ליפידים הם קבוצה של מולקולות טבעיות הכוללות שומנים. בעוד עודף של כמה שומנים עשוי לתרום לסיכון מוגבר לבעיות בריאותיות מסוימות, השומנים נושאים גם חומרים מזינים חיוניים ותומכים בתפקודים הבסיסיים של הגוף. ביצוע תזונה דלת שומן בינונית עשוי להתאים לחלקם, אך קיצוץ צריכת השומן שלך יתר על המידה עלול להיות בעל השלכות בריאותיות חמורות.
ליקויים בוויטמין
הוויטמינים A, D, E ו- K מסיסים בשומן, כלומר הגוף אוגר אותם ברקמות שומניות ובכבד. המעיים זקוקים לשומן תזונתי בכדי לספוג כראוי חומרים מזינים אלה. ויטמינים אלה נחוצים לבריאות עורכם, העצמות ומערכת הלב וכלי הדם, בין איברים ומערכות אחרות. ויטמינים מסיסים בשומן קיימים בעיקר במזונות עשירים בשומנים כמו בשר, חמאה ואגוזים. אם תחתוך את המזונות השומניים האלה מהתזונה שלך כדי להפחית את צריכת השומנים שלך, יתכן שלא תקבל מספיק ויטמינים מסיסים בשומן. ויטמין K נמצא בירקות בעלי עלים ירוקים רבים ותוכלו לקבל ויטמין A דרך אכילת פירות וירקות עתירי בטא-קרוטן כמו בטטות ומלון. ויטמין E נמצא באגוזים ושמנים וויטמין D זמין מרבע שעה של שמש או מאכלים חלביים מועשרים בשומן.
היעדר שומנים בריאים
חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 נחשבות לחומצות שומן חיוניות מכיוון שלמרות שהן קריטיות לבריאות, גופך לא יכול לייצר אותן ועליו להוציא אותן מהמזון. חומצות שומן אומגה 6 מגיעות ממקורות כמו זרעים ואגוזים שומניים, ואילו חומצות שומן אומגה 3 מגיעות בעיקר מדגים שמנוניים כמו סלמון וסרדינים. בלי מספיק ממקורות השומנים הללו בתזונה שלך, יתכן שלא תקבל מספיק חומצות שומן חיוניות, העלולות לגרום לבעיות בשיער, בעור, במערכת החיסון ובחזון שלך. אכילת מעט שומן עשויה גם להפחית את רמות הדם שלך ב HDL, או את הכולסטרול ה"טוב ", ולהעלות את הסיכון שלך לבעיות לב וכלי דם ולשבץ מוחי, מזהירים מומחים ממכללת בוסטון.
השפעות על אנרגיה
למרות שפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של גופך, שומן הוא גם מקור חשוב. ללא מספיק שומן תזונתי, יתכן שלא תעמוד בקלות בדרישות האנרגיה שלך. גופך ישרף חלבון ולא שומן, ופוגע ביכולת שלך לבנות שרירים. בערך 20 עד 30 אחוז מהקלוריות שלך צריכות להגיע משומן. אם אתה זקוק ל -2, 000 קלוריות מדי יום, בערך 600 קלוריות צריכות להגיע משומן. מכיוון שליפידים מכילים 9 קלוריות לגרם, תצטרך 67 גרם שומן מדי יום כדי לעמוד בדרישה זו.
פונקציות גוף אחרות
חוסר בשומנים תזונתיים עלול לגרום לבעיות בהיווצרות התאים ותפקודם. הגוף משתמש בחלקים מסוימים של מולקולות שומנים כדי לבנות את הממברנות הסותמות את התאים שלך ולהגן עליהם. חומצות שומן, הכלולות גם במולקולות ליפיד, מווסתות את תפקוד התא על ידי העברת מידע בין תאים. ליפידים חשובים גם לייצור ההורמונים. הגוף מייצר הן טסטוסטרון והן הידרוקורטיזון מכולסטרול, סוג של ליפיד. רמות טסטוסטרון לא מספיקות עלולות לגרום לחשק המיני נמוך בקרב גברים ונשים, ורמות הידרוקורטיזון נמוכות עלולות להשפיע לרעה על חילוף החומרים בגופכם, בשומנים ובחלבונים.
בחירת שומנים תזונתיים
הגוף שלך לא צריך את כל השומנים בכמויות שוות. ביסס את צריכת השומן שלך על שומנים רב בלתי רוויים ובלתי רוויים, מכוון ל 17 עד 27 אחוז מהקלוריות שלך מהשומנים האלה ליום. קבל כמה שומני אומגה 3 ממקורות כמו דגים ואגוזים מספר פעמים בשבוע. הגבילו שומנים רוויים, שמקורם בעיקר במוצרים מן החי ושמנים טרופיים, עד 7 אחוז מכלל צריכת השומן שלכם, מציעים מומחים מאיגוד הלב האמריקני. הימנע משומנים טרנסיים, הנמצאים בדרך כלל במזון אפוי ומטוגן המסחרי. אם אתם צורכים שומני טראנס כלשהם, עליכם לשמור עליהם מתחת לאחוז אחד מצריכת הקלוריות היומית.
