ארוחת הבוקר זכתה לעיתים קרובות לארוחה החשובה ביותר ביום. למרבה הצער, אנשים רבים נוקטים לעתים קרובות בבחירות לא בריאות כמו דגני בוקר עמוסים בסוכר לארוחת הבוקר. עבור אלו המחפשים להתחיל את יום חופשתם באכילה בריאה, ארוחת בוקר מועילה אחת היא ביצים ויוגורט.
חלבון
אחת הסיבות לכך שביצים ויוגורט בריאות במיוחד לארוחת הבוקר היא ששילוב זה עשיר בחלבון מועיל. לחלבון בביצים ויוגורט ציון חומצות האמינו המתוקן לעיכול חלבון מושלם של 1.0, כלומר שלא כמו חלבונים רבים מהצומח, שני המזונות הם עשירים בכל חומצות האמינו החיוניות. על פי האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט, מי שמתעמל צריך לנסות לצרוך בערך 1 גרם חלבון לכל קילוגרם משקל גוף, וזה יותר מרוב האנשים צורכים. על ידי צריכת ביצים ויוגורט לארוחת הבוקר, אתה יכול להתקרב הרבה יותר להשגת צרכי החלבון היומי שלך.
פרוביוטיקה
סיבה נוספת לכך שביצים ויוגורט מכינים ארוחת בוקר בריאה היא שיוגורט עשיר במיוחד בחיידקים מועילים הנקראים פרוביוטיקה. מחקרים שנערכו בכתב העת הבינלאומי למדע מולקולרי בשנת 2009 ובעיתון Revista Espanola de Enfermedades Digestivas בשנת 2009 הראו כי לחיידקים אלה יכולות להיות השפעה חיובית רבות על בריאות מערכת העיכול, לחץ הדם, פרופילי השומנים וסמנים בריאותיים רבים אחרים. למי שמעוניין למקסם את התועלות האלו, חפשו יוגורטים עשירים בחיידקים המסננים acidophilus lactobacilli.
תזונה
לא רק ביצים ויוגורט עשירות בחלבון ופרוביוטיקה, אלא גם מכילות חומרים תזונתיים מועילים רבים אחרים. לדברי התזונאי ד"ר ג'וני באודן בספרו "150 המזונות הבריאים ביותר בכדור הארץ", ביצים נמצאות גבוהות בתרכובת המועילה כולין, המשמשת כמבשר למעביר העצבי החשוב אצטילכולין, והן גם אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לוויטמין. ה. בהשוואה לארוחות בוקר מסורתיות כמו דגני בוקר, ביצים ויוגורט יספקו כמויות גבוהות יותר של ויטמינים, מינרלים ותרכובות מועילות אחרות.
כולסטרול
סיבה אחת נוספת לכך שביצים ויוגורט הן ארוחת בוקר בריאה במיוחד נובעת מההשפעות החיוביות של צריכת ביציות על פרופילי השומנים. תיאורציה הייתה פעם שהכולסטרול בביצים מזיק לבריאות הלב וכלי הדם של אדם, והומלץ להימנע מהחלמון. אולם מחקרים שנערכו בעשורים האחרונים הראו כי תיאוריה זו אינה מבוססת. למעשה, מחקרים שפורסמו בכתב העת לתזונה בשנת 2008 ובכתב העת של האיגוד הרפואי של תאילנד בשנת 2008 הראו כי צריכת ביציות מעלה רמות של ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה ללא השפעה על LDL, והצביעו על כך שביצים עשויות להשפיע לטובה על בריאות הלב וכלי הדם..
