שליטה בצריכת הפחמימות שלך היא הדרך הטובה ביותר לייעל את בקרת הסוכרת שלך. אכילת יותר מדי פחמימות בו זמנית עלולה לגרום לרמות הסוכר בדם לעלות על רכבת הרים, ולהקשות עליכם יותר את ניהול הסוכרת. מזונות העשויים מדגנים וקמחים, כמו לחם, פסטה, עוגיות, עוגות, מאפינס, קרואסונים, פשטידות, לביבות ומוצרי מאפה אחרים, הם מקור ענק לפחמימות בתזונה האמריקאית הרגילה. שימוש בקמחים בעלי תכולת פחמימות נמוכה יותר יכול לעזור לכם ליהנות מהמזונות האהובים עליכם מבלי לפגוע ברמות הסוכר בדם.
קמח קוקוס
קמח הקוקוס מיוצר מבשר הקוקוס לאחר שרוב השומן שלו חולץ לייצור שמן קוקוס. קמח קוקוס הוא בעל תכולה נמוכה של פחמימות והוא עשיר בסיבים תזונתיים, בנוסף להיותו ללא גלוטן. יהיה עליך לשנות את המתכונים שלך כדי להוסיף עוד נוזלים שכן הסיבים סופגים הרבה מים. כל 1/4 כוס קמח קוקוס מכילה 60 קלוריות, 2.5 גרם שומן, 6 גרם חלבון, 19 גרם פחמימות ו 12 גרם סיבים. עם סוכרת, אתה צריך רק לשקול פחמימות נטו, אשר תואם את סך הפחמימות מינוס הסיבים. פחמימות נטו הן הפחמימות שיכולות להעלות את רמות הסוכר בדם שלך - סיבים לא יכולים. במקרה של קמח קוקוס, תכולת הפחמימות נטו שלו מתאימה ל 7 גרם למנה של 1/4 כוסות. לשם השוואה, אותה מנה של קמח חיטה לכל המטרה מכילה 24 גרם פחמימות ו -0.8 גרם סיבים, או 23.2 גרם פחמימות נטו; ו -1 / 4 כוס קמח מלא יש 22 גרם פחמימות ו -3.2 גרם סיבים, או 18.8 גרם פחמימות נטו.
ארוחת שקדים
דרך פשוטה נוספת להכין קמח דל פחמימות שלא יגרום לרמות הסוכר בדם לעלות מעל לטווח הרצוי היא להשתמש בארוחות שקדים. אתה יכול להכין משלך על ידי טחינת שקדים עד לקבלת עקביות דקה כמו קמח. אל טחון יותר מדי זמן או שתקבל חמאת שקדים. תוכלו להשתמש בארוחות שקדים להכנת אחד מהמתכונים המועדפים עליכם, אך זכרו כי מכיוון שהיא נקייה מגלוטן, היא אינה מעלה כל כך הרבה. כל 1/4 כוס ארוחת שקדים מכילה 5.2 גרם פחמימות ו -2.9 גרם סיבים, שמשאירים רק 2.3 גרם פחמימות נטו.
ארוחת אגוז
אתה יכול לטחון כמעט כל אגוז כדי להשיג עקביות דמוי קמח ולהשתמש בו כדי להפחית את תוכן הפחמימות של המתכונים שלך. אגוזי מלך הם בחירה טובה, במיוחד מכיוון שהם עשירים בחומצה אלפא-לינולנית, סוג של חומצת שומן אומגה 3 שטוב לבריאות הלב שלך. כל 1/4 כוס אגוזי מלך טחונים מספקים 2.7 גר 'פחמימות ו -1.3 גר' סיבים, שתואם 1.4 גר 'פחמימות נטו. ניתן להשתמש גם באגוזי מקדמיה, אגוזי לוז או פיסטוקים. זכור שמרכיבים אחרים המשמשים במתכונים שלך, כמו סוכר ופירות, עשויים להעלות את תוכן הפחמימות נטו במתכון שלך.
