אידוי עגבניות מאפשר להסיר בקלות את הקליפות לשימוש ברטבים, מרקים, תבשילים ושאר מתכונים. אתה יכול גם לאדות את העגבניות כהקדמה לשימורים וצורות שימור אחרות. הדרך הקלה ביותר לאדות את העגבניות שלך היא בספינת אוכל חשמלית, שגם בה יהיו הוראות ספציפיות לאידוי סוגים שונים של ירקות. אם אין לכם ספינת אוכל, סיר גדול עם סל קיטור יעבוד באותה מידה.
שלב 1
מלאו סיר גדול במי ברז מים קרים, או מספיק מים כדי לשבת ממש מתחת לתחתית סל הספינתרים. הוסף 1 כפית. של מים למים, ולהביא את המים לרתיחה.
שלב 2
שוטפים את העגבניות במים קרים. משוך את החלקים הירוקים וחותך "X" בתחתית כל עגבניה בעזרת סכין חיתוך.
שלב 3
שים את העגבניות הפוכות בסל הקיטור. הכניסו את הסלסלה לסיר עם המים הרותחים. המים לא צריכים להיכנס לסל.
שלב 4
מכסים את הסיר ונותנים לעגבניות לאדות במשך 3 דקות. מלאו קערה גדולה במי קרח, והכניסו את הקערה לכיור נקי.
שלב 5
הסר את סל הקיטור מהסיר. הטילו את העגבניות במי הקרח כדי לשחרר את העורות, אם המתכון שלכם קורא עגבניות ללא עור.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול
מי ברז קרים
1 כפית. מלח
עגבניות, גודל, סוג ומספר שתבחרו
סכין קילוף
סל הקיטור
קערה גדולה
קרח
מים
