צריכה של לפחות שלוש מנות יומיות של פרי תעזור לשמור על בריאותכם, אך עליכם לאכול יותר פירות שאינם עמילניים כדי למזער את הקלוריות והסוכר. פירות כהים יותר בצבעים ארוזים בדרך כלל עם רוב החומרים המזינים. בכדי לבצע את הבחירות הטובות ביותר בכל הקשור לפרי, חשוב להבין את ארבע קבוצות הפירות: מתוקים, מלונים, חומציים ותת-חומציים.
מתוק
פירות עמילניים כמו בננות, כוכבי לכת ותמרים, מהווים את הקטגוריה המתוקה והם מה שיש להגביל בתזונה שלך. למרות שהם בריאים, פירות אלה עתירי קלוריות וסוכר. תאנים הן חריג אחד לפירות מתוקים בכל הנוגע למגבלות התזונה. מלאים בחלבון, תאנים מהוות עזר טבעי לבקרת משקל. רמת האשלגן של התאנים עשויה לעזור גם בהורדת לחץ הדם. תאנים ועלי תאנה הם בחירות תזונתיות נבונות עבור חולי סוכרת וקבוצת חולי סוכרת.
מלונים
למרות טעמם המתוק, המלונים מורכבים ברובם ממים. מלונים שאינם עמילניים, כמו אבטיח, חביתן ואשכוליות, הם מקורות מצוינים לוויטמין C וויטמין A. מעט קלוריות, מלונים מועילים גם בניהול משקל.
חומצי
פירות הדר הם בעיקר חומציים ויש לשלבם עם פירות בקטגוריות אחרות כדי להשיג תזונה אלקלית מאוזנת יותר. אף על פי שפירות הדר רבים נמוכים בעמילן, שילוב לא מאוזן של פירות חומציים עשוי לגרום לגירוי בקיבה וחומצה בעיכול.
פירות תת חומציות
בנוסף לתפוחים, שזיפים, קיווי ואפרסקים, כמעט כל התותים הם בקבוצת הפירות התת חומציות. עבור גרגרי העמילן הנמוכים ביותר בחרו בתותים, חמוציות, פטל שחור, פטל ואוכמניות. פירות יער, ארוזים בסיבים תזונתיים, מכילים גם פלבנואידים, בעלי תכונות לוחמות סרטן.
עמילן והמדד הגליקמי
עמילן קיים במזון מבוסס צמחים, הוא פחמימה שהצמחים משתמשים בהם כדי לייצר אנרגיה בצורה של גלוקוז. קשה יותר לגוף לחילוף חומרים של גלוקוז מאשר לסוכרוז, לכן יותר מדי פירות עמילן גבוה יכולים להשפיע לרעה על רמת הסוכר בדם ואינסולין. המדד הגליקמי משמש לדירוג הפחמימות על סמך השפעתן על רמות הסוכר בדם, ולכן זה יכול לשמש כמדריך לקביעת העמילן בפירות. בדרך כלל, ככל שיש לפרי עמילן יותר, כך יהיה לו דירוג גבוה יותר במדד הגליקמי. מבין ארבע הקטגוריות, חמשת הפירות הנמוכים בעמילן הם דובדבנים, אשכוליות, אגס, שזיף ותפוח.
