הדרך הטובה ביותר לא לחתוך למנגו לא בולט היא לדעת להימנע מלרכוש מלכתחילה מנגו פחות בשל. אבל אם במקרה חתכת לכזה שאינו בשל מספיק, זה עדיין ניתן להצלה. מכיוון שמנגו דל בשומן, עשיר בסיבים תזונתיים ומקור בוויטמינים A ו- C, כדאי לחסוך.
קונה מנגו
מנגו בשלים מגיעים במגוון צבעים, כולל ירוק, צהוב ואדום. למנגו בשלים יש צבע אחיד ומבריק, יש לו ניחוח פירותי בקצה הגבעול והוא אמור להניב לחץ עדין כאשר הוא סוחט. אם המנגו לא ישמש תוך מספר ימים, עדיף לקנות מנגו מוצק יותר כדי שהוא לא יתקלקל מהר מדי.
אחסון
עטפו מנגו חתוך בניילון נצמד. הצב אותו על מונה או באזור אחר בטמפרטורת החדר. המתינו כמה ימים עד שהמנגו יבשיל. החלק החתוך החיצוני עלול להתחיל להשחים, להפוך לעירוי ונראה לא מחמיא. כאשר המנגו בשלים, חתכו את החלק הצבוע ואכלו רק את הפירות שמתחת.
מתכונים
הוסף למתכונים חתיכות מנגו חתוכות לא בוגרות, במיוחד אלה שבושלו. אל תשתמש במנגו לא בוגר במתכונים טריים, כמו סלטים, מכיוון שהטעם בולט ביותר בסוגי המנות הללו. במקום זאת, מבשלים את המנגו כדי לשחרר את הסוכרים והופכים אותו לצ'אטני או ריבה. כבשים פרוסות של מנגו לא בוגר; מתכוני חמוצים דורשים פרי מוצק יותר, והתבלינים המשמשים כבישה מוסיפים את הטעם.
טיפים ואזהרות אחרים
אל מקררים מנגו לא בוגר; הקור עוצר את תהליך ההבשלה. לאחר שהמנגו בשל, הכניסו אותו למקרר אליו הוא צריך להישאר טרי עד חמישה ימים. כדי להבשיל מנגו מהר יותר, הניחו אותו בשקית נייר עם פרי בשל נוסף כמו תפוח או בננה.
