גופך משתמש במגוון תרכובות לאנרגיה, כולל שומנים, פחמימות וחלבונים. מכיוון שלעיתים השרירים שלך זקוקים לאנרגיה נוספת במהלך אימונים מאומצים, יש להם חנויות קטנות של גליקוגן, חומר עשיר באנרגיה. ניתן להמיר שומן לגליקוגן, אך התהליך דורש שלבים רבים.
מה זה גליקוגן?
גליקוגן הוא למעשה מולקולות גלוקוז המחוברות זו לזו, וגורמות לזה להיות דומה לעמילן. אחד ההבדלים העיקריים הוא באופן החיבור של הגלוקוז יחד; הגליקוגן אוגר גלוקוז בענפים רבים ואילו עמילן הוא שורה ארוכה של מולקולות גלוקוז. גליקוגן אוגר עודף גלוקוז בכבד ובשרירים לשימוש כאשר צרכי האנרגיה גבוהים או כאשר רמת הגלוקוז בדם נמוכה.
שומן וגלוקונוגנזה
למרות שלא ניתן להמיר מולקולות שומן, המכונות גם ליפידים, לגליקוגן, ניתן להפוך אותן לגלוקוזה. תהליך ייצור מולקולות הגלוקוז ממקורות שאינם פחמימות נקרא גלוקונאוגנזה. ניתן לפרק שומנים ליצירת מולקולה המכונה גליצרול; באמצעות סדרה של תגובות כימיות ניתן להמיר גליצרול למולקולות גלוקוז. גלוקונאוגנזה מתרחשת בעיקר בכבד, אם כי היא יכולה להיעשות גם על ידי תאים במעי הדק ובכליות.
סינתזה של גליקוגן
הגליקוגן מיוצר גם על ידי הכבד ונוצר בדרך כלל כאשר רמות הגלוקוז בדם גבוהות מאוד. גליקוגן מסונתז על ידי קישור כימית בין מולקולות גלוקוז מרובות. כשיש עודף גלוקוז בגוף, כמות הגלוקוז בכבד עולה, מה שמפעיל סינתזת גליקוגן. ניתן לאחסן גליקוגן בכבד אך כמויות קטנות מועברות גם לשרירי השלד כדי להגביר את מאגרי האנרגיה שלהם.
שיקולים
למרות שניתן להמיר שומן לגליקוגן, התנאים שבהם הופכים שומן לגלוקוזה וממירים את הגלוקוז לגליקוגן שונים. גלוקונוגנזה מתרחשת בתדירות גבוהה יותר כאשר רמות הגלוקוז בדם נמוכות, ואילו הסינתזה של מולקולות גליקוגן מתרחשת כאשר רמות הגלוקוז בדם גבוהות. לפיכך, למרות שאפשר תיאורטית שהגוף יכול להפוך חלקים ממולקולות שומן לגליקוגן, אין זה סביר שזה יקרה במידה משמעותית.
