אבץ וברזל חיוניים לבריאות טובה. אבץ חיוני למערכת חיסונית בריאה, צמיחה, ריפוי פצעים, רבייה, פוריות ותחושת טעם וריח. גופך זקוק לברזל ליצירת תאי דם אדומים המובילים חמצן סביב הגוף. למרות שמחסור בברזל הוא המחסור התזונתי השכיח ביותר, רוב האנשים בארה"ב מקבלים מספיק אבץ מהתזונה היומית שלהם. מועצת המזון והתזונה של מכון הרפואה ממליצה על 8 מ"ג ברזל ו -11 מ"ג אבץ לגברים בוגרים. נשים דורשות 18 מ"ג ברזל ו -8 מ"ג אבץ מדי יום.
גורם ל
תסמינים
מחסור בברזל יכול להוביל לאנמיה של מחסור בברזל, העלולה לגרום לעייפות וחולשה מכיוון שלגוף אין מספיק כדוריות דם אדומות. תסמינים נוספים הם אובדן תיאבון, פעימות לב מהירות, קוצר נשימה וסחרחורת. אצל תינוקות וילדים, מחסור בברזל יכול להוביל לפגיעה בצמיחה ובעיות התנהגות.
תסמינים של מחסור באבץ הם אובדן חוש הטעם, ריפוי פצע לקוי, זיהומים תכופים, נשירת שיער, שלשול וכאבי עיניים. זה יכול להוביל גם לאימפוטנציה אצל גברים ולעיכוב בהתפתחות המינית בקרב בני נוער.
ברזל במזונות
ברזל מגיע בשתי צורות: nonheme ו- heme. ברזל ההמ ממקורות מן החי משמש בגופך ביתר קלות מאשר הלא-מקי במקורות שאינם בעלי-חיים. המקורות המובילים של ברזל הים כוללים עופות, ביצים, בקר, כבד ופירות ים. אלה גם מקור טוב לחלבון, אותו אתה זקוק לצמיחה והתפתחות תקינה. מקורות הצמח כוללים שעועית, קטניות וירקות ירוקים. נשנוש פירות יבשים ואגוזים כדי להגדיל את צריכת הברזל שלכם. מזונות רבים מועשרים בברזל, כמו אורז, פסטה, דגני בוקר ולחם.
אבץ במזונות
מגוון מזונות מהצומח ובעלי החיים מכילים אבץ. המקור העשיר ביותר מופיע בצדפות מבושלות, שיש בהן 74 מיליגרם במנה של 3 אונקיות. טורקיה, בקר, סרטן, ברווז ועוף הם גם מקור טוב. מקורות נוספים לאבץ כוללים גבינה, חלב, יוגורט, שעועית, גרגירי חומוס, פטריות ואפונה. דגני בוקר רבים ואורז לבן הוסיפו להם אבץ כדי לעזור להגדיל את הצריכה היומית שלך.
