משליך את ירך העוף ואת הרגליים לפני האפייה

רגלי עוף וירכיים אפויות יוצא לעתים קרובות מהתנור חיוור ובעור רטוב לא נעים. אחת הדרכים להקל על הבעיה הזו ולהבטיח שהתרנגולת שלך תצא מהתנור פריכה ושחומה-זהובה היא להכות את רגלי העוף והירכיים במחבת לפני שאתה אופה אותן. סירינג משחים את עור העוף ומפורס אותו, מה שמסייע להחזיק את הלחות שבבשר תוך מניעה של עור מעורפל.

רגלי עוף יכולות להתבשל בערפל אלא אם כן נחרצות קודם.

שלב 1

גוזמים את עודפי השומן וגורסים מרגלי העוף והירכיים. זה יעזור לעוף להשחים טוב יותר ויפחית את כמות השומן שמעטה את העוף בזמן שהוא אופה.

שלב 2

מחממים 2 כפות. שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.

שלב 3

מניחים את רגלי העוף והירכיים בתבנית. אל תצטופף בהם או שהם לא ישחיזו נכון.

שלב 4

משחימים את נתחי העוף למשך 15 דקות. כשנגמרו, יש להשחים את העוף מכל הצדדים.

שלב 5

הוצא את העוף מהמחבת והניח אותה על מתלה תיל במחבת צלייה. מתלה התיל יאפשר לשומן המטפטף להתנקז לתחתית התבנית, שם הוא לא יכול לגרום לעור העוף להיות רטוב וצלע.

שלב 6

מתבלים ואופים את העוף לפי ההוראות של המתכון שלך.

דברים שתצטרכו

• סכין

  £ 1 רגלי עוף וירכיים

  2 כפות. שמן זית

  מחבת

  מחבת צלייה עם מתלה תיל