בעוד שתוצרת קיץ עשויה לקבל את כל האהבה, אגוזי תזונה אמיתיים יודעים שהחורף הוא באמת איפה הוא נמצא כשמדובר במאכלי-העל הטובים ביותר. מירקות עליים ועד דלעות שמנמנות, מגוון של פירות וירקות נמצאים בעונה במהלך הסתיו והחורף, ומגיע להם מקום בתפריט שלכם. על ידי פיצוץ בצריכת התוצרת הטרייה שלך, אתה תהיה במצב התזונתי העליוני כשמגיע עונת הקור והשפעת. המשך לקרוא כדי לגלות אילו מאכלי-על הטובים ביותר בחודשים הקרים יותר.
בעוד שתוצרת קיץ עשויה לקבל את כל האהבה, אגוזי תזונה אמיתיים יודעים שהחורף הוא באמת איפה הוא נמצא כשמדובר במאכלי-העל הטובים ביותר. מירקות עליים ועד דלעות שמנמנות, מגוון של פירות וירקות נמצאים בעונה במהלך הסתיו והחורף, ומגיע להם מקום בתפריט שלכם. על ידי פיצוץ בצריכת התוצרת הטרייה שלך, אתה תהיה במצב התזונתי העליוני כשמגיע עונת הקור והשפעת. המשך לקרוא כדי לגלות אילו מאכלי-על הטובים ביותר בחודשים הקרים יותר.
1. אפרסמונים
הפירות הכתומים והיפים האלה הם גם בעלי טעם וגם תזונה. אפרסמונים נמצאים בעונה שבין אוקטובר לתחילת ינואר והם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין A, ומגוון מינרלים. אפרסמונים של פויו והצ'יה היפניים הם הנפוצים ביותר, אך יתכן שתמצאו גם זנים ילידים. עם 118 קלוריות לפרי גדול, אפרסמונים הם ידידותיים לדיאטה וגם טעימים. בחר אפרסמונים עם עור בהיר ומבריק לקבלת טעם אופטימלי. במצב הבשל ביותר שלהם, פירות אלה מפתחים קינמון ותווים מתוקים. תיהנו מהם עם כוס תה ירוק לטיפול בסתיו מרגיע, או שמרו אותם בקערות סביב המטבח לנשנושים - ולהתפעלות.
הפירות הכתומים והיפים האלה הם גם בעלי טעם וגם תזונה. אפרסמונים נמצאים בעונה שבין אוקטובר לתחילת ינואר והם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין A, ומגוון מינרלים. אפרסמונים של פויו והצ'יה היפניים הם הנפוצים ביותר, אך יתכן שתמצאו גם זנים ילידים. עם 118 קלוריות לפרי גדול, אפרסמונים הם ידידותיים לדיאטה וגם טעימים. בחר אפרסמונים עם עור בהיר ומבריק לקבלת טעם אופטימלי. במצב הבשל ביותר שלהם, פירות אלה מפתחים קינמון ותווים מתוקים. תיהנו מהם עם כוס תה ירוק לטיפול בסתיו מרגיע, או שמרו אותם בקערות סביב המטבח לנשנושים - ולהתפעלות.
2. חמוציות
עיקרי בסלטים ותוספות במהלך עונת החגים, פרי נפילת טארט זה עשוי לגרום לפה שלך לפה, אך יש לו יתרונות ייחודיים אנטי דלקתיים ואנטיבקטריאליים. התזונאית בטי מוריי אומרת שמיץ חמוציות שימש זה מכבר כתרופה טבעית לזיהומים בדרכי השתן בגלל רמות הפיטונוטריאנטים שלו. סקירה שנערכה לאחרונה בשנת 2009 שפורסמה בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה מציינת כי חמוציות עשויות להילחם בדלקת תאית, המעורבת במחלות לב וכלי דם וסרטן. השתמש בחמוציות טריים כדי לתת בעיטה מרירה למנות, או להכין רוטב חמוציות ביתי למנת חג קלאסית ובריאה יותר.
עיקרי בסלטים ותוספות במהלך עונת החגים, פרי נפילת טארט זה עשוי לגרום לפה שלך לפה, אך יש לו יתרונות ייחודיים אנטי דלקתיים ואנטיבקטריאליים. התזונאית בטי מוריי אומרת שמיץ חמוציות שימש זה מכבר כתרופה טבעית לזיהומים בדרכי השתן בגלל רמות הפיטונוטריאנטים שלו. סקירה שנערכה לאחרונה בשנת 2009 שפורסמה בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה מציינת כי חמוציות עשויות להילחם בדלקת תאית, המעורבת במחלות לב וכלי דם וסרטן. השתמש בחמוציות טריים כדי לתת בעיטה מרירה למנות, או להכין רוטב חמוציות ביתי למנת חג קלאסית ובריאה יותר.
3. חבוש
הפירות הארומטיים והמתוקים האלה הם מזינים ונהדרים לבישול איתם. הם עשירים בוויטמין C. אם מעולם לא ניסית אותם, הם טועמים משהו כמו מעבר בין אגס לתפוח. Quinces לא אכיל גלם, אך הם ניתן לביש כאשר הם מבושלים. ליהנות מפירות חבושים בין אוקטובר לדצמבר. תוכלו למצוא אותם בשווקי חקלאים, מכולת אורגנית ובחנויות מתמחות. הם בחירה טבעית לריבות וג'לי כיוון שהם עשירים בפקטין, חומר סוכן טבעי לתיכון. הפקטין מעניק מבנה למילויי הפירות והמרחים והוא תורם לטעמם העשיר והמפואר.
הפירות הארומטיים והמתוקים האלה הם מזינים ונהדרים לבישול איתם. הם עשירים בוויטמין C. אם מעולם לא ניסית אותם, הם טועמים משהו כמו מעבר בין אגס לתפוח. Quinces לא אכיל גלם, אך הם ניתן לביש כאשר הם מבושלים. ליהנות מפירות חבושים בין אוקטובר לדצמבר. תוכלו למצוא אותם בשווקי חקלאים, מכולת אורגנית ובחנויות מתמחות. הם בחירה טבעית לריבות וג'לי כיוון שהם עשירים בפקטין, חומר סוכן טבעי לתיכון. הפקטין מעניק מבנה למילויי הפירות והמרחים והוא תורם לטעמם העשיר והמפואר.
4. בטטות
אהוב על העונות, בטטות ומתכונים נמצאים על שולחנות ארוחת חג ברחבי ארה"ב. הדיאטנית והפיזיולוגית התרגילה מינדי בלאק מציינת כי בטטות מכילות כמויות גדולות של ויטמין A. מנה אחת של אריזות בטטות ביותר משבעה פעמים מהוויטמין A היומי שלך זקוק. ירקות מגוונים עמילניים ומתוקים יכולים לטפל בהמון כלים. נסה לשלב בטטות צלויות עם פלפלים ככיסוי לסלטים אורוגולה או תרד. הוסף גבינת עיזים ועוף כדי להפוך את התוספת הזו למנת מנה. בטטות מבושלות הן גם טעימות בחמאה קלה או רגילות לחלוטין.
קרדיט: Yng-Jaw Jiing / EyeEm / EyeEm / GettyImagesאהוב על העונות, בטטות ומתכונים נמצאים על שולחנות ארוחת חג ברחבי ארה"ב. הדיאטנית והפיזיולוגית התרגילה מינדי בלאק מציינת כי בטטות מכילות כמויות גדולות של ויטמין A. מנה אחת של אריזות בטטות ביותר משבעה פעמים מהוויטמין A היומי שלך זקוק. ירקות מגוונים עמילניים ומתוקים יכולים לטפל בהמון כלים. נסה לשלב בטטות צלויות עם פלפלים ככיסוי לסלטים אורוגולה או תרד. הוסף גבינת עיזים ועוף כדי להפוך את התוספת הזו למנת מנה. בטטות מבושלות הן גם טעימות בחמאה קלה או רגילות לחלוטין.
5. ברוקולי
ברוקולי יכול להיות תוספת בריאה לתכנון תפריט הסתיו שלך. צמח זה ממשפחת הכרוב עשיר בוויטמין C, סיבים תזונתיים, בטא-קרוטן, חומצה פולית ואשלגן. רק 15 עד 25 קלוריות למנה, זה טוב גם לקו המותניים. היבול הזה מוגש מאודה, ומכין תוספות פשוטות ומזינות. זוהי גם תוספת נהדרת למרקי חורף קרים וקדרה. הוסף את הירק הקלאסי הזה לסלטים או קוצץ אותו לטבילה במגוון מטבלים טנגיים. ברוקולי עליון מוקפץ עם אגוזים קלויים, פרוסות תפוז וזיתים לקבלת טוויסט מתוק.
קרדיט: zhuyongming / Moment / GettyImagesברוקולי יכול להיות תוספת בריאה לתכנון תפריט הסתיו שלך. צמח זה ממשפחת הכרוב עשיר בוויטמין C, סיבים תזונתיים, בטא-קרוטן, חומצה פולית ואשלגן. רק 15 עד 25 קלוריות למנה, זה טוב גם לקו המותניים. היבול הזה מוגש מאודה, ומכין תוספות פשוטות ומזינות. זוהי גם תוספת נהדרת למרקי חורף קרים וקדרה. הוסף את הירק הקלאסי הזה לסלטים או קוצץ אותו לטבילה במגוון מטבלים טנגיים. ברוקולי עליון מוקפץ עם אגוזים קלויים, פרוסות תפוז וזיתים לקבלת טוויסט מתוק.
6. זרעי דלעת
הדיאטנית ופיזיולוג התרגיל מינדי בלאק אומרת כי מנה אחת של זרעי דלעת מכילה 14% מצרכי האבץ שלך ביום. נסה אותם קלויים עם מעט מלח ים ושמן זית, ומפזרים את הזרעים הקלואים על סלטים. זרעי הדלעת יוצרים תוספות טעימות ופריכות כתחליף קלוריות נמוך יותר.
קרדיט: ברנט הופקר / iStock / Getty Imagesהדיאטנית ופיזיולוג התרגיל מינדי בלאק אומרת כי מנה אחת של זרעי דלעת מכילה 14% מצרכי האבץ שלך ביום. נסה אותם קלויים עם מעט מלח ים ושמן זית, ומפזרים את הזרעים הקלואים על סלטים. זרעי הדלעת יוצרים תוספות טעימות ופריכות כתחליף קלוריות נמוך יותר.
7. רימונים
רימונים הם פירות עוצמתיים הן בתזונה והן בטעם. תזונאית מוסמכת ויועצת לבריאות הוליסטית בטי מוריי משבחת רימונים על רמות הפלבנואידים והפוליפנולים הגבוהים שלהם. פרי טארט זה הוא תוספת פופולרית לקוקטיילים, מיצים, שייקים וסלטים. השכבה החיצונית האדומה והקשוחה נפתחת וחושפת זרעים אכילים הסגורים בשקיות מלאות מיצים. מוריי מציין כי במנה של מיץ רימונים יש יותר נוגדי חמצון מאשר יין אדום, תה ירוק או אוכמניות. נשנוש את סולו הזרעים, או מפזרים מעל סלטים כדי להוסיף מעט מתיקות טארט. רימונים הם תוספת מבורכת למרינדות טנגיות וטופינג מושלם ליוגורט ודגני בוקר.
קרדיט: אולגה לפשינה / iStock / Getty Imagesרימונים הם פירות עוצמתיים הן בתזונה והן בטעם. תזונאית מוסמכת ויועצת לבריאות הוליסטית בטי מוריי משבחת רימונים על רמות הפלבנואידים והפוליפנולים הגבוהים שלהם. פרי טארט זה הוא תוספת פופולרית לקוקטיילים, מיצים, שייקים וסלטים. השכבה החיצונית האדומה והקשוחה נפתחת וחושפת זרעים אכילים הסגורים בשקיות מלאות מיצים. מוריי מציין כי במנה של מיץ רימונים יש יותר נוגדי חמצון מאשר יין אדום, תה ירוק או אוכמניות. נשנוש את סולו הזרעים, או מפזרים מעל סלטים כדי להוסיף מעט מתיקות טארט. רימונים הם תוספת מבורכת למרינדות טנגיות וטופינג מושלם ליוגורט ודגני בוקר.
8. קייל
קייל, החבר הטרנדי יותר ממשפחת הכרוב, מגיע רגיל או מתולתל ואורז אגרוף של יתרונות בריאותיים. בטי מוריי, תזונאית מוסמכת ומייסדת חברת ליווינג וול דאלאס, אומרת שקייל מגיע עמוס בטא-קרוטן, חומצה פולית וויטמין C והוא עשיר בסיבים תזונתיים. מוריי אומר כי קייל הוא אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לסידן, מגנזיום ואשלגן. כוס אחת של קייל קצוץ מכילה 10% מערך הסידן היומי שלך, 24% מערך היומי שלך של חומצה פולית, 134% מהוויטמין A וויטמין C שלך, וכמות עצומה + 500% מוויטמין K. נסה את זה סולו ומטוגן או הוסף אותו למרקים וסלטים.
אשראי: CAP53 / E + / GettyImagesקייל, החבר הטרנדי יותר ממשפחת הכרוב, מגיע רגיל או מתולתל ואורז אגרוף של יתרונות בריאותיים. בטי מוריי, תזונאית מוסמכת ומייסדת חברת ליווינג וול דאלאס, אומרת כי קייל מגיע עמוס בטא-קרוטן, חומצה פולית וויטמין C והוא עשיר בסיבים תזונתיים. מוריי אומר כי קייל הוא אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לסידן, מגנזיום ואשלגן. כוס אחת של קייל קצוץ מכילה 10% מערך הסידן היומי שלך, 24% מערך היומי שלך של חומצה פולית, 134% מהוויטמין A וויטמין C שלך, וכמות עצומה + 500% מוויטמין K. נסה את זה סולו ומטוגן או הוסף אותו למרקים וסלטים.
9. סלק
לדברי תזונאית מבוססת דאלאס בטי מורי, סלק קשה לנצח כשמדובר במאכלי-על. ירקות שורש אלה מזינים ביותר, מכיוון שהם מכילים ויטמין B-6 ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. מערבבים סלק וגבינת עיזים לסלט ארוגולה לתבשיל בריא וטווי. מנגלים או מרתיחים אותם ומגישים עם ירקות אחרים. סלק פופולרי גם כבוש ואוכל קר.
קרדיט: Marcelo_minka / iStock / Getty Imagesלדברי תזונאית מבוססת דאלאס בטי מורי, סלק קשה לנצח כשמדובר במאכלי-על. ירקות שורש אלה מזינים ביותר, מכיוון שהם מכילים ויטמין B-6 ומינרלים כמו ברזל ומגנזיום. מערבבים סלק וגבינת עיזים לסלט ארוגולה לתבשיל בריא וטווי. מנגלים או מרתיחים אותם ומגישים עם ירקות אחרים. סלק פופולרי גם כבוש ואוכל קר.
10. אגסים
קערות אגסים הן עוד סתיו ואהוב החורף המופיע על שולחנות המטבח בקערות נוי לאורך כל העונה. המתנה הפופולרית של סל סל החג עמוסה גם בוויטמין C וסיבים תזונתיים על פי הדיאטנית מבוססת פלורידה מינדי בלאק. אגסים מכילים גם 5 גרם סיבים למנה. שחור ממליץ לפרוס 6 אגסים ולערבב אותם עם קינמון. מוסיפים לכיריים איטיות עם חזה חזיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות לארוחה בריאה וטעימה.
קרדיט: AlexPro9500 / iStock / Getty Imagesקערות אגסים הן עוד סתיו ואהוב החורף המופיע על שולחנות המטבח בקערות נוי לאורך כל העונה. המתנה הפופולרית של סל סל החג עמוסה גם בוויטמין C וסיבים תזונתיים על פי הדיאטנית מבוססת פלורידה מינדי בלאק. אגסים מכילים גם 5 גרם סיבים למנה. שחור ממליץ לפרוס 6 אגסים ולערבב אותם עם קינמון. מוסיפים לכיריים איטיות עם חזה חזיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות לארוחה בריאה וטעימה.
11. נבטי בריסל
אמא ידעה את הדברים שלה כשהיא מציקה אותך לאכול את נבטי בריסל שלך. בנוסף לוויטמינים C ו- A והמנגן המינרלי, תזונאית בטי מוריי אומרת כי נבטי בריסל עשירים גם בפלבנואידים. כוס נבט בריסל אחת מכילה 4 גרם סיבים תזונתיים, המסייעים בעיכול, מונעים עצירות ומסייעים במניעת קוצים ברמת הסוכר בדם. מאדים, צולים או מרתיחים נבטי בריסל ומשלבים עם תפוחים מבושלים וקצוצים לתבשיל עונתי ובריא.
קרדיט: LauriPatterson / E + / GettyImagesאמא ידעה את הדברים שלה כשהיא מציקה אותך לאכול את נבטי בריסל שלך. בנוסף לוויטמינים C ו- A והמנגן המינרלי, תזונאית בטי מוריי אומרת כי נבטי בריסל עשירים גם בפלבנואידים. כוס נבט בריסל אחת מכילה 4 גרם סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול, מונעים עצירות ומסייעים במניעת קוצים ברמת הסוכר בדם. מאדים, צולים או מרתיחים נבטי בריסל ומשלבים עם תפוחים מבושלים וקצוצים לתבשיל עונתי ובריא.
12. דלעת
זנים של דלעת שנקצרו בסתיו - כמו דלעת Butternut, Delicata ו- Spaghetti - מספקים שפע של סיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לבחירות ידידותיות במיוחד לב ועיכול, לפי התזונאית של דאלאס בטי מוריי. כמויות משמעותיות של אשלגן, ויטמין B-6 ומעמד מזון סופר-חורף דלעת החומצה. במנה של 1 כוס דלעת מקבלים כמעט מחצית המנה היומית המומלצת של ויטמין C. דלעת נפילה קיימת בשפע בנוגדי חמצון כמו בטא-קרוטן, ותכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלה מגנה עליכם מפני מזהמים וכימיקלים ועלולה להיות אנטי דלקתית. נכסים.
קרדיט: CreatiVegan.net/Moment/GettyImagesזנים של דלעת שנקצרו בסתיו - כמו דלעת Butternut, Delicata ו- Spaghetti - מספקים שפע של סיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לבחירות ידידותיות במיוחד לב ועיכול, לפי התזונאית של דאלאס בטי מוריי. כמויות משמעותיות של אשלגן, ויטמין B-6 ומעמד מזון סופר-חורף דלעת החומצה. במנה של 1 כוס דלעת מקבלים כמעט מחצית המנה היומית המומלצת של ויטמין C. דלעת נפילה קיימת בשפע בנוגדי חמצון כמו בטא-קרוטן, ותכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלה מגנה עליכם מפני מזהמים וכימיקלים ועלולה להיות אנטי דלקתית. נכסים.
מה אתה חושב?
מהם האוכל בסתיו ובחורף האהוב עליך? איך בדרך כלל אתה מכין ונהנה מהם? אנחנו רוצים לשמוע ממך. השאירו לנו תגובה למטה.
קרדיט: mdmiller / iStock / Getty Imagesמהם האוכל בסתיו ובחורף האהוב עליך? איך בדרך כלל אתה מכין ונהנה מהם? אנחנו רוצים לשמוע ממך. השאירו לנו תגובה למטה.
