בעוד שלשומן בעבר היה מוניטין רע בגלל התוכן הקלורי הגבוה והקשר לעלייה במשקל, כעת ניכר שלא כל השומן נוצר שווה. סוגים מסוימים של שומן מעלים את הסיכון לכולסטרול ולמחלות לב, ואילו אחרים מורידים אותו. עם כמות גדולה של שומן רווי, שמן זרעי כותנה אינו הבחירה הבריאה ביותר שתוכלו לעשות מבחינת מקורות השומן.
קלוריות
שמן כותנה מכיל רק שומן, ולכן הוא עשיר בקלוריות בהשוואה למזונות אחרים. כל 1 כף. שמן זרעי כותנה מכיל 120 קלוריות; זהו אותו מספר קלוריות בשמנים אחרים, כמו זית וקנולה, שכן כולם שומן טהור. אם אתה צופה במשקלך, צור שומן במתינות בתזונה כדי לשמור על צריכת הקלוריות שלך תחת שליטה. מעט שומן הוא הכרחי, אך הוא יכול לתרום לעלייה במשקל.
שומן בלתי רווי
בהשוואה לכמה שמנים אחרים, שמן זרעי הכותנה הוא דל בשומן חד בלתי רווי בריא. 1 כף. ההגשה מכילה 2.4 גרם בלבד, לעומת 10 גרם באותה כמות של שמן זית. שומן בלתי רווי מוריד את הסיכון למחלות לב, מכיוון שהוא מעלה את רמות הכולסטרול הליפופרוטאין "הטוב" בצפיפות גבוהה ומוריד את הרמות של ליפופרוטאין "רע" בצפיפות נמוכה. כדי לשמור על לב בריא, בחרו בשמנים עשירים בשומן בלתי רווי, כמו חמניות, חריע או קנולה.
שומן רב בלתי רווי
שמן זרעי כותנה מכיל מידה רבה של שומן רב בלתי רווי בהשוואה לשמנים אחרים, עם 7 גרם בכף אחד. אותה כמות של שמן זית מכילה 2 גרם. בדומה לשומן חד בלתי-רווי, גם לשומן רב-בלתי-רווי השפעה חיובית על הלב והוכח כמפחית את ה- LDL ומעלה את רמות ה- HDL. מכיוון שזרע הכותנה מכיל מעט כל כך שומן בלתי רווי והרבה שומן רווי, אולם התוכן שלו בשומן רב בלתי רווי אינו מספיק כדי להצדיק צריכה.
שומן רווי
יחד עם אחוז השומן הנמוך-בלתי-רווי, השומן הרווי בשמן זרעי הכותנה הופך אותו לבחירה פחות בריאה. 1 כף. הגשה. מכיל 3.5 גרם בהשוואה ל -2 גרם בלבד באותה כמות שמן זית. שומן רווי מעלה את הסיכון למחלות לב כאשר הוא נצרך בעודף, שכן הוא מעלה את רמות ה- LDL ומוריד את ה- HDL. חלק מתכולת השומן הרווי של מזונות ארוזים רבים, כמו עוגיות וקרקרים, עשויים להגיע משמן זרעי כותנה.
