הקפאת דגים היא דרך טובה להאריך את טריותו עד שתתכונן לבשל אותו. בזמן שאתה יכול במיקרוגל פילה בקלה קפוא, זה יכול להשפיע על המרקם של הדג שלך. נסה לצלות, לאדות, לצלות או ללטר את הדג במקום.
מנה של 4 אונקיות של בקלה מבושלת היא מקור מצוין לחלבון וחומרים מזינים חיוניים, כמו ויטמין B12 וסלניום, על פי ה- USDA. על פי דו"ח Mayo Clinic, בעוד שהוא דל בשומן רווי, בקלה עשיר בחומצות השומן אומגה 3 שעשויות לסייע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב.
כאשר בקלה טרייה אינה זמינה, בקלה קפואה היא אלטרנטיבה חסכונית ומגוונת. צריך להפשיר בקלה שלמה בקלה שלם לפני הבישול, אך ניתן להכין פילה בקלה קפואה במגוון דרכים ללא הפשרה.
הכן את הבקלה
שלב 1: הסר מהאריזה
הסר את מספר הפילה של הקלה הקפוא שאתה מתכנן להשתמש מהאריזה שלהם. החזרו את הפילטים הבלתי מנוצלים מייד למקפיא, והבטיחו שהם בשקית או במכל אטום.
שלב 2: שוטפים את הפילטים
מקם את הברז שלך כדי להוביל את המים הקרים ביותר האפשרי. שוטפים כל פילה זמן קצר מתחת למים, עד שזיגוג הקרח לפני השטח נעלם.
שלב 3: טפוח יבש לדגים
טפחו על כל פילה יבש במגבות נייר. הניחו את הדג בצד.
גריל בקלה קפואה
שלב 1: ריסוס מעט נייר כסף
מעיל את הצד המשעמם של ריבוע גדול של נייר אלומיניום קלות בתרסיס לבישול שאינו מקלות. מניחים את הפילה הקפואה במרכז, בצד העור כלפי מטה.
שלב 2: שמן ועטיפה
השתמש במברשת מאפה כדי להפיץ שמן צמחי משני צידי הפילה. מקפלים את צידי נייר הכסף ליצירת מנה אטומה סביב הדג.
שלב 3: הניחו על הגריל
הניחו את המנה על גריל שחומם ל -400 מעלות פרנהייט. אפשר לדג לבשל שמונה עד 10 דקות.
שלב 4: הוסף תבלינים למנות
השתמש במרית מתכתית כדי להסיר את המנה מהגריל. פתחו את נייר הכסף, הוסיפו תיבול על פני הדג וסגרו את המנה מחדש.
שלב 5: גריל עד סיום
החזירו את הדג למנגל. המשיכו לבשל שמונה עד 10 דקות נוספות. עבור מגוון טעמים, נסה להשתמש במרינדת בקלה בגריל או להכין בקלה מושחר על הגריל.
בקש קפוא קיטור
שלב 1: הרתיחו מעט נוזלים
מלאו סיר או ציר גדול בכמות של סנטימטר אחד של נוזל, ובחרו במים, מרק, 100 אחוז מיץ פירות או שילוב של נוזלים. הביאו את הנוזל לרתיחה על אש גבוהה.
שלב 2: הוסף Veggies וקלה
מרפדים מכסה קיטור עם ירקות חתוכים דקים, כמו עלי חסה רחבים או בצל חתוך. הכניסו את הכיסוי לסיר המלאי והניחו את פילה הבדל הקפוא על הירקות.
שלב 3: כיסוי וקיטור
שים את המכסה במקומם. אידוי הדג למשך חמש עד שבע דקות. השתמש במרית כדי להסיר בעדינות את הדג המבושל.
בקלה קפואה
שלב 1: מעיל שני הצדדים
מרססים קלות על תבנית עם אפיית בישול ללא מקל. מכניסים את הבשלה הקפואה המוכנה למרכז המנה. מצפים כל צד של הפילטים בסרט דק של שמן צמחי אהוב עליכם.
שלב 2: צלה ומתבלים
צולים את הקלה הקפואה במשך ארבע דקות על 450 מעלות. מפזרים את הדגים בתיבול, כגון מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים, רוטב או מיץ לימון, אם רוצים.
שלב 3: לבשל עד סיום
מחזירים את הכלי לתנור. המשיכו לצלות עד לסיום הדג, בערך 12-15 דקות נוספות.
ברזל בקלה קפואה
שלב 1: ריסוס פאן ומברשת דגים
יש לרסס מחבת טיגון עם תרסיס לבישול ללא מקל. הניחו את הפילה של הקלה הקפוא על התבנית. מברישים כל צד של הפילטים בשמן צמחי.
שלב 2: תרדב את הדג שלך
הניחו את התבנית מתחת לטיגון שחומם מראש ל -450 F. טיגנו את הדג במשך ארבע דקות.
שלב 3: הוסף קצת תיבול
הסר את התבנית. מפזרים את הדגים בתיבול.
שלב 4: לבשל עד סיום
החזיר את התבנית אל מתחת לברדלר. מבשלים את הדג עד לסיום, כשמונה עד 11 דקות נוספות.
עקוב אחר הטיפים האלה
בקלה נעשה כאשר הוא מתנופף בקלות בעזרת מזלג והבשר נראה אטום. כדי להיות בטוח שהוא מבושל היטב, השתמשו במדחום שקרא מיידית כדי לקבוע שהטמפרטורה הפנימית הגיעה ל -145 F, על פי המלצת מנהל המזון והתרופות.
דברים שתצטרכו
-
פילה בקלה קפוא, כל אחד בערך 4-6 גרם
מגבות נייר
נייר אלומיניום
שמן צמחי
ספריי בישול ללא סטיק
סיר גדול או סיר ציר עם מכסה
נוזלים, כמו מרק או מיץ
הכנס ספינת קיטור
ירקות, כמו עלי חסה
תבנית אפייה
תיבול, כמו מלח, פלפל, תבלינים או עשבי תיבול, לפי הצורך
מחבת ברודר
