המילה pepita משמשת לעתים קרובות להחלפה עם זרעי דלעת , אך זה לא לגמרי מדויק. כן, פפיטה ("נאגט" או "זרעי דלעת קטנים" בספרדית) הוא זרע דלעת, אך למעשה פפיטה משמשת לתיאור ספציפי של הזרע הירוק הזעיר שבתוך הקליפה הלבנה. בתוך דלעת ג'ק-או-פנס בסיסית נמצא זרעי דלעת.
עבור השאפתנים שרוצים לפצח את הזרע הזה, הם ימצאו מעט פפיטה. למען האמת, כיף יותר לצלות ולאכול את זרעי הדלעת המלאים והרבה יותר קל לקנות פפיטות דפוקות. עבור פפיטות ביתיות, צמח דלעות המייצרות באופן טבעי זרעי גבינה:
- קאקאי
- זרעי עירום של גליסדורפור
- ליידי גודייבה
- זרעי שמן באוסטריה
- דוב עירום
- בפו
ערך תזונתי של פפיטאס
כמו בכל זרע מאכל אחר, פפיטות הן מזון בריא ומזין ביותר. רק הגשה חד גרם, או 30 גרם, מכילה אגרוף חזק הן לתזונה והן לבריאות הכללית. מנה חד-פעמית של פפיטות מכילה 170 קלוריות והתמוטטות מאקרו כ- 15 גרם שומן, 9 גרם חלבון ו -4 גרם פחמימות.
לפי המזון הבריא בעולם, זרעי הדלעת הם מקור טוב מאוד למינרלים חיוניים, ואחד ממקורות המזון הטובים ביותר למנגן, זרחן, נחושת ומגנזיום.
מנגן
- 74% ערך יומי
- יוצר עצמות, רקמת חיבור, קרישת דם, הורמון המין, חילוף חומרים, ספיגת סידן, ויסות סוכר בדם
זרחן
- ערך יומי של 57%
- שותף עם סידן להגנה על שיניים ועצמות, תומך בתפקוד כליות יעיל, מייצר אנרגיה לתאים
נחושת
- ערך יומי של 48%
- שומר על מערכת חיסון בריאה, יוזם ריפוי, תיקון רקמות פגומות
מגנזיום
- ערך יומי של 48%
- שומר על תפקוד שרירים, עצבים, קצב לב, מערכת חיסון תומכת, המעורב ב 300 תגובות ביוכימיות
אבץ
- ערך יומי של 23%
- לזרוק סלטים
- מפזרים מעל שייק, גוואקמולי או שיבולת שועל
- טוחנים ומוסיפים לרטבי שומה
- מוסיפים את משחת הפפיטה לפסטו
- מקשטים מרק, כמו קוטלי מרק דלעת Butternut
כמו כן, נסו את תשע הדרכים האלה לצלות גרעיני דלעת - כמו עם הל ומקאקה - שבאמת מצביעים על הגישה המלח המלח הקלאסית!
דיווח נוסף מאת פאולה מרטינאק
