Jowar roti, לחם שטוח הודי מסורתי, עשוי אך ורק מקמח ג'ואר (סורגום) ומים. בגלל אותם מרכיבים פשוטים, קלוריות ה- Jowar Roti והתפלגות התזונה שלו תלויות בפרטי הקמח בו אתה משתמש.
מידע על תזונה של ג'ואר
כפי שמסבירה בלוגרית אוכל וגן הודי סינגרי אינירה, ג'ואר רוטי הוא לחם הודי מסורתי ונטול חמצמצים העשוי דבר מלבד קמח ג'ואר, מים - וכמות אדירה של מיומנות הנמצאת בסכנה להפוך לאמנות אבודה. סורגום הוא נטול גלוטן באופן טבעי, וכפי שמציין אינדירה, זה מה שהופך את זה למאתגר כל כך לעבוד את בצק ה- Jowar Roti.
מכיוון שהמרכיבים היחידים בלחם שטוח זה הם קמח ומים, קלוריות ה- Jowar Roti ומידע תזונתי אחר תלויים לחלוטין בקמח בו אתה משתמש. הדולר האמריקני מציע פירוט תזונתי עבור מותג אחד של קמח ג'ואר, המיוצר על ידי Deep Foods Inc.
על פי נתוני ה- USDA, רבע כוס קמח ג'ואר של Deep Foods Inc. מכילה כ 117 קלוריות. פירוק המקרו-תזונה הוא 3 גרם חלבון, קצת פחות מ -1 גרם שומן ו -24 גרם פחמימות בקמח ג'ואר, בתוספת 2 גרם סיבים ו -2 גרם סוכר. אותה מנה של קמח ג'ואר מכילה 1.8 מיליגרם ברזל ו -9.9 מיליגרם נתרן.
מה עם סורגום?
מכיוון שהג'ואר הוא סורגום (הידוע גם בשם תירס גינאה), ומידע התזונה הוא בהכרח ספציפי למוצר הממותג העומד לרשותו, מועיל לבדוק את מידע התזונה הלא-ממותג של USDA לקמח סורגום.
על פי מדד ה- USDA, רבע כוס קמח סורגום מכיל 108.5 קלוריות, המחולקים לקצת מעל 2.5 גרם חלבון, קצת יותר מגרם שומן וקצת מעל 23 גרם פחמימה. אותו רבע כוס קמח סורגום מכיל גם כ -2 גרם סיבים תזונתיים וקצת מתחת ל -0.6 גרם סוכר, יחד עם 3.6 מיליגרם סידן, רק פחות מ -1 מיליגרם ברזל, קצת פחות מ 38 מיליגרם מגנזיום, 84 מיליגרם זרחן, 98 מיליגרם אשלגן ו -0.9 מיליגרם נתרן.
לבסוף, יש לזכור כי בעוד שרובי מתייחס לסוג הלחם שטוח, ג'ואר הוא סוג התבואה המשמשת. כך שלא כל סוגי הרובי ייעשו עם קמח ג'ואר או סורגום. לדוגמה, ה- USDA מספק גם מידע תזונתי לרוטוסים מסחריים המיוצרים עם חיטה. זה חשוב במיוחד אם אתם אוכלים ללא גלוטן, אז הקפידו לשים לב לאיזה סוג דגן אתם מקבלים בלחמי שטוח הודים שנרכשו באופן מסחרי או כל סוג של קמח המיועד להכנת רוטי.
מה עוד אוכלים?
אם אתה סופר קלוריות או מנסה לאזן את צריכת החומרים התזונתיים שלך, אל תשכח לקחת בחשבון את המידע הקלורי והתזונה של כל המאכלים האחרים שאתה אוכל יחד עם ה- Jowar Roti שלך. במקרה של ספק, בדוק את תווית עובדות התזונה. אם אין תווית זמינה, FoodData Central של USDA הוא אחד המקורות הטובים ביותר למידע על תזונה על מזונות רבים.
ולמרות שהמרכיבים של Jowar Roti פשוטים באופן מטעה, הרי שתכולת הסיבים שלו יכולה להצטרף במהירות כחלק מתזונה מאוזנת. סיבים לא מבטלים את הפחמימות ברמת ה- Jowar Roti שלכם, אך הם מציעים יתרונות בריאותיים רבים, כולל בריאות מעיים טובה יותר, רמת כולסטרול נמוכה ושליטה טובה יותר ברמות הסוכר בדם. המחלקה לשירותי בריאות ושירות אנושי ממליצה למבוגרים לצרוך בין 22.4 ל- 33.6 גרם סיבים ליום, תלוי בגיל ומין.
