מטבח מהיבשת ההודית עושה שימוש ליברלי בכמה מהתבלינים הטעימים והאקזוטיים ביותר בעולם, וכתוצאה מכך מנות ריחניות וטעימות. סמוסות, או כיסים מאווררים של מאפה, אוחזים בירקות מקורזל.
סמוסות הן דוגמא אחת למנה ראשונה הודית שמקבלת איזון בין תכולת השומן והקלוריות לערך הבריאותי. גלה מידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של סמוסות - כולל סיבים תזונתיים - באמצעות אפליקציית מונה קלוריות.
קבל את עובדות התזונה
לפי נתוני USDA FoodData Central, ארבע חתיכות של סמוסות צמחיות, במשקלן של כ 88 גרם, כוללות:
- 230 קלוריות
- 11 גרם שומן
- 4 גרם חלבון
- 29 גרם פחמימות
- 2 גרם סיבים תזונתיים
- 3 גרם סוכר
עם זאת, חשוב להיות מודע לכך שהמרכיבים בסמוסה הם באמת שקובעים את עובדות התזונה הסופיות שלה, ולא כל הסמוסות הצמחוניות מיוצרות באותה צורה. סמוסה העשויה במאפה על בסיס חמאה, ממולאת בתפוחי אדמה ומטוגנת בשמן, תהיה גבוהה יותר בשומן, פחמימות וקלוריות מאשר סמוזה העשויה מבצק פילו דקיק או עטיפות ווונטון במילוי אפונה דלתות קלוריות וגזר ואפו בתנור.
היתרונות הבריאותיים של סמוסה
בחירת סמוסות צמחיות על פני מאפים מלאי בשר תפחית את צריכת השומן והקלוריות הרוויה שלך ותספק יותר ויטמינים ומינרלים. על פי נתוני USDA SelectMyPlate.gov, הגדלת כמות הירקות שאוכלים יכולה לסייע בהפחתת הסיכונים למצב בריאותי כרוני כולל סרטן, התקף לב, שבץ מוחי, לחץ דם גבוה, אובדן עצם, סוכרת, אבנים בכליות וכולסטרול גבוה.
בנוסף, תקבל מנה בריאה של סיבים תזונתיים על ידי אכילת סמוסות ממולאות טבעוניות, שיכולות לשפר את בריאות העיכול ולעזור לך לרדת או לשמור על משקל, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan.
קחו בחשבון את חסרונות התזונה
לא כל הסמוסות הן בחירות בריאות. למרות היתרונות התזונתיים שהירקות מציעים, סמוזה טבעונית המיוצרת עם הרבה חמאה או שמן יכולה להיות עשירה בכולסטרול ושומן רווי, מה שמגדיל גם את קלוריות הסמוסה. סמוסות גדולות יותר שנמכרות במסעדות ובתי קפה עשויות להיות בעלות ערך גבוה עוד יותר, כמו גם יותר נתרן וכולסטרול.
סמוסה ממולאת ירקות יכולה להיות חטיף או מתאבן יחסית מזין, אך רק אם היא דלה בשומן ונתרן. אם יש לך אפשרות, עיין במידע תזונתי לסמוסה לפני שאתה רוכש אותו.
ארבע חתיכות של סמוסות צמחיות מכילות 300 מיליגרם נתרן. על פי איגוד הלב האמריקני, צריכת הנתרן היומית לא תעלה על 2, 300 מיליגרם למבוגרים בריאים, או 1, 500 מיליגרם למבוגרים הסובלים מגורמי סיכון למחלות לב.
אפשרות נוספת היא להכין סמוסות משלכם, שתאפשר לכם לשלוט על ספירת הקלוריות ותכני התזונה. והכי חשוב, ללמוד להסתמך על מגוון רחב של ירקות, פירות ומזונות בריאים אחרים שיענו על הצרכים התזונתיים שלך במקום לנסות להשיג את כל חומרי התזונה החיוניים שלך באמצעות מזון מוכן כמו סמוסות.
