ויטמין B12
מקורות מועטים של ויטמין B-12 קיימים בתזונה הטבעונית מחוץ לשמרים של מבשלת בירה או דגנים מבוצרים. תוספי מזון יכולים לספק גם B-12 הולם. ביטויים בעור של מחסור B-12 כוללים גלוסיטיס, לשון נפוחה ונדמית למראה, פצעים בפה, בעיקר סטומטיטיס, סדקים בזוויות הפה, היפרפיגמנטציה של העור ויטיליגו, מצב הגורם לאובדן פיגמנטציה באזורי העור.
ברזל
בעוד שצמחים אכן מכילים ברזל, הברזל בצמחים, המכונה ברזל ללא-אהם, אינו סופג כמו כן ברזל-חימם המתקבל מבשר. טבעונים שאינם כוללים צמחים עתירי ברזל בתזונתם עלולים להפוך לחסרי ברזל. למרות שאחוז הטבעונים הסובלים מאנמיה אינו גבוה יותר מאשר באוכלוסייה הכללית, לטבעונים חנויות ברזל נמוכות יותר, כך מדווח הדיאטנית הרשמית ריד מנגלס באתר קבוצת הצמחונים. ביטויים בעור של מחסור בברזל כוללים ציפורניים בצורת כף, קווים לבנים אנכיים בציפורניים וסדקי הלשון והפה הדומים לאלה שנראו במחסור ב- B-12.
אבץ
למרות שאבץ המינרלים מופיע באופן טבעי בכמה אגוזים ושעועית, בשר אדום ועופות מספקים את רוב האבץ בתזונה האמריקאית, על פי משרד התוספים התזונתיים. טבעוני שלא אוכל תזונה מגוונת עשוי לא לקבל את האבץ הדרוש לה. מחסור באבץ יכול לגרום לפריחות בעור, לאובדן שיער ולעיכוב ריפוי פצעים.
שיקולים
אורח חיים טבעוני יכול לספק תזונה בריאה ועלול להפחית כמה סיכונים בריאותיים, כמו מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן, על פי רופא הילדים והסופר ד"ר ויליאם סירס. טבעונים שמקפידים על דרישות התזונה וכוללים מזון מועשר, אגוזים, קטניות וירקות עשירים בברזל, אבץ וויטמין B-12 בתזונה היומית שלהם בדרך כלל אינם מפתחים חסרים תזונתיים. אם תעקוב אחר תזונה טבעונית ואמנם מפתחת פריחות בעור או בעיות עור אחרות, עיין ברופא שלך בכדי שיוכל לאבחן כל בעיות תזונה אפשריות בתזונה שלך.
