לכולסטרול יש מוניטין רע מקושר לעורקים סתומים ומחלות לב. אם אתה מנסה להוריד את רמת הכולסטרול שלך, יתכן שאמרו לך להתרחק משומנים רוויים וממזונות עתירי כולסטרול. גבינות רבות מתאימות לפרופיל זה, כך שבמשך שנים אנשים נמנעו מהם כאשר מנסים להוריד את רמות הכולסטרול. עם זאת, על פי בית הספר לרפואה של הרווארד, שומנים רוויים וכולסטרול המופיעים במזונות כמו ביצים וגבינה לא צריכים להיות בעיה אם הם חלק קטן מהתזונה הבריאה.
כולסטרול בתזונה
כולסטרול נמצא במגוון מאכלים, בעיקר במוצרים מן החי. מעודדים אנשים להישאר מודעים לרמות הכולסטרול שלהם מכיוון שהם יכולים לסתום עורקים ולהשפיע על בריאות הלב. זה הוביל להנחה שאנשים שעוקבים אחר רמות כולסטרול צריכים להימנע ממוצרים מן החי כמו ביצים, חלב ובשר.
במידה מסוימת זה נכון - שומנים בלתי רוויים שנמצאים בדגים ושומנים, למשל, טובים בהרבה בלב מאשר מוצרים כמו בשר אדום וחמאה. עם זאת, אין זה אומר שאתה צריך לחסל כולסטרול לחלוטין. מאז פרסום ההנחיות התזונתיות לשנת 2015, הכולסטרול בתזונה ורמות הכולסטרול בגופך נחשבים לדברים שונים.
כל עוד מזונות עשירים בשומן רווי אינם מהווים יותר מ- 5 עד 6 אחוז מהתזונה שלך (שווה ערך ל -11 עד 13 גרם שומן רווי בתזונה הממוצעת של 2, 000 קלוריות), אוכלים אלה יכולים להיחשב כחלק בריא מ הדיאטה שלך. אם כן, אינכם צריכים לחסל מזונות כמו גבינה מהתזונה שלכם אם אתם מנסים להוריד את רמת הכולסטרול שלכם.
עם זאת, עליך לפקוח עין על שומן רווי וכולסטרול כדי לוודא שלא תחרוג מכמויות המומלצות. למשל, הביצה היחידה שאוכלים לארוחת הבוקר מכילה 186 מיליגרם כולסטרול ו 1.6 גרם שומן רווי. הכולסטרול בחזה העוף (מנה של 4 גרם) הוא הרבה פחות ב 84 מיליגרם, אך השומן הרווי כמעט כפול בסך הכל של 3 גרם. מנה של 1.5 גרם גבינת צ'דר שאפשר לאכול כחטיף תכלול רק 43 מיליגרם כולסטרול, בעוד שתכולת השומן הרווי הגבוהה ביותר עומדת על 8.2 גרם.
כמות קטנה של גבינה זו יכולה להוות את הרוב המכריע של הכמות המומלצת היומית שלך בשומן רווי, כך שקל לראות מדוע אנשים עשויים למצוא את זה קל יותר להימנע לחלוטין ממוצרים מן החי. החדשות הטובות הן כי אומרים ששומנים רוויים מבשר הם גרועים בהרבה מאלו מחלב, ויש הרבה גבינות דלות כולסטרול ודלות שומן שתוכלו בקלות לכלול בתזונה בריאה.
גבינה וכולסטרול
גבינה היא מוצר מזון מעניין מכיוון שניתן להכין אותו במגוון רחב של דרכים. לא ממש הייתם משווים ברי בריא ומסריח למוצרלה באפלו טרי, אחרי הכל. ההבדלים האלה לא רק משנים את טעם האוכל שלך; בגבינות שונות יש גם כמויות שונות של כולסטרול ושומן.
גבינות מסוימות, כמו גאודה וגרייר, מכילות יותר מ 30 מיליגרם כולסטרול לאונקיה. זה דומה לגבינות כמו ברי, צ'דר ושוויצרי, שיש בהן יותר מ 25 מיליגרם כולסטרול לאונקיה. למרבה המזל, זה לא המקרה עבור כל הגבינות.
לגבינות דלות שומן כמו גבינת קוטג 'דלות שומן וגבינת ריקוטה או צ'דר ללא שומן יש מעט מאוד כולסטרול. למעשה, גבינת קוטג 'דלה בשומן כוללת 1 מיליגרם בלבד, ואילו לצ'דר ללא שומן סך הכל 5 מיליגרם. אפילו פרמזן טופר סלט פופולרי יכול להיות בחירה בריאה, עם 19 מיליגרם בלבד לאונקיה. תבחין שגבינות דלות שומן גם הן דלות בכולסטרול - win-win לבריאות שלך, במיוחד לב שלך.
לכן, אם אתם מקווים להוריד את רמת הכולסטרול שלכם, אין צורך לחסל את כל המזונות השומניים. מזונות רבים, כמו דגים שמנים, טובים בשבילך. עם זאת, הגביל את צריכת השומן הרווי ונסה להחליף מוצרים עתירי שומן וכולסטרול בחלופות בעלות שומן נמוך יותר. אתה יכול לנסות גם דיאטות מסוימות, כמו התזונה הים תיכונית, שיכולות לשפר את בריאות הלב וידועות בהכללתן המתונה של מזון עשיר בכולסטרול עתיר שומן.
