כשאתה מבשל מתכון צלי טעים טעים, אתה עשוי ליהנות מקצת רוטב עם הבשר. בין אם אתה משתמש בתבנית צלייה או בתנור איטי, הקצאת חבילה של רוטב לא אמורה לקחת זמן רב.
טיפ
על ידי מיזוג מיצי הבקר עם קמח או קורנפלור, תקבל רוטב סמיך ולב שישפר את טעם הארוחה.
מתכוני צלי בריא
יצירת מתכון צלוי לסיר בריא מתחיל עם חתך רזה של בקר. אם במנה של 3.5 גרם בשר בקר יש פחות מעשרה גרם שומן כולל, הוא מסוגל רזה, קובע מרפאת מאיו. באותה הגשה יש פחות מ- 4.5 גרם שומן רווי ו -95 מיליגרם כולסטרול.
המנה זהה של בשר בקר רזה במיוחד מכילה גם 95 מיליגרם כולסטרול, פחות מ -5 גרם שומן כולל ופחות משני גרם שומן רווי.
חפש חתכי צלייה רזים במיוחד כמו צלייה וסטייק עגולים עליונים, צלייה עגולה וסטייק תחתון או עין צלייה וסטייק עגולים. בחר חתכים המראים את הכמות המינימלית של שיש, או שומן. רכשו קיצוצים בכיתה "בחר" או "בחירה", והימנע מבשרים "פריים" עתירי שומן.
כשמכינים את הבשר לבישול, השתמש בקרשי חיתוך וסכינים ייעודיים למניעת זיהום צולב, ממליץ על האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.
בישול הצלייה שלכם בבטחה עוזר להבטיח שלא תיפגעו ממחלה הנישאת במזון. ה- USDA ממליץ לבשל את כל הצלייה בטמפרטורת המקרר הגולמית לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות פרנהייט. השג את קריאת הטמפרטורה באמצעות מדחום מזון מכויל כהלכה. מדדו את הטמפרטורה לפני שאתם מוציאים את הצלייה מהתנור או מהסיר האיטי.
איך להכין רוטב צלי
רוטב סיר צלוי זה כמו הדובדבן שבקצפת. רוטב מוכן כראוי משפר את המשיכה של הצלייה תוך שימוש במיצי הקלייה המלוחים. הכנת רוטב צלוי עם קמח אורכת מספר דקות בלבד, והתוספת הטעימה הזו מתפתחת בזמן שאתה מבשל את הצלייה עצמה. סיר הצליבה הג'מייקני הזה עם רוטב הוא דוגמא נהדרת לתהליך זה, אומר אוניברסיטת מינסוטה דולות.
צלי סיר ג'מייקני עם מרכיבי רוטב
- 3 עד 4 קילו צלי צ'אק בקר
- 2 כוסות עגבניות משומר שלא הושחתו
- 1 שן שום קצוץ דק
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כפית זנגביל אבקת
- 1/3 כפית טימין
- פלפל
- מלח
- קמח
- 3 כפות מתקצרות
- מערבבים קמח, פלפל ומלח: יוצרים קמח מתובל. מצפים היטב את צלי הצ'אק בתערובת הקמח.
- מחממים את הקיצור: השתמש בתנור הולנדי לקיצור החום. מערבבים את הבשר ומשחימים אותו היטב מכל צדדיו. סיפק את השומן.
- מוסיפים ירקות ותבלינים: מוסיפים את השום, הבצל והטימין. מערבבים את התערובת עד שהבצל מתחיל להשחים. מערבבים פנימה את העגבניות והג'ינג'ר.
- מבשלים את חומרי הרוטב: מכסים היטב את התנור ההולנדי. מרתיחים את התערובת למשך כשעה וחצי עד שהיא מתרככת.
- התכוננו להגשת הצלייה והרוטב: הסירו את הצלייה והרוטב לצלחת מחוממת להגשה. אם אתה מעדיף רוטב סמיך יותר, הוסף כמות קטנה של קמח מעורבב במים.
איך להכין רוטב סיר
אם רק בישלתם קצת בקר בסיר איטי, הכנת רוטב עם מיצי הבקר צריכה להוסיף נגיעה יפה. וזה לוקח בערך 20 דקות, אומר הארכת השיתוף באוניברסיטת יוטה.
מרכיבי רוטב קרוק-פוט
- ½ כוס מיץ בקר
- קמח או קורנפלור לפי הצורך
- מחקקים את מיצי הבקר: מצקת חצי כוס מיץ בקר מהסיר האיטי. מכניסים לסיר בינוני.
- מוסיפים קמח או קורנפלור: מערבבים פנימה קמח או קורנפלור עד שתגיע העקביות הרצויה.
- התכוננו לבישול הרוטב: החזירו את תערובת הרוטב לכיריים האטיות. סובב את המכשיר להגדרה "גבוה".
- משרים את הרוטב: משרים את הרוטב בתפאורה "גבוהה". זה אמור להיות מוכן בעוד 15 דקות.
