הסלק הוא ירק שורש הדומה לבן דודו לפת. סלק מהווה תוספת טובה לתוכנית הרזיה שלכם מכיוון שאינם מכילים שומן. מעצמת סלק של ויטמינים ומינרלים, מסייעת לשמור על גוף בריא ומלא אנרגיה המועיל לתזונה שלך. סלק עשוי לסייע לירידה במשקל שלך על ידי הפחתת כולסטרול בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם.
צפיפות קלוריות
צפיפות קלוריות, המכונה לעתים צפיפות אנרגטית, היא מדידת הקלוריות למשקל מזון. אכילת אוכל עם צפיפות קלוריות נמוכה תגרום לכם להרגיש מלאים בפחות קלוריות. חצי כוס סלק מבושל חתוך מכיל 37 קלוריות, הנחשבות לבחירה קלורית ממוצעת, על פי מאגר הנתונים התזונתי הלאומי של USDA.
תזונה
סלק אינו מכיל כולסטרול או שומן ועמוס בתזונה. ב- Food Reference.com קובע כי סלק מספק 6 אחוז ערך יומי לוויטמין C ו- 2 אחוז DV לסידן. סלק מכיל 55 מיליגרם נתרן לחצי כוס, שהם 2 אחוז מהערך המומלץ היומי שלך. בבסיס הנתונים התזונתי הלאומי של ארה"ב מופיעים חצי כוס סלק מבושל חתוך המכיל 20 מיליגרם מגנזיום, 32 מיליגרם זרחן, 259 מיליגרם אשלגן ו -067 מיליגרם ברזל. סלק עשיר בחומצה המונעת מומים מולדים כמו ספינה ביפידה, חריגות בלב ומוח, על פי מכוני הבריאות הלאומיים.
סיבים
סלק מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים, חצי מסיסים וחצי בלתי מסיסים. שני הסוגים ממלאים תפקידים במאבק בשומן על ידי שמירה על תפקוד מעיים תקין והורדת רמות הכולסטרול, מועילים לירידה במשקל. במחקר שנערך בבעלי חיים שנערך על ידי מכון המחקר לתזונה, הרפובליקה הסלובקית, סיבי סלק אדום הורידו את הכולסטרול ב -30 אחוז, הפחיתו את הטריאציל-גליצרול ב -40 אחוזים והעלו את רמות הכולסטרול HDL. מכוני הבריאות הלאומיים מדווחים כי צריכת הסיבים המומלצת היא בין 20 ל -35 גרם לילדים גדולים יותר ולמבוגרים. מנה של 1/2 כוס סלק מכילה 1.7 גרם סיבים, אשר יקרבו אתכם למטרת צריכת הסיבים היומית שלכם.
יתרונות בריאותיים
ב- Science Daily דווח כי שתיית כוס מיץ סלק עלולה להוריד את לחץ הדם. חוקרים בארטס ובבית הספר לרפואה בלונדון גילו שלחץ הדם הורד תוך שעה מרגע צריכת מיץ הסלק והמשיך לרדת במשך שלוש עד ארבע שעות לאחר הבליעה. פרופ 'אמריטה אחולוואליה, מנהיגת המחקר, הציעה כי שתיית מיץ סלק עלולה לא רק להוריד את לחץ הדם אלא גם לשמור על מערכת לב וכלי דם בריאה.
הצעות לבישול
ישנם סוגים רבים של סלק, וניתן לאכול אותם גולמיים, מבושלים, אפויים או כבושים ומוגשים כירק עם מנה ראשונה, בסלטים או במרקים ובבשלות. מגרדים סלק היטב לפני הבישול. קל יותר לסלק לקלף לאחר שבושל, אך יש ללבוש כפפות חד פעמיות כדי למנוע ידיים מוכתמות. כדי לשמור על מיצים וטעם, אופים או סלקים חתוכים במיקרוגל. מתבלים סלק עם שמן זית, מיץ לימון או עשבי תיבול טריים. ניתן לחתוך סלק צונן או לחתוך את ג'וליאן ולהשליך עם רוטב ויניגרט. שלב עם מלפפונים חתוכים וכל ירק אהוב אחר לסלט צבעוני או סלט, מציע FoodReference.com.
