זן ענבים קטן וסגול עמוק, המכונה הקונקורד, הוא הענב היחיד יליד צפון אמריקה. ברי זה, שנבנה במקור בקונקורד, מסצ'וסטס, הוכיח יתרונות בריאותיים מבטיחים בגלל התוכן הגבוה שלו בנוגדי חמצון. אבל האם זה עדיף מענבי שולחן אדומים?
פוליפנולים בענבי קונקורד
פוליפנולים הם מסוג נוגדי החמצון המעניקים לענבי קונקורד את צבעם התוסס. פירות כהים וסגולים בהירי עור, כמו ענבי הקונקורד, נוטים להיות בעלי עוצמה נוגדת חמצון טבעית יותר מאשר מקביליהם בהירים יותר, כפי שהם נמדדים על ידי קיבולת החמצון הקיצונית של חמצן (ORAC). בדיקה זו מודדת את מידת ההעכבה של מזונות שונים של חמצון הנגרם על ידי רדיקל חופשי - עד כמה נוגדי החמצון שלהם חזקים. בעוד שלענבי הקונקורד וגם לענבים אדומים יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון, הצבע העמוק יותר של הקונקורד מצביע על כך שיש לו יכולת גדולה יותר להרוס רדיקלים חופשיים. בעוד שלא נערכו מחקרים המשווים ישירות בין ענבי קונקורד לענבי שולחן אדומים, Lutz et al. (2011) מצא כי ענבים כחולים הציגו יכולת נוגדת חמצון גבוהה יותר מאשר ענבים אדומים.
ענבי קונקורד ובריאות לב
מחקר נרחב נעשה על מיץ ענבים ובריאות הלב. נראה כי נוגדי החמצון בענבים אלה עוזרים להפחתת הדלקת אצל אנשים הסובלים ממחלות לב בפרט. מחקר שנערך בשנת 2004 על ידי Albers et al. מצא כי מבוגרים עם מחלת עורקים כלילית ששתו מיץ ענבים קונקורד מדי יום במשך שבועיים, הפחיתו את ייצור הרדיקלים החופשיים וסימני הדלקת. התוצאות שנראו במעבדה דומות לאלו המלווים צריכת יין אדום מתון - אך ללא התוספת האלכוהול.
איפה תוכלו למצוא ענבי קונקורד
שוק האיכרים הוא המקום הטוב ביותר למצוא ענבי קונקורד. אתה צפוי לראות אותם באזור הצפון-מערבי או צפון-מזרח האוקיאנוס השקט של ארצות הברית. תוכלו לקנות גם מיץ ענבים של וולש העשוי ממאה אחוז ענבי קונקורד. לא כל מיצי הענבים מיוצרים אך ורק מענבי קונקורד, ולכן חשוב להסתכל בתווית כדי לזהות את המקור. מנה אחת של ענבים היא כוס אחת, ומנה אחת של מיץ ענבים היא חצי כוס.
בשורה התחתונה
ענבי קונקורד הם ברי עשיר בנוגדי חמצון, ובהתבסס על ציון ה- ORAC שלהם, עשירים יותר מענבי שולחן רגילים. עם זאת, יתכן שיהיה קשה יותר למצוא במכולת שלך. מכיוון שהם עדיין מכילים זרעים ואינם מאחסנים היטב בטמפרטורת החדר במשך תקופות ארוכות, ייתכן שיהיה עליכם לקנות ישירות מחקלאי משפחתי בוושינגטון, ניו יורק, מסצ'וסטס או מישיגן. אמנם יש צורך במחקר רב יותר בענבים רגילים, אך הנתונים שיש לנו על ענבי קונקורד מצביעים על כך שהם עמוסים בחומרים מזינים, במיוחד נוגדי חמצון, המספקים יתרונות בריאותיים רבים, החל משיפור החיסון ועד שיפור בתפקוד הלב וכלי הדם.
