אנשי הישרדות, משק חקלאי ומסחרי, בעלי חיות מחמד ואנשים המעוניינים בריפוי טבעי, כולם מכניסים קליפות ביצה כמקור לסידן בתזונה. חילוץ הסידן לוקח זמן, אך עולה הרבה פחות מתוספים או דשנים, אפשרות כלכלית אטרקטיבית. שימוש בקליפות ביצה כמקור סידן לצריכה ישירה, דרך מיצוי או דרך צריכה עקיפה, על ידי הזנתם לבעלי חיים או שימוש בהם כדשן במקום להעלות אותם לפח, שומר על הסביבה.
אתגרים
שימוש בקליפות ביצה כמקור לסידן תזונתי עלול להוביל להרעלת מזון כתוצאה מסלמונלה או זיהום חיידקי אחר. תכולת הסידן עשויה להשתנות מקליפת ביצה לקליפת ביצה וממנה עד אצווה, תלוי בשיטה המשמשת לחילוץ זה. ויקי פרגוסון, בעל טור התזונה ב- "The Grand Rapids Press", מעדיף מקורות סידן שאושרו על ידי פרמקופיה של ארצות הברית, כלומר הכמות של החומר התזונתי כאמור בתווית היא כמות החומר התזונתי בכדור. הבאת קליפות הביצים ל -140 מעלות פרנהייט לפחות כפי שנמדדה במדחום מזון למשך 3 וחצי דקות לפחות, תהליך המכונה פיסטור, הורג את מרבית החיידקים, על פי מועצת הביצים האמריקאית. לרתיחה מתגלגלת, 212 מעלות, נופלים הרבה מעל 160 מעלות המומלצים על ידי שירות הבדיקה והבטיחות של המזון האמריקאי USDA לצריכת ביצים בטוחה.
יתרונות
אבקת קליפות ביצה הפחיתה את הכאב בגלל דלקת מפרקים ניוונית, הגבירה את הניידות והפסיקה את אובדן צפיפות העצם אצל נשים שלאחר גיל המעבר שהשתתפו במחקר שפורסם בשנת 2003 בכתב העת הבינלאומי למחקר פרמקולוגי קליני, בהובלת ג'יי רובנסקי מהמכון הלאומי למחלות ראומטיות. סידן ואור שמש מונעים מחלות עצם מטבוליות בצבים, המכונים גם "תסמונת קליפה רכה", קובע אנקורג ', המורה לאלסקה, מרי הופסון. אתר האינטרנט שלה, "השלולית של הצב", סיפק מידע על בריאות הצבים מאז 1999. קליפות ביצים מבושלות וכתושות מספקות לצבים מקור טבעי לסידן, כך לפי הופסון. אבקת קליפות ביצה מסייעת גם לתרנגולות ולעופות אחרים לייצר ביצים עם קליפות עבות יותר.
הכנה
ברגע שאתה מרתיח את קליפות הביצה מספיק זמן כדי להרוג כל חיידק, יבש אותם באוויר לאור שמש, מכוסה בבד גבינה כדי להרחיק מזיקים מהם, או לייבש אותם בתנור בחום של 140 מעלות בפרנהייט בשכבה אחת על גיליון העוגיות למשך שעה. השתמש במטחנת קפה לקבלת התוצאות הטובות ביותר כשאתה מכין אבקת קליפות ביצה למאכל אדם, מכיוון שהחלקיקים המתקבלים הם בעלי מרקם עדין יותר וקל יותר לערבב לנוזלים. הכינו חצץ לתרנגולות ולעופות אחרים בבלנדר. צבים וזוחלים אחרים מעדיפים חתיכות קליפות ביצה גדולות יותר מאשר חצץ או אבקה, אם כי האבקה מתערבבת בקלות למקור המים שלהם.
אחסון
אף על פי שהוא אינו מתייחס לשימוש בקליפות ביצה לסידן, שירות הבטיחות והמעקב לביקורת המזון של USDA ממליץ להשתמש בכל דבר המכיל ביצים או מוצרי ביצה תוך שלושה עד ארבעה ימים מיום ההכנה הראשונית. אחסן אבקת קליפות ביצה בכלי אטום במקרר שבין 40 מעלות פרנהייט לאפס מעלות.
