אם נתונים סטטיסטיים מהווים אינדיקציה מדויקת, בטטות מועטות באופן נרחב בארצות הברית. בעוד האמריקני הממוצע נהנה מתפוחי אדמה רגילים מספיק כדי לצרוך יותר מ -36 פאונד מהם בכל שנה, בטטות מוערכות בהיקף של קצת יותר מ -5 פאונד לאדם בשנה. לירקות השורש בבשר כתום יש הרבה מה להציע, והם מרכיב אידיאלי כמעט בכל תזונה בריאה.
דל קלוריות
בטטה מבושלת בגודל בינוני - או כזו שמשקלה ממש בערך 5 גרם ללא עורה, על פי משרד החקלאות האמריקני - מספקת כ- 115 קלוריות. הוא מכיל כמעט 27 גרם פחמימות, 2 גרם חלבון וכמעט ללא שומן. למרות שבטטות אכן מספקות סוכרים פשוטים, בערך 70 אחוז מהפחמימות שלהם מורכבות, מהסוג שלוקח זמן רב יותר לעיכול. מכיוון שהם מתפרקים לאט יותר, פחמימות מורכבות מבלות יותר זמן בבטן לפני שנספגות בזרם הדם שלך. זו הסיבה - למרות שהם יחסית דלי קלוריות - בטטות הן אוכל כל כך מרגיע.
ארוז עם חומרים מזינים
בין אם המטרה התזונתית העיקרית שלך היא לשמור על משקל גופך, להוריד קילוגרמים מיותרים או פשוט להגן על בריאותך, חשוב לבחור במזונות צפופים בחומרים מזינים, או באלו שארוזים הכי הרבה ויטמינים, מינרלים וחומרים מועילים לכל קלוריה. לא רק בטטות עשירות בבטא-קרוטן, אלא גם עשירות בוויטמין C - דגימה בגודל ממוצע שקולפה והורתחה מספקת 475 אחוז ו -32 אחוז מהערכים היומיים לוויטמינים A ו- C, בהתאמה. זה גם מספק כמעט 10 אחוזים מכל אחד מהערכים היומיים עבור ויטמין B-6 ואשלגן וקצת פחות מ -10 אחוז כל אחד מהערכים היומיים עבור ויטמין E, תיאמין וברזל.
מקור טוב לסיבים
בטטות מרוויחות יותר מכיוון שהן מקור טוב לסיבים תזונתיים - אפילו ללא עורותיהם. בטטה מבושלת בגודל בינוני מספקת קרוב ל -4 גרם סיבים, או 15 אחוז מהערך היומי המומלץ. בשר הירק עשיר במיוחד בסיבים בלתי מסיסים, הסוג שתופס מקום בבטן ועוזר לכם להרגיש מלאים יותר מהר. הוא מכיל גם כמות משמעותית של סיבים מסיסים, מהסוג שמעכב את התרוקנות הקיבה ומאט את הקצב בו סוכרים פשוטים נכנסים לזרם הדם שלך. בניגוד לבטטות רגילות, בטטות נחשבות למזון ידידותי לסוכרת המקדם רמות סוכר יציבות בדם ועשויות לסייע בשיפור הרגישות לאינסולין.
אפשרות בריאה יותר
אמנם אין ספק שבטטות מבושלות מזינות ביותר, אך בטטות אפויות בדרך כלל בריאות יותר. בדרך כלל קלופים בטטות מקולפים לפני שהם מבושלים, ואילו הזן האפוי מבושל בעורותיהם. לקבלת עוד כמה קלוריות, בטטה אפויה עם עור מספקת 25 אחוז יותר סיבים מזו שקולפה ורתחה. הזן האפוי גבוה גם בכ -20 אחוז בויטמין A, גבוה ב -35 אחוז בוויטמין C, גבוה ב -40 אחוז בוויטמין B-6, גבוה ב -50 אחוז בברזל ו -75 אחוז גבוה יותר באשלגן לעומת מקבילתו הקלופה. בין אם תבחר לצרוך את העור ובין אם לא, עם זאת, תמיד תאכלי בטטות עם טפטוף של שמן זית, בובת יוגורט רגיל או שומן בריא אחר, מכיוון שהוא מסייע לגופך לספוג את הבטא-קרוטן של הירק.
