פסטה היא אוכל מגוון ומגוון להפליא. מנות פסטה כוללות ספגטי עם מגוון רטבים, לזניה ומקרונים וגבינה. סלט מקרונים ושאר מתכוני פסטה קרים שופעים. אתה גם לא מוגבל לפסטות חיטה. פסטה אורז היא מרכיב פופולרי במנות אסייתיות רבות. עם כל המגוון הזה, אין זה מפתיע שתוכלו להשרות מראש סוגים מסוימים של פסטה. סוגים אחרים לא מצליחים אלא אם כן מבשלים אותם במים רותחים.
משרים פסטה
אטריות פסטה מכל סוג הן בצק מיובש ויבש בעצם. פסטה יבשה היא כמו ספוג בכך שהיא תתנפח ותהיה רכה כשאתה מניח אותה במים. יש להקפיד על השריה או בישול פסטה מכיוון שחוטים או חתיכות בודדים יכולים להתגבש זה בזה. הפסטה הופכת לעיסה כאשר מתבשלת יתר על המידה. באופן כללי פסטה הניתנת להשרות דורשת מים חמים או חמים. אסור להשרות פסטה במים קרים, אם כי ישנם כמה חריגים. אין צורך להשרות פסטה למשך הלילה שכן פשוט לא לוקח זמן רב לאטריות לספוג מספיק מים כדי להיות רכים.
פסטות חיטה
אין להשרות מראש את רוב פסטות החיטה, כגון ספגטי או מקרוני. במקום זאת, יש לחמם כשש ליטרים של מים קרים לכל קילוגרם פסטה עד שהמים רותחים במרץ. הוסף שתי כפות. מלח ופסטה. מרתיחים 8 עד 12 דקות או עד שהפסטה רכה אך עדיין יציבה. בשלב זה תוכלו להוסיף מעט מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. מסננים את הפסטה אך אל תשטפו אותה אלא אם כן המתכון שלכם אומר לעשות זאת.
לזניה
אטריות לזניה גדולות ושטוחות וניתן להשרות אותן מראש. ממלאים מים עם תבנית גדולה ושטוחה, כמו תבנית אפיה. הוסף שתי כפות. של מלח. הניחו את האטריות שטוחות במים. אפשר לאטריות להשרות עד שהן רכות. אתה יכול להשתמש במים קרים או חמים. רק קחו בחשבון שספיגת מים קרים תארך זמן רב יותר. לאחר שהפסטה סיימה להשרות, מסננים ושוטפים את האטריות ומוסיפים אותם לשאר המרכיבים במתכון הלזניה שלך.
פסטה אורז
יש להשרות מראש אורז ורמיצ'לי ופסטות אורז אחרות. מניחים את האטריות במחבת מים חמים ונותנים להם לעמוד 5 עד 10 דקות, או עד שהם רכים. אם המתכון שלך קורא להשרות מים קרים, השאר את האטריות במים למשך כעשרים דקות. מסננים את האטריות כשהן רכות. אם המתכון שלך דורש טיגון מוקפץ או טיגון שומן עמוק, האטריות מוכנות בשלב זה. אחרת, הניחו את האטריות הספוגות במים רותחים למשך 2 דקות. מוציאים את האטריות מהכיריים ומסננים.
