פחמימות מזוקקות מיוצרות מפחמימות המעובדות והופכות בהרחבה. מזונות העשויים מקמח לבן וסוכר מעודנים. למרבה הצער, אמריקאים רבים אוכלים פחמימות מזוקקות על בסיס יומי. שתייה קלה, סוכריות, מאפינס, עוגות, קינוחים ומוצרי מאפה אינם המזון היחיד המספק פחמימות מזוקקות. תוכלו למצוא הרבה פחמימות מזוקקות בדגני בוקר, לחמים, לחמניות, בצק פיצה, קרקרים, אורז לבן, פסטה לבנה, בייגלה, צ'יפס תפוחי אדמה וצ'יפס. בנוסף לכך שאינם מכילים חומרים מזינים חשובים, פחמימות מזוקקות עלולות גם להשפיע לרעה על בריאותכם ועל אריכות החיים.
השמנת יתר
פחמימות מזוקקות מכילות הרבה קלוריות ריקות ולא מספקות. מכיוון שמזונות אלו אינם מעניקים לגופכם את החומרים המזינים להם הוא זקוק, פחמימות מזוקקות אינן מעודדות שובע ומביאות למעשה ליותר תשוקות ופחמימות יתר. אנשים רבים חשים שהם מכורים לפחמימות מזוקקות ואינם יכולים להפסיק לאכול אותם. אחת ההשפעות השליליות העיקריות הקשורות לפחמימות מזוקקות היא עלייה במשקל. אם אתם אוכלים פחמימות מזוקקות באופן קבוע, יש סיכוי גבוה יותר לסבול מעודף משקל או מהשמנת יתר, מה שמעמיד אתכם בסיכון לפתח מחלות כרוניות.
מחלות לב
רוב האנשים מאמינים שרק שומן יכול להשפיע על רמות הכולסטרול בדם ועל פרופיל הסיכון הקרדיווסקולרי שלהם, אך לפחמימות מזוקקות יש תפקיד גדול. אכילת פחמימות מזוקקות יכולה להגדיל את הטריגליצרידים שלך - סוג של שומן המסתובב בדם שלך - מה שמגדיל את הסיכון שלך לשבץ והתקפי לב. פחמימות מזוקקות גם מורידות את רמות הכולסטרול HDL שלך, שתפקידן להגן על העורקים שלך מפני הצטברות רובד וטרשת עורקים. כמויות הסוכר הגדולות המסתובבות בדם לאחר צריכת פחמימות מזוקקות יכולות גם לפגוע בעורקים שלך ולהפוך אותם מועדים יותר לסתום.
סוכרת
תכולת הסוכר והעמילן הגבוהה בפחמימות מזוקקות עלולה להעלות במהירות את רמות הסוכר בדם לאחר ארוחה. הלבלב שלך צריך לעבוד קשה יותר כשאתה אוכל פחמימות מזוקקות כדי לייצר מספיק אינסולין כדי לנסות לשלוט ברמות הסוכר בדם שלך. אם יש לך סוכרת, רמות הסוכר בדם שלך עלולות בקלות לצאת מכל שליטה לאחר אכילת עמילן מעודן. אם אין לך סוכרת, צריכת פחמימות מזוקקות על בסיס קבוע עשויה להגדיל את הסיכוי שלך לפתח אותה על ידי קידום עלייה במשקל ומיצוי הלבלב שלך.
הגבל פחמימות מזוקקות
משרד החקלאות האמריקני ממליץ ב"הנחיות תזונתיות לאמריקאים "בשנת 2010 להגביל פחמימות מזוקקות בתזונה, במיוחד דגנים מזוקקים ומזונות המכילים תוספת סוכר. אתגר את עצמך לחסל תוספת סוכר וכל המזונות המכילים קמח לבן וסוכר מהתזונה שלך למשך חודש. למרות שזה עשוי להיות קשה בהתחלה, התשוקה שלך לאט תקטן. קרא תוויות מזון והחלף דגנים מזוקקים בדגנים מלאים ככל האפשר. כדי לספק את השן המתוקה שלך, בחר בפירות טריים, אגוזים קלויים, יוגורט רגיל או 85 אחוז שוקולד מריר.
