כשאתם מבדרים אורחים במהלך תקופת החגים, אחת הדרכים הטובות ביותר להאכיל את כולם היא לבשל חזיר. זה חגיגי, ממלא ומתאים ממש לכל שאר הכלים האחרים שלכם. בשר חזיר איטי ללא בשר הוא רוח רוח להכנה.
בשר חזיר ללא קרוק
ראשית, עליכם לבחור בשר חזיר שיתאים למספר האנשים שאתם מתכננים לארח. חזיר בודד יכול לשרת קבוצה גדולה, כך שלרוב לא תצטרך לקנות יותר מאחת. צפו להתחיל את תהליך הבישול מוקדם, ביום בו תרצו להגיש.
כשאתה מרים חזיר מהחנות, שימי לב אם הוא כבר מבושל. חמאות רבות שנקנו בחנות מגיעות מבושלות מראש, ובמקרה זה סיר האכלים הוא כלי רכב לחממו ולטעום אותו במרכיבים נוספים.
במקרים אחרים, תצטרך לבשל את החמאה הפשוטה בכיריים האטיות לחלוטין - לכן חשוב לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית לאורך התהליך. ישנן דרכים שונות להכין בשר חזיר, מריפוי יבש ועד עישון, ותהליך הבישול יהיה שונה לכל אחת מהן. שימו לב לאריזה ופעלו אחר ההוראות לגבי התחממות חוזרת.
עם חזיר מבושל מראש, התחל ביצירת זיגוג. זיגוגי חג אופייניים כוללים סוכר חום, דבש, חרדל או אננס, תלוי בהעדפתכם.
לאחר שיצרתם את הזיגוג, שפכו אותו לאט לאט על חזיר, עד לכיסוי החוץ. לאחר מכן, מכסים את סיר החרסינה ומבשלים על אש נמוכה מספר שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית הגיעה ל -140 מעלות פרנהייט.
במהלך זמן זה, הבשר יחמם מחדש להגשה, והזיגוג יחלחל אל תוך הקליפה כדי לטעום אותו, כך שיהיה מוכן לחלוטין לאיסוף שלך. יש לחמם אותו לאורך כל הדרך, כך שתוכלו פשוט לחתוך ולהגיש. אם קנית את חזירך טרי ולא מבושל מראש, עדיף שתבשל אותו בתנור כדי להבטיח שבישלת כראוי את כל הקציר.
אפשר בהחלט להכין מתכוני בשר חזיר איטי ללא סוכר חום, אם זה מה שאתה מעדיף. אתה יכול לטעום אותו בכל דבר, החל במים עם תבלינים ועד מרק ועד סיידר תפוחים וחומץ. זה אידיאלי אם אתם מחפשים פרופיל טעם טעים או חריף יותר.
אוכלים את חם ללא עצמות
ראוי לציין כי לבריאות הלב שלך לטווח הארוך, עדיף להגביל את צריכת הבשר המעובד, הכולל בשר חזיר נרפא ובייקון. בשרים אלה מטופלים בחומרים משמרים כדי להאריך את חיי המדף שלהם, והם מכילים גם רמות גבוהות של נתרן. בריאות הרווארד ממליצה לאכול לא יותר משתי מנות בשבוע של בשר מעובד. בשר חזיר לא נרפא נחשב טרי, כך שהוא לא נכלל בקטגוריה זו. עם זאת, איגוד הלב האמריקני מציע להגביל את צריכת הבשר האדום שלך לטובת עופות, דגים ושעועית במידת האפשר.
אולם באירועים מיוחדים, לפעמים אין טוב יותר מאשר בשר חזיר איטי עם זיגוג ביתי. לוקח זמן לבשל, אך למעשה תוכלו "להגדיר אותו ולשכוח אותו" כדי שלא תצטרכו לעשות יותר מדי עבודה אקטיבית במטבח. כל עוד בדקת את הטמפרטורה הפנימית, אתה יכול להיות בטוח שה hamham ללא העצמות שלך בקנקן מוכן לחלוטין להגשה.
