האם אתה מחפש דרך טובה יותר לבשל את צלי החזיר שלך כך שהוא לא יהיה יבש? יתכן שתרצה לנסות חזה חזיר לבשל איטי בתנור בחום של 250 מעלות פרנהייט. בישול חציר החזיר בטמפרטורה נמוכה עשוי להימשך זמן רב יותר, אך בסופו של דבר, נצלה עדינה ועסיסית יותר.
טיפ
לבישול צלוי חזיר שנחשף בתנור בחום של 250 מעלות, תחמם קודם את התנור שלך ואז טפטף את הצלייה שלך יבשה במגבות נייר והתבל במלח ופלפל. השתמש בתבנית צלייה עם מתלה ובשל בתנור שלך עד שהצלייה שלך תגיע לטמפרטורה פנימית של 145F, בערך 7 עד 8 שעות.
בחירת צלי החזיר שלך
על פי נתוני מועצת החזירים הארצית, צלייה היא שיטת בישול יבשה המשפרת את טעם הבשר שלך. באופן מסורתי, כשצלויים את החזיר שלך בתנור, אתה מבשל אותו בחום של 400 F. חזיר צלוי איטי של 250 מעלות הוא לא ממש צלייה, אבל כפי שהשם מרמז, זה יותר קלייה איטית, מציין מועצת החזיר הלאומית.
מועצת החזיר הלאומית ממליצה על חתכים גדולים יותר של בשר חזיר בבחירת הכנת החזיר שלך בטמפרטורה נמוכה יותר. אפשרויות טובות כוללות חזה חזיר או צליית כתפיים. בישול איטי של צלי חזיר אלה משפר את אחיזת הלחות, ובאותו זמן עוזר להמיס את סיבי הקולגן ליצירת צלוי המזלג אותו אתם מחפשים.
מבחינה תזונתית, חזה חזיר וצלי כתפיים, המכונים גם התחת של בוסטון, אינם שונים כל כך. עם זאת, גרסת החזיר היא מקור טוב יותר לחלבון ונמוכה בסך השומן והשומן הרווי. על פי הדולר האמריקני, מנה של 3.5 גרם אונקיה של חזיר גולמי מכילה 132 קלוריות, 22 גרם חלבון, 4 גרם סה"כ שומן ו -1.3 גרם שומן רווי, ואילו באותה מנה של צלי כתף חזיר גולמי יש 132 קלוריות, 19 גרם חלבון, 6 גרם סה"כ שומן ו -2 גרם שומן רווי.
למרות שההבדלים קלים, יותר מדי שומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול בדם ואת הסיכון שלך למחלות לב. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל צריכת שומן רווי בפחות מ- 6 אחוז מהקלוריות היומיות שלך. כך שאם אתם אוכלים 2, 000 קלוריות ביום, עליכם לנסות לשמור על צריכת השומן הרווי היומי שלכם עד 13 גרם או פחות.
מתכון לצליית חזיר ללא עצמות
אתה יכול למצוא עצם חזיר עם עצם או בלעדיו. בעוד שחתך הבשר בעצם עשוי להוסיף טעם רב יותר, קל יותר לגלף את חזה חזיר חסר העצמות, כך על פי מועצת החזירים הארצית.
מרכיבי מתכון לחציר חזיר ללא עצם:
- ירך חזיר נטולת עצמות של 2- עד 4 קילו
- מלח ופלפל
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 250 פ '.
- טפיחו על חזה חזירכם העצם יבש עם מגבות נייר.
- בעזרת סכין חדה, קלעו את השומן החיצוני לתבנית צולבת, והקפידו לא לחתוך לבשר.
- מתבלים את הצלייה במלח ופלפל.
- הניחו את צלי החזיר צלויים על מתלה בתבנית צלייה ואז לתנור.
- צולים לאט את החזיר עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 פ.
- אפשר לצלייה לנוח 10 דקות לפני הגילוף.
זמן הבישול למשקע החזיר שלך עשוי להיות תלוי בגודל הצלייה שלך, אך זה יכול לארוך 7 עד 8 שעות. אמנם אתה יכול להאט לבשל חזיר צלוי בתנור למשך הלילה, זה עלול להוות סכנה בטיחותית. עליך תמיד לפקוח מקרוב על התנור שלך כשהוא נמצא בשימוש.
לא משנה באיזו שיטה תבחרו למתכון לצליית חזיר ללא עצם של בשר חזיר, הקפידו להשתמש במדחום הבשר שלכם בכדי לבדוק את מידת האלמוניות. ה- USDA ממליץ על בישול צליית חזיר עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 F להרוג חיידקים וטפילים המובילים למחלה הניתנת במזון.
הצעות הגשה בריאות
צלי חזיר הוא בשר לבבי ובעל טעם. הגישו את צלוי החזיר שלכם עם תוספות בריאות ובריאות כדי לאזן את הטעם. פילאף אורז בר או תפוחי אדמה קלויים מהווים אפשרות טעימה ובריאה להגשה עם צלי החזיר שלכם. אם אתה צופה בפחמימות שלך, שקול כרובית קלויה או פירה כרובית.
לרוב מוגש חזיר צלוי עם רוטב תפוחים. אין שום דבר רע בהגשת רוטב תפוחים צרוב עם החזיר שלך, אבל חפש רסק תפוחים מוכן להגשה ללא תוספת סוכר. חלק מהמותגים מוסיפים סירופ תירס עתיר פרוקטוז לממתיק רסק תפוחים. על פי מרפאת מאיו, צריכת גבוהה של תוספת סוכר קשורה להשמנה, מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
אתה יכול גם להכין תבשיל תפוחים בריא משלך כדי ללכת עם חזה חזיר צלוי איטי בתנור. ניתן לקלף תפוחים, לרבע ולבוש במיץ תפוחים על הכיריים או לקלוע ולהמתיק עם פירות יבשים או דבש ולאפות בתנור.
