התזונה הקריבית המסורתית מקיימת רבים מהנחיות התזונה המאוזנות שהמליצו על ידי משרד החקלאות האמריקני. הוא עשיר בפירות ים, מגוון של פירות וירקות וחלבון רזה תוך דל גרגירים מעודנים, סוכר ומלח. אימוץ גרסה דלה בשומן ודלה בקלוריות לתזונה הקריבית עשויה לעזור להוריד את הסיכון שלך לבעיות רפואיות כרוניות כמו מחלות לב, לחץ דם גבוה וסרטן.
עשיר בפירות וירקות
ירוקות אננס, עלים כהים כמו קליאלו - בדומה לקייל או תרד - בטטות, במיה, פרות לחם, גויאבה, פפאיה, קוקוסים, מנגו, קסבה, כוכבי לכת, עגבניות, תירס ודסינה, הידועים גם בשם טארו, מופיעים לעתים קרובות ב דיאטה בקריביים. כוון למלא לפחות מחצית מהצלחת שלך בכל ארוחה בתוצרת סוגים וצבעים שונים. אכלו אותם טריים, מערבבים אותם למרקים ותבשילים, או מאדים, צולים או גריל אותם עם כמות קטנה של תוספת שומן. מחקר שפורסם בשנת 2004 ב"כתב העת הבריטי לתזונה ", דיווח שלסרקים הקאריביים כמו דאשין וקאסאבה יש אינדקס גליקמי גבוה. החוקרים המליצו במקום לאכול יותר בטטות לבנות מכיוון שהן משפיעות פחות על רמת הסוכר בדם ועשויות לעזור בהפחתת הסיכון לסוכרת.
עשיר בחלבון מבוסס צמח
מרבית החלבון בתזונה הקריבית מסופק על ידי שעועית וקטניות כמו גרגירי חומוס, עדשים, אפונה שחורות עיניים, וקטניות בכליות, בלימה, אדום ושחור. למרות שעועית היא חלבון לא שלם - הם לא מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך דורש - אתה יכול להשיג את מה שאתה צריך על ידי אכילת הפולים עם אורז, זיווג ארוחות קריבי נפוץ. לקבלת יותר ויטמינים מקבוצת סיבים, בחר אורז חום. לעיתים רחוקות התזונה הקריבית כוללת בשר אדום, אם כי כשמדובר בכך, לעיתים קרובות מדובר בכמות קטנה של בשר עיזים, דל בשומן רווי וקלוריות.
כולל מגוון פירות ים
כדי להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב וכולסטרול גבוה בדם, עליך לצרוך לפחות שתי מנות של 3.5 גרם של דגים או רכיכה בכל שבוע, ממליץ איגוד הלבבים האמריקני. תזונה מסורתית בקריביים מספקת פירות ים כמו חוטף אדום, קונכייה, שרימפס ולובסטר בשפע, ומתמלאת בקלות בהמלצה זו. הימנע מפירות ים מטוגנים לטובת אפייה או צליה. נשים הרות או מניקות וילדים צעירים צריכות לכלול לא יותר מ 12 אונקיה של דגים או רכיכה לשבוע כדי להגביל את צריכתם של מזהמים אפשריים כמו כספית.
בטעם תבלינים, לא מלח
התזונה האמריקאית הממוצעת מכילה יותר מדי נתרן. לעומת זאת, תזונה בסיסית בקריביים דלה בנתרן, בין השאר מכיוון שהיא מסתמכת יותר על עשבי תיבול ותבלינים מאשר מלח על תבשילי הטעם. משתמשים באבקת קארי, קינמון, ג'ינג'ר, זרעי תבלין ואנאטו, כמו גם פלפלים חריפים כמו הפלפל הקריבי הילידי, מכסה המנוע הסקוטי. מרינדות הן שיטה טיפוסית נוספת לקריביים להוספת טעם. נסה להריד דגים או בשר רזה בתערובת של מיץ ליים וגרידה, פלפל חריף קצוץ, ג'ינג'ר מגורר ושמן זית לפני צלייה או צלייה.
