זה דיון ארוחת בוקר רב שנתית: גריסים או שיבולת שועל? שני הדגנים המלאים הללו יכולים להיות חלק מארוחת בוקר מאוזנת, אך לאיזה מהם עליכם להגיע בבוקר? התשובה תלויה בסוגי היתרונות הבריאותיים שאתה רוצה.
גריסים הם סוג של דגנים מלאים של תירס שנעשה לדייסה. אוכל לבבי זה נפוץ במיוחד באזור הדרומי של המדינה, שם הוא היה חלק מתרבות הילידים האמריקנית במשך מאות שנים ואף מהווה את האוכל המוכן הרשמי של גאורגיה. לרוב הוא נאכל כמזון ארוחת בוקר, אם כי תוכלו לשלב אותו גם בארוחות אחרות.
שיבולת שועל היא סוג נוסף של דגנים מלאים שאנשים רבים בוחרים כמזון ארוחת בוקר. גם גריסים וגם שיבולת שועל מציעים יתרונות בריאותיים ייחודיים כחלק מתזונה מאוזנת. הקפד לבדוק את תוכן התזונה, היתרונות הבריאותיים והחסרונות הפוטנציאליים של כל אחד מהם.
טיפ
בעוד שיבולת שועל היא דבר נהדר לליבך, בחלק מהגרסאות יש יותר מדי סוכר. גריסים יכולים להעניק לך דחיפה נוגדת חמצון.
היתרונות של גריסים לעומת שיבולת שועל
גדלי ההגשה של שיבולת שועל וגריסים משתנים בהתאם למגוון הספציפי שתבחרו ואופן הכנתם. לכן עדיף להשתמש במשקל כשמשווים את הערך התזונתי של שני הדגנים. משרד החקלאות האמריקני (USDA) מדווח כי יש 375 קלוריות ב 100 גרם שיבולת שועל מגולגלת ו 371 קלוריות באותה כמות של גריסים צהובים. כשמדובר בספירת קלוריות, תוכלו לאכול שיבולת שועל או גריסים לירידה במשקל.
עם זאת, יש יותר מהדיון על גריסים לעומת שיבולת שועל מאשר רק ספירת קלוריות. שיבולת שועל גבוהה יותר בסיבים וחלבונים בהשוואה לגריסים. עם זאת, לגריסים יש יותר מיקרו-תזונה כמו אשלגן, סידן וויטמין A. יתר על כן, כל בחירה מציעה יתרונות בריאותיים ייחודיים שיש לקחת בחשבון.
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, שיבולת שועל עשויה:
- עזרו לחולים במחלות לב
- הפחית את קוצים הסוכר בדם ואינסולין אצל אנשים עם סוכרת
- קלות בעיות עיכול
היתרונות הבריאותיים העיקריים של אכילת גריסים סובבים סביב תכולת נוגדי החמצון הגבוהה של המזון. מחקר שפורסם בגיליון מאי 2015 של כתב העת Journal of Liquid Chromatography & Technologies Related, מצא כי למרות שהתירס עובר תהליך שחול בטמפרטורה גבוהה להפוך לגריסים, הוא שומר על תכונותיו הנוגדות חמצון.
לחומרים נוגדי חמצון יש כמה יתרונות בריאותיים. הבולט ביותר, מכון הסרטן הלאומי קובע כי נוגדי חמצון עשויים למנוע חלק מהנזקים מהרדיקלים החופשיים. רדיקלים חופשיים אלה קשורים לרוב להתפתחות סרטן.
שקול את ההשפעה של תוספים
אמנם יש הרבה יתרונות של אכילת גריסים ושיבולת שועל, אך יתכנו כמה חסרונות, תלוי בדרך בה אתם מכינים אוכלים אלו. לדוגמה, חבילות שיבולת שועל אינסטנט מכילות לרוב תוספת סוכר. למעשה, סוכר יכול להיות המרכיב השני בחבילות אלו.
למרות שזה יכול להיות קשה להימנע מכל הסוכרים שנוספו, יותר מדי מרכיב זה יכול לגרום לתוצאות בריאותיות חמורות. חברת הרווארד מדווחת כי תזונה עשירה בתוספת סוכר יכולה להעלות את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם. סוכר נוסף עשוי גם:
- היה ממכר
- הגדל את הסיכון לסרטן
- גורם לעלייה במשקל
- לפגוע בכבד
- פוגעים בשיניים
ברוב המקרים גריסים אינם מוכנים בתוספת סוכר. עם זאת, לעתים קרובות אנשים מוסיפים חמאה לבחירת ארוחת הבוקר הזו. חמאה היא לא כל כך גרועה כמו פעם. עם זאת, מומלץ לעקוב אחר כמות הצריכה שלך.
ה- USDA מדווח שלחמאה מלוחה יש 100 קלוריות בכף אחת בלבד, אז קחו בחשבון אם אתם אוכלים גריסים לירידה במשקל. יתרה מזאת, איגוד הלב האמריקני ממליץ להשיג רק כ -5 עד 6 אחוז מהקלוריות שלך משומנים רוויים כמו חמאה.
