לבורדוק ופטמת בר יש שמות נשמעים מצחיקים, ושניהם משמשים כחלק מהרפואה הסינית במשך מאות שנים. אבל קווי הדמיון מסתיימים שם, במיוחד כשמדובר בפירוק התזונתי של בורדוס מול ריבס.
בעוד הבורדוק עשיר למדי בפחמימות, הריבס יכול להשתלב יפה בתזונה דלת פחמימות או קטו. הבורדוק והריברס הם עשירים בנוגדי חמצון, אך הבורדוק קשור לבריאות הדם והבריאות בעור, בעוד שהריברס מגן על מערכת העיכול, הכליות, הלב והמוח שלך.
ברדוק לעומת תזונת ריבס
אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות או קטו, ההבדלים התזונתיים בין בורדוס לפטרינה חשובים. במאה גרם בורדוק, שהם כ -3 / 4 כוס חתיכות קצוצות, יש 17.3 גרם פחמימות, בעוד שבאותה כמות של ריבס יש רק 4.5 גרם.
על פי הדולר האמריקני, שאר פירוק התזונה עבור 100 גרם בורדוק נראה כך:
- 72 קלוריות
- 1.5 גרם חלבון
- 0.2 גרם שומן
- 3.3 גרם סיבים תזונתיים
- 2.9 גרם סוכר
- 41 מיליגרם סידן
- 51 מיליגרם זרחן
- 308 מיליגרם אשלגן
- 0.2 גרם שומן
- 1.8 גרם סיבים תזונתיים
- 1.1 גרם סוכר
- 12 מיליגרם מגנזיום
- 14 מיליגרם זרחן
- 288 מיליגרם אשלגן
- 29.3 מיקרוגרם של ויטמין K
אף שאף בורד או ריבס אינם עשירים במיוחד בוויטמינים ומינרלים, שניהם עמוסים בנוגדי חמצון. על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת הבינלאומי למדעי מזון וטכנולוגיה בספטמבר 2012, ישנם סוגים של ריבס שיש בהם אפילו יותר סוג של נוגדי חמצון, הנקראים פנולים, מאשר קייל.
בנוסף לפעולה כנוגדי דלקת עוצמתיים, תרכובות פנוליות יכולות גם לעזור להילחם בזיהומים, להגן מפני מחלות ניווניות, להקל על אלרגיות ולהגביר את מערכת החיסון, מציין דו"ח שפורסם בכתב העת הבינלאומי להנדסה כימית ויישומים באוקטובר 2014.
רפואת צמחי מרפא: בורדוק מול ריבס
דמיון נוסף בין הבורדוס והרימברז הוא ששניהם משמשים בתרבויות מסוימות כחלק מרפואה סינית וצמחי מרפא. למרות שהשימושים הספציפיים שלהם שונים, הם עדיין שניהם אפשרויות פופולריות לתנאים שונים.
למעשה, דוח שפורסם בכתב העת Chinese Medicine בדצמבר 2017 מכנה ריבס אחד מהצמחי מרפא הנפוצים והחשובים ביותר ברפואה הסינית. אותו דו"ח מציין כי ריבס יכול לעזור:
- יש לווסת את בריאות העיכול.
- להילחם בסרטן.
- הגן על הכליות שלך.
- שפר את בריאות הלב.
- הגן על המוח שלך.
- התנהג כאנטי דלקתי.
- להילחם בפתוגנים, כמו חיידקים ווירוסים, העלולים לגרום לזיהומים.
אין הרבה מחקרים עדכניים בנושא ההשפעות הבריאותיות של משקל, אך לפי דוח ישן יותר שפורסם באוקטובר 2011 ב- Inflammopharmacology , זה עשוי לעזור:
- לטהר רעלים מהדם.
- שפר את זרימת הדם.
- שפר את איכות / מרקם העור.
- הפחית את חומרת מחלות העור, כמו אקזמה.
באותו דו"ח מציין כי לעומס יש גם תכונות אנטי-דלקתיות ועשוי לסייע במלחמה בסרטן, בדומה לפטרי.
על פי ההרחבה של אוניברסיטת יוטה, אתה יכול לאכול בקרד גולמי או מבושל. מרבית חלקי הצמח, כולל השורשים, העלים והגבעולים, אכילים. מצד שני, אתה יכול לאכול רק את גבעול צמח הגמבת (לא מבושל או מבושל). העלים רעילים, על פי חיבור SNAP-Ed USDA.
