Maltodextrin מגיע מעמילנים צמחיים טבעיים המעובדים לייצור מלטודקסטרין רגיל או מלטודקסטרין עמיד. הכרת ההבדל בין שני הסוגים חשובה מכיוון שלכל אחד ואחת השפעה שונה בגופכם. מלטודקסטרין רגיל מספק קלוריות ומתעכל כמו כל סוכר אחר, ואילו מלטודקסטרין עמיד הוא דומה לסיבים תזונתיים.
שני סוגים של מלטודקסטרין
להכנת מלטודקסטרין, חולץ עמילן מתירס, אורז או תפוחי אדמה ומטופל באנזימים או בחומצות בטוחות, המפרקים את מולקולות העמילן הגדולות לחתיכות סוכר קטנות יותר. ואז העמילן מייבש לייצור אבקה לבנה, שאולי אין לה טעם או טעם מעט מתוק, תלוי במותג. סוג זה של מלטודקסטרין משמש בתוספי מזון ונוסף למזונות כחומר מתפיח או מעבה.
סוג שני של מלטודקסטרין עמיד בפני מלטודקסטרין - מתחיל באותו עמילן וטיפול ראשוני. ואז הוא עובר שלב נוסף שמשנה את הקשרים בין מולקולות הסוכר. שינוי זה הופך את המלטודקסטרין הרגיל לעמילן המתנגד לעיכול, וזו הסיבה שהוא מכונה מלטודקסטרין עמיד.
שפר את האנרגיה וההידרדציה
מלטודקסטרין רגיל הוא סוכר שמתעכל בקלות ומספק 4 קלוריות לגרם. כמרכיב במשקאות ספורט ותוספי מזון, הוא מסייע לקיים אנרגיה במהלך פעילויות סיבולת. זה גם ממלא את מאגרי הסוכר בשרירים במהלך ההחלמה לאחר פעילות אינטנסיבית.
Maltodextrin עשוי לשפר את הביצועים הספורטיביים. כשמתחרים על אופני הרים שתו משקה של מלטודקסטרין 20 דקות לפני שהם ביצעו מבחן ביצועים, הם התגלחו כ -26 שניות מכל הברכיים בהשוואה לזמנים שעונים המתחרים ששתו מיץ פרי, כך דווח על תנועת אנוש בספטמבר 2011.
הגן על בריאות המעיים
מלטודקסטרין עמיד הוא עובר דרך הקיבה והמעי הדק לא מעוכל, ואז הוא מותסס על ידי חיידקים במעי הגס. התסיסה מייצרת כמות קטנה של אנרגיה וחומצות שומן קצרות שרשרת, המסייעות לתאים בדופן המעי הגס להישאר בריאים ועלולים להוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס.
תסיסה של סיבים מסיסים ועמילן עמיד מייצרת באופן טבעי גז. אם אתם אוכלים יותר מדי סיבים מסיסים בפעם אחת, כמות הגז המיוצר עלולה לגרום לנפיחות לא נעימה וכאבי בטן. מלטודקסטרין עמיד עמיד מפחית את הסיכוי לעודף גז מכיוון שהחיידקים תוססים אותו לאט יותר מסיבים מסיסים.
היזהרו מדוקרני הסוכר בדם
מלטודקסטרין רגיל נכנס במהירות לזרם הדם, מה שאומר שהוא יכול לגרום לעלייה משמעותית ברמת הסוכר בדם. כמות קטנה של מלטודקסטרין אינה מהווה בעיה. לדוגמה, הסכום שנוסף לתחליפי הסוכר כדי להגדיל את כמותו לא אמור להשפיע על רמת הסוכר בדם.
אתה יכול להפחית את השפעתו של מלטודקסטרין על ידי צריכתו יחד עם סיבים, חלבונים או שומנים מכיוון שהם מאטים את ספיגת הפחמימות.
אבל אם אתה חולה סוכרת, דבר עם ספק שירותי הבריאות שלך לפני שתשתמש בתוספי מלטודקסטרין.
לקדם עלייה במשקל
המלטודקסטרין המשווק כדי לתמוך בצרכי אנרגיה והתאוששות לאחר האימון אצל ספורטאים עתיר קלוריות. למעשה, כמה מותגים מקודמים כדי לעזור לך לעלות במשקל. אם העלייה במשקל אינה מטרתך, היזהר מהכמות שאתה צורך. מנה אחת של אבקת מלטודקסטרין עשויה להכיל 100 עד 250 קלוריות ומעלה, תלוי במותג ובכמות האבקה הנדרשת למנה.
