פרושוטו אולי נראה כמו חזיר מעדנייה פרוס דק, אבל יש לו טעם נועז בהרבה שהוא חלק מעושן, חלק טנגי וחלק מלוח. את הבשר מוסיפים לרוב לפיצה או עטופים סביב פירות או ירקות, וזה בסדר מדי פעם. אתה לא רוצה לאכול פרושוטו על בסיס קבוע, מכיוון שהוא עשיר בשומן ונתרן, אך הוא מספק גם חומרים מזינים מסוימים.
טיפ
פרושוטו עשיר בשומן ונתרן ועשוי שלא יהיה התוספת הבריאה ביותר לתזונה היומית שלך.
יסודות פרושוטו
גרם של הפרושוטו שנרכש באופן מסחרי הממוצע מכיל בין 3 ל -3.5 גרם שומן, שמתוכם כ -1 גרם רווי. זה מתרגם לכ -5 או 6 אחוז ממגבלת השומן הרווי היומי שלך. הגבלת צריכת השומן הרווי שלך היא דרך חכמה להגן על בריאות ליבך ולהפחית את הסיכון שלך לכולסטרול גבוה. אותה אונקיית פרושוטו מספקת גם 8 או 9 גרם חלבון, חומר מזין חיוני להישרדות, ובין 10 ל 25 מיליגרם כולסטרול.
הטובים, הרעים והמלוחים
החיסרון העיקרי באכילת פרושוטו הוא כמות הנתרן שהוא מכיל. לאונקיה אחת מהפרושוטו שנרכש בחנות הממוצע יש בין 570 ל 660 מיליגרם נתרן. זה בין 25 ל -29 אחוזים ממגבלת הנתרן היומית של 2, 300 מיליגרם. באופן קבוע אכילת מינון גדול של נתרן יכולה להעלות את לחץ הדם שלך, מה שמביא אותך לסיכון מוגבר להתקף לב ושבץ מוחי. אם כבר סובלים מלחץ דם גבוה או בעיות לב, עליכם לצרוך רק 1, 500 מיליגרם נתרן ליום, ממליץ המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
הנה כמה חדשות טובות
למרות תכולת השומן והנתרן הרווי של פרושוטו, אתה עדיין מקבל חומרי תזונה מסוימים, אם כי בכמויות קטנות. גרם מהפרושוטו שנקנה בחנות הממוצע מספק 2 אחוז מהברזל הדרוש לך בכל יום. ברזל עוזר לשמור על אספקת האנרגיה שלך על ידי העברת חמצן לכל התאים בגופך. המינרל ממלא גם תפקיד ביצירת כדוריות הדם האדומות. פרושוטו מספק גם כמויות עקבות של אבץ, ניאצין וויטמין B-12.
שקול את זה לפני שאתה אוכל
בעוד שמגישים מדי פעם של פרושוטו לא ישחיתו את תוכנית האכילה הבריאה שלכם, עליכם לחשוב פעמיים לפני שתאכלו אותה על בסיס קבוע. בנוסף לשומן הרווי והנתרן שאתם צורכים, תאכלו גם את הכימיקלים המשמשים לעיבוד הבשר. חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד גילו כי אכילת בשרים מעובדים מציבה אותך בסיכון גבוה ב -42 אחוז למחלות לב ובסיכון גבוה יותר ב -19 אחוז לסוכרת מסוג 2. תוצאות המחקר, שהתבססו על סקירה של כ -1, 600 מחקרים, פורסמו ביוני 2010 בכתב העת "Circulation". החנקות והניטריטים בבשר מעובד עשויים גם להעלות את הסיכון שלך לסוגים מסוימים של סרטן. החוקרים ציינו כי צריכה גבוהה יותר של סך כל הבשר והבשר המעובד יכולה להעלות את הסיכון לסרטן המעי הגס. אך הם ציינו כי בשר אדום לא מעובד לא נחקר בנפרד כגורם לסרטן המעי הגס.
