבבים את זה למיצי הבישול. הפסיק לערבב ברגע שהרוטב מסמיך.

שלב 5

מגישים את הארנב והירקות חמים, עם הרוטב או הרוטב המיוצרים ממיצי הבישול שלכם.

דברים שתצטרכו

• 1 ארנב תפוח או הטיגון קטן יותר

  סכין חדה

  מחבת כבדה

  קמח

  מלח ופלפל

  שמן צמחי

  מים, מרק או יין

  1/2 בצל בינוני, חתוך לקוביות

  1 שן שום, טחון

  1 עלה דפנה קטן

  ירקות מעורבים (לא חובה)

  סיר

  כף

  עמילן תירס

טיפ

חותכים כל אחד מחתיכות ההגשה לשניים כדי ליצור תבשיל ארנב, להוסיף את הבשר והירקות בחזרה לרוטב המוגמר.

למשפחה בת ארבע, ארנבים יכינו ארוחה משמעותית יותר.

מבשלים את הארנב שלך ביין לבן לקבלת טעם ניטרלי יותר, או יין אדום לטעם גיימיר יותר.

אזהרה

אם אתה משתמש בארנבים שנתפסים בפראות, בדוק אותם בזהירות לצורך נזקי יריות. לנגוס בכדור גלולה הוא חוויה לא נעימה.