ניתן לאכול שקדים מופגזים מבלי להשרות אותם, אך אנשים רבים מאפשרים להם לנוח בקערת מים למשך הלילה כדי להעצים את הטעם. חלקם אף מאמינים בהשריה של שקדים מקלה על העיכול שלהם. לדוגמא, השריית שקדים עשויה להדליף מעכבי אנזים, כמו חומצה טאנית, משקדים, ובכך לקדם עיכול טוב יותר, על פי ספרו של השף רנה לוק, "הצלחת המאוזנת". לאחר השקיעת השקדים, הקליפות צריכות להיות מספיק רכות כדי להחליק לאחר סחיטה עדינה, אם כי תוכלו להשאיר אותן דולקות אם אתם נהנים מטעמם.
שלב 1
מניחים שקדים בקערה עמוקה.
שלב 2
שופכים פנימה כ -2 כוסות מים על כל כוס שקדים. השתמש במים מסוננים או בבקבוקים כדי להבטיח שטעמם של השקדים אינו מוסווה. הוסף עוד מים אם השקדים אינם מכוסים לחלוטין.
שלב 3
השאירו על השיש לילה, או בערך 6 עד 12 שעות.
שלב 4
מסננים ושוטפים את השקדים.
שלב 5
אתה יכול לאכול את השקדים מייד, להקפיץ אותם מעורם או לאחסן אותם בכלי אטום במקרר שלך.
דברים שתצטרכו
-
קערה
מים
