סטיביה הוא ממתיק טבעי שמקורו בעלים של צמח סטיביה. למרות שתחליף הסוכר הסופר-מתוק הלא-תזונתי (כלומר ללא קלוריות) הפך לפופולארי מאוד בשנים האחרונות, יש אנשים שתהו אם זה יכול להיות הגורם לכאבי הראש שלהם.
מה זה סטיביה?
סטיביה הוא צמח ירוק עלים, ותמציתו הייתה בשימוש נרחב בפרגוואי ובברזיל במשך מאות שנים להמתקת תה צמחים ומרפא. הוא משמש ביפן במשך עשרות שנים ולאחרונה באירופה.
החלקים הספציפיים של הצמח שיוצרים את האפקט המתיק נקראים steviol glycosides. כף לכף, זה עד פי 300 מתוק יותר מסוכר, על פי מחקר שפורסם בשנת 2017 בעיתון התרופות העכשווי . רק קמצוץ של סטיביה שווה לערך כפית סוכר. למעשה, אם אתה משתמש יותר מדי, זה באמת יכול לטעום מר.
בצורה אבקתית שאפשר להשיג מסחרית, זוהי אלטרנטיבה קלה עם אפס קלוריות להמתקת קפה הבוקר ומזונות רבים אחרים. אמנם אתה יכול להשיג מותגים רבים של סטיביה בחנויות מזון בריאות ובאונליין, סביר להניח שתראה מוצרים של חברות מזון גדולות על מדפי חנויות מכולת, כמו Truvia ו- PureVia. מוצרים מסחריים כמו אלה מיוצרים מסטיביול גליקוזידים מעודנים מאוד.
למרות שעיבוד סטיביה צריך לעבד אותו ליצירת האבקה, סטיביה נחשבת טבעית יותר מממתיקים אחרים שאינם מזינים כמו אספרטיים (שוויון), סכרין (Sweet'N Low) וסוכרלוז (Splenda). פאנל של תזונאים שנסקר על ידי מרפאת קליבלנד בשנת 2016 הגדיר אותה כבחירה העליונה, השנייה רק בפירות למאכלים המתוקים. (עם זאת העדפתם? בכלל לא ממתיק.)
פרופיל הבריאות של סטיביה
מרבית הממתיקים המלאכותיים הנמצאים בשימוש נרחב יותר, כמו אספרטם וסוכרלוז, נאלצו לעבור בדיקות שאושרו על ידי מינהל המזון והתרופות (FDA) מכיוון שהם נחשבים כתוספי מזון. ה- FDA איפשר למכור סטיביות בארצות הברית על סמך מידע פומבי המעיד על בטיחותה. כאשר מחקרים מדעיים מוצאים כי מרכיב בטוח לשימושו המיועד, מרכיב זה מקבל את ייעודו של GRAS ("מוכר ככלל כבטוח"). זהו הקטגוריה של stevia. עבור האדם הממוצע, ה- FDA מגדיר את הצריכה היומית המקובלת של סטיוויול גליקוזידים עד 4 מיליגרם לק"ג משקל גוף.
חשוב לציין כי stevia משאיר את עצמם ומיצויים גולמיים אינם נחשבים בטוחים, על פי ה- FDA. רק סטיביול גליקוזידים מטוהרים מאוד העשויים מעלי סטיביה נחשבים לבטוחים.
על פי סקירה שפורסמה בכתב העת Nutrition בספטמבר 2017, ישנם מעט מאוד מחקרים על סטיביה והשפעותיה, טובות או רעות. זה לא נכלל במחקרים על כאבי ראש מממתיקים אחרים שאינם תזונתיים, שבעצמם היו תוצאות מעורבות.
במחקר ראשוני כלשהו נבדקו היתרונות האפשריים כתוצאה מסטיביה. על פי הדו"ח הנוכחי לתכנון פרמצבטי של 2017, הוא עשוי להבטיח הפחתת לחץ דם גבוה, סוכרת ואפילו סרטן. אך דרוש הרבה יותר מחקר.
כאבי ראש ותופעות לוואי אחרות
"ממתיקים מלאכותיים עלולים לגרום לכאבי ראש, במיוחד מוצרים ישנים כמו אספרטיים, " אומרת אדלן ג'ן, מרפאת כאבי ראש ועוזרת פרופסור קליני במחלקה לנוירולוגיה ב- NYU Langone Health בניו יורק.
אספרטיים הוא מזמן תוסף מזון שנוי במחלוקת. מחקר שפורסם בכתב העת הקליני לכאב ביוני 2009 מצא כי מינונים גדולים של אספרטיים עוררו או החמירו כאבי ראש אצל אנשים המועדים למיגרנה.
"סטיביה עשויה להיות טריגר, וחולים יכולים להימנע ממוצרים אלה בכדי לראות אם כאב הראש שלהם משתפר כשהם לא נמצאים", אומר ד"ר ג'אן. אבל אם חיסלת ממתיקים מלאכותיים מהתזונה ועדיין חווה כאבי ראש, משהו אחר עשוי להיות האשם.
"כאבי ראש יכולים להיגרם על ידי טריגרים שונים, ולעיתים קרובות זה ספציפי לאדם", אומר ד"ר ג'אן. "גורמים אחרים כוללים מתח, דילוג על ארוחות, שינוי בשינה, צריכת אלכוהול, ווסת ואוכלים מסוימים כמו חומרים משמרים."
הכרת הטריגרים הפוטנציאליים היא חיונית. שמירה על יומן של כאב ראש ובדיקה עם הרופא שלך יכולה לעזור לאתר את גורם השורש לכאבי הראש ולהראות לך ממה להימנע.
מלבד כאבי ראש, היו מקרים בודדים של אנשים הסובלים מאלרגיות לסטיביות, לפי המכון לחקר פרמקלצ'ר. ברוב המקרים, הם היו גם אלרגיים קשים לסמרטוטים כמו גם חינניות וחתולי חתול.
